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L'Almanach gastronomique : mardi 29 octobre 2013

L'Almanach gastronomique : mardi 29 octobre 2013


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Jour de dinde
Pas encore Thanksgiving, mais la fête nationale du pays moderne de Turquie. L'Empire ottoman, vaincu lors de la Première Guerre mondiale, a cessé d'exister aujourd'hui en 1923. À sa place se trouvait une république dirigée par Mustafa Kemal Atatürk. Au cours des années suivantes, le sultanat a été aboli et le pays est devenu officiellement laïc. La Turquie est maintenant assez moderne, bien que toujours clairement islamique. Toutes les cuisines que nous considérons comme moyen-orientales sont originaires de Turquie ; La longue influence de l'Empire ottoman a installé le style de cuisine turc de la Grèce en passant par Israël et l'Égypte jusqu'au Maroc.

Saveur d'aujourd'hui
C'est Journée nationale de l'avoine. La farine d'avoine a commencé à être consommée comme bouillie chaude pour le petit-déjeuner en Écosse. La plupart des façons dont nous mangeons les flocons d'avoine dans ce pays sont similaires aux recettes écossaises. Les deux types de flocons d'avoine proviennent tous deux du même grain. La farine d'avoine coupée en acier - faite en hachant les grains - est préférable, mais prend plus de temps à cuire. La farine d'avoine roulée est faite en cuisant les grains à la vapeur, puis en les écrasant entre les rouleaux. Une partie de la nourriture et de la saveur sont perdues dans ce processus, mais c'est tellement plus pratique qu'il domine le marché.

Étant donné que l'avoine est historiquement cultivée dans des régions froides, c'est là que l'on trouve la plupart des flocons d'avoine. La concurrence du gruau comme céréale chaude préférée dans le Sud ajoute à la rareté relative de la farine d'avoine là-bas. Cependant, tout le monde fabrique et mange des muffins et des biscuits à l'avoine, surtout depuis la découverte qu'ils réduisent le cholestérol.

Répertoire gastronomique
Le petit carrefour rural appelé Avoine est à soixante-dix milles au nord-est de Columbia, la capitale de la Caroline du Sud. Oats se trouve sur Boggy Gully, à un demi-mile en aval d'un barrage qui forme Harold's Millpond. La voie navigable paresseuse et marécageuse en traverse d'autres jusqu'à la rivière Pee Dee, qui se jette dans l'océan Atlantique. Le nom de la ville s'écrit aussi Avoine, en l'honneur de Bill Oates, qui a acheté un terrain ici en 1824 et a commencé une plantation. Dans les années 1880, la ville était devenue assez grande pour avoir une école. Environ 150 personnes y vivent aujourd'hui, et l'agriculture y est toujours dominante. Ce n'est pas suffisant pour faire vivre un café en ville, mais vous pouvez manger chez M. B (aucun lien avec celui de la Nouvelle-Orléans), à trois kilomètres de Hartsville.

Dictionnaire comestible
farro, farro, n.--Une forme précoce de blé cultivé en Méditerranée depuis la préhistoire. Il est également connu sous le nom d'emmer ou d'épeautre, mais certaines autorités prétendent qu'il est subtilement différent des deux. Il est cuit et consommé sous forme de grains entiers, surtout en Italie. Une soupe de farro y est toujours populaire, considérée comme très simple. Dans ce pays, le farro est en grande partie la province des magasins d'aliments naturels et de leurs clients, mais au cours des dernières années, certains chefs ont commencé à le cuisiner pour ajouter de la variété au côté céréalier de leurs menus.

Les tournants de la cuisine
Aujourd'hui en 1929 était Mardi noir, le jour où Wall Street a pondu un œuf (comme Variété signalé). Le marché boursier a perdu environ un cinquième de sa valeur en une journée, un événement souvent considéré comme le début de la Grande Dépression. Ces temps difficiles ont changé les habitudes alimentaires de beaucoup de gens. Beaucoup d'entre nous connaissent (ou étaient les descendants de) des gens dont les styles de cuisine étaient très frugaux. Ma propre mère (et la plupart des gens de sa génération) étaient comme ça. L'un des premiers livres écrits par le légendaire écrivain culinaire M.F. K. Fisher était à ce sujet : Comment cuisiner un loup, se référant au loup proverbial à la porte. Ceux qui ont comblé les lacunes sont partis lorsque les peureux se sont éloignés du travail et de la vie ont bien fait.

