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Champignons sautés sur pain plat avec légumes verts braisés

Champignons sautés sur pain plat avec légumes verts braisés


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Deux gestes simples offrent tellement. Prenez un pain plat croustillant (ou un cracker ou même du pain grillé) et garnissez-le de quelque chose...

Deux gestes simples offrent tellement. Prenez un croustillant galette (ou des craquelins ou même du pain grillé) et garnissez-le de quelque chose de doux et d'ail, comme des champignons sautés, puis ajoutez des légumes verts comme le chou frisé, les épinards ou les bettes. J'aime utiliser des champignons poule des bois cultivés ou maitake pour leur texture.

V est pour les légumes recettes de courtoisie Little, Brown et compagnie Copyright © 2015 par Michael Anthony et Dorothy Kalins Ink, LLC

Ingrédients

Pour le pain plat :

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1/4 livre de champignons, tranchés épais
  • Sel et poivre au goût
  • 2 pièces de pain plat
  • 1/2 recette de chou frisé cuit rapidement (voir ci-dessous)

Pour le chou frisé cuit rapidement :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 petit oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 bouquets de chou frisé, les côtes centrales enlevées, les feuilles blanchies et hachées grossièrement
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de citron frais, au goût

Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une tradition ancienne de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que lorsque j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme le poisson grillé ou le poulet vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une tradition ancienne de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que lorsque j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme du poisson grillé ou du poulet à la vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une ancienne tradition de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que lorsque j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme le poisson grillé ou le poulet vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une ancienne tradition de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que lorsque j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme le poisson grillé ou le poulet vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une ancienne tradition de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que quand j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme du poisson grillé ou du poulet à la vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une tradition ancienne de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que lorsque j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme du poisson grillé ou du poulet à la vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une tradition ancienne de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que quand j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme du poisson grillé ou du poulet à la vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une tradition ancienne de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que lorsque j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme du poisson grillé ou du poulet à la vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une ancienne tradition de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que quand j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme du poisson grillé ou du poulet à la vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggérerais de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Feuilles de chicorée sautées à la façon du sud de l'Italie

Manger des feuilles de chicorée amères est une tradition ancienne de la cuisine italienne, en particulier dans les régions du sud. Pendant des siècles, les gens cueillaient à la main la variété sauvage de cette plante dans les environs de leurs maisons et la cuisaient tout de suite, parfois sautée et parfois simplement bouillie. Je me souviens même que lorsque j'étais petite, ma grand-mère sortait sous la pluie au printemps pour cueillir les chicons les plus fraîches qu'elle pouvait trouver.

Aujourd'hui, cependant, il n'est plus nécessaire de chasser la chicorée dans la nature, car il est de plus en plus courant de trouver ce légume riche en nutriments également dans les supermarchés. Je peux vous assurer que si vous le cuisinez correctement, le goût est tout aussi bon. En fait, la chicorée crue a une forte saveur amère et épicée, mais si vous la faites bouillir pendant quelques minutes, elle devient douce et délicieuse.

Cette recette est un incontournable de ma famille et tout le monde l'adore. En outre, il associe les avantages de manger des légumes à feuilles avec tous les grands ingrédients distinctifs utilisés dans la cuisine du sud de l'Italie comme les câpres, les anchois à l'huile et les flocons de piment. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que quelques minutes.

Comme il a une saveur assez puissante, ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec des plats simples et sains comme du poisson grillé ou du poulet vapeur. De plus, il peut également être réinventé comme une excellente sauce pour pâtes.

En passant, si vous aimez cette recette, mais que vous ne trouvez pas de feuilles de chicorée dans votre épicerie locale, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de légume amer à feuilles de votre goût comme l'endive, la scarole, le radicchio ou même les feuilles de pissenlit. Dans ce cas, cependant, je vous suggère de blanchir les légumes verts juste pendant quelques secondes au lieu de les faire bouillir ou simplement de ne pas les faire bouillir complètement.


Voir la vidéo: Sauté de Légumes Verts. The Mushroom Den (Novembre 2022).