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Porc à la chinoise

Porc à la chinoise



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Préparation Porc à la chinoise

Les légumes sont coupés le plus uniformément possible en lanières, l'ananas peut être coupé en cubes ou en triangles, petits oignons verts. Mettez de l'huile d'olive dans un wok, laissez bien chauffer le wok puis ajoutez l'oignon et la viande en gros cubes. Une fois que la viande a pris de la couleur et que l'oignon a bruni pendant environ 3-4 minutes, ajoutez le reste des légumes sauf les courgettes et l'ananas. Les légumes doivent être al-dente pour ne pas trop en laisser, le feu doit être rapide pour être fait très vite car s'ils restent plus longtemps ils cuiront trop et n'auront pas la même fraîcheur, le même goût et aspect, ils sont laissés environ 3 minutes, il faut donc le faire très rapidement à feu très vif.

Ajoutez le mélange de sauce (faites attention à la sauce soja si elle est salée nous ajouterons moins de sel) ajoutez l'ananas, les courgettes, le sucre au gingembre et laissez encore 4 minutes, essayez les légumes, ils doivent avoir un aspect frais et être al- dentelé.

Bon appétit



Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Porc à la chinoise aux légumes

Une recette délicieuse et polyvalente, dans laquelle nous pouvons utiliser les légumes laissés au réfrigérateur et tout type de viande. De plus, la garniture est au choix, du riz, des nouilles de riz à la purée de pommes de terre ordinaire.

Non pas que ce soit du musai, mais dans cette recette, il vaut mieux faire mariner la viande.

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de sauce Teriyaki
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cm de racine de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de vin
  • ½ cuillère à café d'épices chinoises pour wok

  • 500g de porc
  • 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 1 carotte coupée longue, la plus fine possible (j'ai utilisé un nettoyeur de légumes pour les fines lamelles)
  • ½ petit céleri coupé en fins bâtonnets
  • 1 fin fil de poireau, tranché
  • 1 piment fort, coupé en rondelles
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron vert, coupé en juliennes
  • 1 poivron rouge, coupé en juliennes
  • 5 bouquets de brocoli
  • 8 morceaux d'asperges
  • 1 oignon vert haché
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
  • 3 cuillères à soupe de vin
  • 10 & # 8211 20 ml d'eau si nécessaire
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame

Mélanger les ingrédients de la marinade. Couper le porc en fines lanières et bien mélanger avec la sauce obtenue. Laisser refroidir au moins une demi-heure, mais c'est de préférence plus long, éventuellement jusqu'au lendemain. La viande va prendre des saveurs et frire.

Le lendemain, ajoutez la fécule, mélangez bien et laissez refroidir une demi-heure. L'amidon ramollira davantage la viande et liera la composition. Bien que ce ne soit pas obligatoire, je le préfère.

Apportez le brocoli et les asperges dans de l'eau bouillante pendant environ 5-7 minutes, les miens étaient congelés. Puis nous les passons dans un filet d'eau froide & # 8211 pour arrêter leur préparation et garder leur couleur verte & # 8211 et les laisser égoutter.

Bien chauffer le wok ou une poêle. On met l'huile et on attend quelques secondes qu'elle chauffe aussi. C'est important car nous allons cuisiner rapidement et à haute température.

Mettez l'ail haché et le piment dans l'huile chaude. On le tient quelques secondes, juste assez pour parfumer l'huile et ne pas brûler l'ail, sinon il devient amer.

Ajouter la viande et remuer continuellement. S'il colle aux parois du wok ou de la poêle, on met immédiatement le vin et on le laisse s'évaporer. Si vous en avez envie, vous pouvez rajouter un peu d'eau. Pendant tout ce temps, le feu est grand.

Lorsque le jus diminue, ajoutez la carotte, le céleri, le poivre et le poireau.

Laisser mijoter 3 minutes, puis réunir le brocoli et les asperges. On ne les garde pas longtemps, ils ne doivent rester que partiellement cuits. Tant qu'il ne perd pas ses couleurs et ne se ramollit pas complètement.

Éteindre le feu et parsemer d'oignons verts finement hachés. Remuer et servir chaud avec du riz ou des nouilles de riz. Délicieux.


Cultivez le poisson et ajoutez un peu de sel et faites cuire au four pendant 20-25 minutes.

Le gingembre est pelé et coupé en petits morceaux. Trancher le piment, l'oignon vert et l'ail. Gardez un peu d'oignon vert pour la décoration.

Mettez de l'huile dans une poêle et faites cuire le gingembre avec les oignons verts. Ajouter l'ail et le piment.

En 20 secondes ajouter l'eau, la sauce soja et le vinaigre.
Placer le poisson sur une assiette et déposer la sauce dessus.