Règle de restauration adroite #202
Si un restaurateur se plaint de la difficulté des temps en ce moment, il essaie de vous persuader de la nécessité d'abaisser ses normes. Attendez-vous à un repas moins que parfait.

L'Ancienne Cuisine Sage Sez :
Avant d'ajouter de l'avoine aux biscuits ou aux muffins, mettez-les dans une poêle à feu moyen, séchez-les et laissez-les dorer un peu sur les bords. Donne une belle saveur grillée.

Aliments homonymes
Steven Sweet, batteur du groupe de heavy metal Warrant, est né aujourd'hui en 1965. Leur chanson Tarte Aux Cerises est devenu platine. Arrêt-court des Yankees Franck Boulanger est né aujourd'hui en 1946. . Lavern Boulanger a été intronisé au Rock and Roll Hall of Fame aujourd'hui en 1990.

Mots à manger par
"Le bon goût est inné, et savoir avec certitude quand et comment enfreindre les règles - et quand ne pas le faire - est un talent que peu possèdent." -Michael McLaughlin, écrivain culinaire, auteur de The Mushroom Book.

Mots à boire par
« La femme a d'abord tenté l'homme de manger ; il s'est mis à boire de son plein gré.Inconnu, de quatre cents rires de John R. Kemble, 1902.


Avant I.P.O., Twitter modifie le fil pour ajouter des images

Le réseau social, qui a été construit autour d'extraits de texte de 140 caractères depuis sa création en 2006, a ajouté des aperçus de photos et de vidéos au flux d'éléments que les utilisateurs voient lorsqu'ils se connectent au service à partir du Web ou d'applications mobiles. Dans le passé, les utilisateurs de Twitter devaient cliquer sur un lien pour voir une photo ou une vidéo.

Le changement, qui aide Twitter à rattraper les récents mouvements de concurrents comme Facebook pour mettre en évidence les photos et les vidéos, pourrait aider à augmenter l'utilisation de Twitter alors que la société se prépare à vendre des actions au public pour la première fois dans une offre qui devrait se produire. la semaine prochaine.

L'ajout pourrait également aider l'entreprise à vendre plus d'annonces avec des éléments visuels.

Robert Peck, analyste Internet chez SunTrust Robinson Humphrey, a déclaré que l'ajustement de l'apparence de Twitter répondait à une préoccupation qu'il avait entendue de la part d'acheteurs potentiels des actions de Twitter. «Ce n'était que du texte, pour la plupart. Il n'y avait pas de multimédia », a-t-il déclaré. "Les gens pensaient que Twitter était derrière."

Twitter a traditionnellement résisté à bricoler avec son flux de messages, qu'il appelle la chronologie, car il a voulu garder son affichage des tweets aussi rationalisé que possible.

Le virage vers le visuel est le plus grand changement apporté à l'interface de Twitter depuis sa refonte en 2011, bien que la société ait récemment introduit d'autres changements, notamment une ligne bleue qui regroupe les messages associés afin que les utilisateurs puissent suivre plus facilement une conversation.

Avec le changement de mardi, les tweets apparaîtront toujours par ordre chronologique, le plus récent en premier. Mais les tweets contenant des photos téléchargées sur Twitter ou des vidéos de six secondes de Vine, un service de création vidéo appartenant à Twitter, afficheront automatiquement un aperçu de ces images.

« À partir d'aujourd'hui, les chronologies sur Twitter seront plus visuelles et plus attrayantes : les aperçus des photos et des vidéos Twitter de Vine seront au centre des tweets », a écrit mardi Michael Sippey, vice-président produit de Twitter, dans un article de blog. "Pour voir plus de la photo ou lire la vidéo, appuyez simplement sur."

Si les utilisateurs acceptent le changement, Twitter pourrait également ajouter des aperçus automatiques d'autres types de liens, comme des articles et des pages Web ou des images et des vidéos provenant de sites externes comme YouTube de Google.

Cette technologie est déjà utilisée pour prévisualiser une variété de sites sur l'onglet Découvrir de Twitter, une fonctionnalité peu utilisée du service qui vise à aider les utilisateurs à trouver du nouveau contenu qu'ils pourraient aimer en fonction des utilisateurs qu'ils suivent et des sujets pour lesquels ils ont exprimé leur intérêt. .

La société expérimente également des moyens de mettre en évidence d'autres types de messages, comme ceux concernant les émissions de télévision, bien qu'aucun autre changement n'ait encore été publié pour tous les utilisateurs.

Bien qu'un flux plus visuel n'affecte pas directement les annonceurs sur Twitter, il améliore la position de l'entreprise dans la bataille pour les dollars publicitaires mobiles.

Instagram, le service de partage de photos appartenant à Facebook, vient de commencer à vendre des publicités visuelles sur son service de marques comme Adidas et Lexus qui sont parsemées dans le flux de messages que voient les utilisateurs.

La principale forme de publicité de Twitter, connue sous le nom de tweet sponsorisé, apparaît également dans le flux de messages des utilisateurs, et les annonceurs peuvent publier des tweets sponsorisés avec des images.

Les recherches du secteur montrent que les utilisateurs sont beaucoup plus susceptibles de cliquer sur une annonce contenant une photo. Étant donné que Twitter n'est payé par l'annonceur que lorsqu'un utilisateur interagit avec une annonce, davantage de réponses ou de partage d'annonces basées sur des images entraîneraient très probablement une augmentation des revenus. Certains à Wall Street ont exprimé leurs inquiétudes quant au ralentissement de la croissance de la société avant son offre publique initiale d'actions.

Au troisième trimestre, Twitter comptait 232 millions d'utilisateurs qui ont vérifié le service au moins une fois par mois, en hausse de seulement 6,4 % par rapport au trimestre précédent et de 39 % par rapport à l'année précédente. C'est bien moins que les taux de croissance trimestriels à deux chiffres que Facebook affichait alors qu'il était de la même taille que Twitter.

Clark Fredricksen, vice-président de la société de recherche numérique eMarketer, a déclaré que la décision de Twitter de rendre son flux plus attrayant visuellement est logique à plusieurs niveaux et l'aide à rivaliser avec les services d'image et de vidéo de concurrents comme Instagram, Snapchat et Facebook.

"Cette décision pourrait aider Twitter à engager plus profondément les utilisateurs, ce qui est vital pour sa croissance à long terme", a-t-il déclaré dans un e-mail. « À tout le moins, cela permet aux utilisateurs d'effectuer certaines des mêmes actions qui ont aidé les concurrents de Twitter à se développer rapidement. »


Almanach - Mardi 30/06/20

1886 – Le premier voyage en train transcontinental à travers le Canada part de Montréal, au Québec. Il arrive à Port Moody, en Colombie-Britannique, le 4 juillet.

1937 – Le premier numéro de téléphone d'urgence au monde, le 999, est introduit à Londres.

1953 – La première Chevrolet Corvette sort de la chaîne de montage de Flint, Michigan.

1966 – La National Organization for Women, la plus grande organisation féministe des États-Unis, est fondée.

1972 – La première seconde intercalaire est ajoutée au système de temps UTC.

1986 – La Cour suprême des États-Unis décide dans Bowers v. Hardwick que les États peuvent interdire les actes homosexuels entre adultes consentants.

1990 – L'Allemagne de l'Est et l'Allemagne de l'Ouest fusionnent leurs économies.

2013 – Des manifestations commencent autour de l'Égypte contre le président Mohamed Morsi et le parti au pouvoir pour la liberté et la justice, menant à leur renversement lors du coup d'État égyptien de 2013.

Et si aujourd'hui c'est ton anniversaire, Joyeux anniversaire ! Vous partagez cette journée spéciale avec…

1893 – Walter Ulbricht, soldat et homme politique allemand (mort en 1973)

1909 – Juan Bosch, 43e président de la République dominicaine (décédé en 2001)

1911 – Czesław Miłosz, romancier, essayiste et poète polonais, lauréat du prix Nobel (décédé en 2004)

1917 – Lena Horne, actrice, chanteuse et militante américaine (décédée en 2010)

1936 – Dave Van Ronk, auteur-compositeur-interprète et guitariste américain (mort en 2002)

1940 – Mark Spoelstra, auteur-compositeur-interprète et guitariste américain (décédé en 2007)


Trop de Cheddar et Muffins Jalapeno

J'ai mis trop de fromage dang dans mes muffins, ce qui était un accident tellement génial.

Il y a eu un incident entre une cuillère et un pot de Nutella : accidentellement volontairement. Doit-on parler du pot de cornichons que j'ai décimé sans raison valable ? Non. C'était un accident (volontairement).