Porc à la chinoise - Recettes

Porc à la mexicaine

Le muscle de porc mariné dans un mélange mexicain d'agrumes et d'épices est frit, puis tranché finement et servi comme garniture pour les tortillas de blé. L'accent final est donné par une sauce sauce avocat.

Ingrédients

    400 g de moules de filet de porc dégraissées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 oignons émincés le plus finement possible 2 poivrons (un rouge et un jaune) nettoyés des graines et coupés en morceaux 4 grosses tortillas de blé, faites de farine avec saveur de tomate
Marinade aux agrumes
Sauce avocat et radis

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajouter le porc et couvrir uniformément avec la marinade. Couvrir le bol et laisser mariner la viande pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.

Pour préparer la sauce, coupez-la en deux, épluchez les graines et épluchez l'avocat, puis réduisez la pulpe en purée dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients de la salsa et bien mélanger, puis assaisonner au goût. Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le four à 180°C. Faites chauffer une grille en fonte ou une poêle en téflon à feu moyen. Retirez la viande de la marinade et essuyez-la avec du papier absorbant. Graisser la poêle avec de l'huile d'olive, puis faire revenir la viande rapidement et uniformément.

Poussez la viande d'un côté et ajoutez l'oignon et les poivrons dans la poêle. Cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés et que le porc soit cuit.

Pendant ce temps, pliez les tortillas, placées les unes sur les autres, dans du papier d'aluminium et mettez au four pendant 5 à 10 minutes pour les réchauffer.

Retirez la grille du feu. Couper le porc en fines lanières, puis remettre sur le gril et mélanger avec les oignons et les poivrons.

Pour servir, placez la viande, l'oignon et les poivrons dans des tortillas, roulez-les en forme de cône et versez la salsa sur le dessus.


Délicatesse asiatique, directement dans votre cuisine ! Comment faire une recette de porc à la chinoise avec des légumes

Vous souhaitez diversifier votre carte avec des plats plus exotiques, mais vous n'avez toujours pas envie de dépenser beaucoup d'argent au restaurant ? Alors essayez une délicieuse recette de porc aux légumes à la chinoise ! Il est fait immédiatement, avec quelques ingrédients que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin !

Vous souhaitez diversifier la carte avec des plats plus exotiques, mais vous ne voulez toujours pas dépenser beaucoup d'argent au restaurant ? Alors essayez une délicieuse recette de porc à la chinoise avec des légumes ! Il est fait immédiatement, avec des ingrédients que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin !

La cuisine roumaine est délicieuse, mais vous pouvez parfois ressentir le besoin d'essayer différentes recettes d'autres cultures. Si vous souhaitez savourer une cuisine chinoise saine et parfumée, il vous suffit de préparer un wok et quelques ingrédients.

Pour préparer la recette de porc à la chinoise avec légumes & icircn, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • cuisse de porc
  • poivrons (rouge, vert, jaune, au choix)
  • carotte
  • brocoli
  • haricots verts
  • sauce chili douce
  • une cuillère à soupe de beurre
  • sésame (facultatif)
  • sel et poivre

Comment préparer la recette de porc aux légumes à la chinoise & icircn ?

Pour rendre les choses extrêmement simples, nous vous conseillons d'utiliser une poêle wok, & icircn qui vous permettra de préparer rapidement et facilement cette recette.

Le porc est coupé en cubes ou en tranches et doré au beurre. Ajoutez ensuite les légumes hachés (poivrons, brocolis, haricots verts, carottes ou toute autre combinaison que nous voulons).

Quand ils deviennent mous et juteux, saupoudrez de sel, de poivre et d'un peu de sauce sucrée-épicée et d'un peu de sésame, si nous voulons ajouter plus de saveur !

Comme démontré ci-dessus, la recette est simple et rapide, sans trop d'ingrédients ni de tracas. Nous avons choisi d'en utiliser un Poêle Wok Regis Stone, avec effet pierre & icircncina! Les légumes ont conservé leur couleur et leurs nutriments, et la viande n'a pas du tout collé, même si je n'ai pas utilisé d'huile.

Tout est dû au revêtement spécial antiadhésif dont il dispose Poêle Wok Regis Stone. Vous n'avez plus besoin de mélanger fréquemment par peur des marques de brûlure, ni de vous soucier des solutions de nettoyage. Les plats sont faciles à cuisiner et glissent directement de la poêle sur l'assiette !

& Icircn plus, les produits de Gamme Régis Pierre offre une qualité supérieure aux casseroles en céramique, car elles sont beaucoup plus résistantes aux rayures et plus durables.

N'oubliez pas! Vous pouvez aussi gagner une telle casserole ! Entrez sur page du concours du spectacle & bdquoChef avec des couteaux& rdquo; répondez à une question & icircn et c'est tout ! Cuisiner devient un vrai plaisir quand on a une aide fiable en cuisine ! Concurrents en cette saison du show culinaire & bdquoChef avec des couteaux& rdquo Je n'utilise que des poêles de Regis Stone, ce qui permet de démontrer pleinement le talent en cuisine !


Méthode de préparation

Nous coupons le porc en lanières de 0,5 cm, puis nous coupons les morceaux obtenus en lanières de 0,5 cm.

Couper les carottes en cubes de 1 cm. Couper les concombres en cubes de 1,5 cm. Hacher finement l'ail. Nous sortons les graines de piment, puis nous les coupons en petits morceaux. On n'oublie pas de très bien se laver les mains, après avoir fini avec les piments forts !

Nous préparons le poêle et un wok dans lequel nous mettons l'huile et la laissons très bien chauffer. Ajouter le porc à l'huile chaude, mélanger et faire frire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la viande change de couleur et commence à dorer.

Ajouter le piment et l'ail. Remuer et chauffer pendant 30 secondes.

Mettre la moitié de la sauce soja et cuire 1 minute.

Ajouter les carottes et les concombres. Remuer et verser la soupe. Ajouter le reste de sauce soja, les noisettes, le vinaigre de riz, le sucre et la fécule. Remuer continuellement et cuire 5 minutes.

Lorsque la sauce a épaissi, éteignez le feu. Servir immédiatement avec une garniture de riz.


Porc à la chinoise

Ingrédient:

  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
  • 4 cuillères à café de sauce soja sucrée
  • 2 cuillères à café de sauce chili douce
  • 700 g de porc coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2,5 cm de racine de gingembre, en bâtonnets coupés
  • 4 gousses d'ail
  • poivre moulu
  • feuilles de coriandre hachées (facultatif)
  • riz bouilli (j'ai utilisé un riz thaï)

Mode de préparation :

Pour commencer, on prépare une sauce dans laquelle on fait mariner les morceaux de viande.

Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 2 cuillères à café de sauce soja sucrée et 1 cuillère à café de sauce chili douce.

Dans ce mélange ajoutez les morceaux de viande et massez-les de tous les côtés pour les recouvrir complètement.

Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser à température ambiante pendant 1 heure.

Retirer la viande du récipient en gardant la sauce. A l'aide de torchons absorbants, tamponnez les morceaux de viande.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et faites frire les morceaux de viande pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Lorsque la viande a changé de couleur uniformément, nous la déplaçons dans la casserole de la mijoteuse, mais sans la graisse qui a été laissée dans la poêle.

Nettoyez la poêle et ajoutez le reste des sauces soja, les huîtres, le piment, le miel, le gingembre, l'ail, la marinade conservée de la viande et 120 ml d'eau.

Laissez la casserole sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteigne le point d'ébullition. Assaisonner de sel et de poivre et verser le mélange sur la viande dans la casserole.

Positionnez l'appareil en mode HIGH, couvrez avec le couvercle fourni et laissez reposer 5 heures, voire 6 heures jusqu'à ce que la viande devienne tendre.

Pour la garniture j'ai choisi un riz thaï, ça peut être n'importe quel type de riz que vous avez sous la main. Servir la viande chaude arrosée de sauce.

Je suis devenu un peu obsédé par le gingembre alors je ne l'ai pas retiré de mon assiette.

Pour une couleur supplémentaire faire une pluie de coriandre ou de persil (facultatif)


Ingrédients pour la recette de porc à la sauce aigre douce

  • 340 g de côte de porc
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 carottes
  • 3 cuillères à soupe de sauce chili douce
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g d'ananas en tranches
  • 4 cuillères à soupe de jus d'ananas
  • jus de 1 orange
  • sel poivre
  • 30g de farine

Préparation

Le porc est coupé en cubes, les poivrons sont nettoyés des graines et tranchés, les carottes sont râpées et l'oignon est coupé en deux en rondelles. Mettez le tout dans une poêle avec un peu d'huile et faites frire sous le couvercle jusqu'à ce que le porc soit cuit et que les légumes deviennent tendres.

Pendant ce temps, mélanger le jus d'ananas avec la farine jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Ajoutez-le à la poêle avec la sauce chili, le vinaigre et le jus d'orange. Bien mélanger et faire bouillir pendant 2 minutes.

Baisser le feu sous la poêle et ajouter l'ananas haché, saler et poivrer. Remuer constamment pendant 2 minutes.

Servir immédiatement avec du riz bouilli.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9,50.

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Porc à la sauce aigre-douce, recette chinoise


Vidéo: Recette de Porc laqué à la chinoise ou Porc Char Siu - 750g (Août 2022).