J'ai également acheté une paire de baskets compensées (ohhhhhh OUI je l'ai fait) & mes mollets allongés ne pourraient pas être plus heureux. Je suppose que je devrais vous dire maintenant que le vrai discours auquel vous pouvez vous attendre autour de ces parties comprend également des discussions sur des chaussures super tendance et totalement ridicules.

Ces muffins sont merveilleusement satisfaisants à faire. Aucun batteur sur socle requis. Si vous avez un bol et une grosse cuillère, vous êtes à mi-chemin de la maison. C'est une situation de vidage et d'agitation.

La farine, la levure chimique et le sel sont combinés avec du beurre fondu, du lait et des œufs. Le reste n'est que du fromage et du jalapeño et j'adore quand cela se produit.

Ces muffins se situent quelque part entre les muffins et la crème anglaise. Nous avons une quantité astronomique de fromage à remercier.

Doit-on parler du ratio fromage/farine ? Non, c'est parfait.

Il s'agit d'une pâte à muffins moelleuse. Cela donne un muffin délicieusement fondant.

C'était mon inclination naturelle à rendre ces bombes au fromage épicées. J'ai ajouté du jalapeño mariné en dés et surmonté chaque muffin d'un bouton de jalapeño mariné.

Servis chauds à la sortie du four, ces muffins sont des friandises fondantes, tendres, presque comme de la crème pâtissière. Servis à température ambiante avec un bol géant de chili, ces muffins sont également parfaits. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper.

Une note sur l'utilisation de moules à cupcakes en papier avec ces muffins - lorsqu'ils sont chauds, les muffins colleront au papier. Lorsque les muffins sont à température ambiante, les muffins sortiront facilement des papiers. Pour éviter cette absurdité, il suffit de graisser et de fariner un moule à muffins au lieu d'utiliser des moules à cupcakes.

Une note à propos de mes nouvelles baskets compensées géniales & #8230 Je reviendrai peut-être sur ce post dans un an et j'aurai des regrets. A propos des chaussures & pas des muffins. Je suis d'accord avec ça.

Muffins au fromage cheddar et aux jalapenos

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1/4 tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi

3 tasses de cheddar fort râpé

3 cuillères à soupe de jalapeno mariné en dés

12 rondelles de jalapeño marinées pour la garniture

sel de mer et poivre noir concassé frais pour la garniture.

*Une note sur l'utilisation de moules à cupcakes en papier avec ces muffins ! Lorsqu'ils sont chauds, les muffins vont coller au papier. Lorsque les muffins sont à température ambiante, les papiers sortiront facilement des papiers. Pour éviter cette absurdité, il suffit de graisser et de fariner un moule à muffins au lieu d'utiliser des moules à cupcakes.

Placer une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer et fariner un moule à muffins de 12 tasses et réserver.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Mettre de côté.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait, l'œuf et le beurre fondu.

Ajouter les ingrédients humides en une seule fois aux ingrédients secs. Remuer pour incorporer. Avant que le mélange ne soit entièrement mélangé, ajoutez le fromage râpé et les jalapenos coupés en dés. Remuer pour incorporer en veillant à ce que le mélange soit uniformément humidifié et que le fromage soit bien réparti.

Répartir la pâte entre les moules à muffins préparés. Garnir chacun d'une rondelle de jalapeño et saupoudrer de sel de mer et de poivre concassé.

Cuire les muffins de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Les muffins sont meilleurs servis chauds.


L'almanach gourmand : mardi 29 octobre 2013 - Recettes

O Sage et moi sommes des âmes sœurs ! J'adore le beurre de cacahuètes aux pommes. Le beurre de cacahuète est un incontournable pour moi ! J'aime tout ce qui est fou !

Tu es si loin devant moi, ce n'est même pas drôle. Je veux être toi quand je serai grand. LOL You et O Wise One ont créé quelque chose de merveilleux et d'étonnant. Et quel héritage de dévouement, d'autosuffisance et de travail acharné vous laissez à vos enfants et petits-enfants. Je n'ai jamais vu deux personnes travailler avec autant de diligence pour cultiver et conserver leur propre nourriture. Ce que vous faites est vraiment louable. et que vous partagiez tout cela avec nous, à travers ce blog, est une bénédiction et une inspiration. (Pouvez-vous dire que je suis fan ?) Que Dieu veuille que vous continuiez pendant de nombreuses années.

Des mots si doux de quelqu'un que je respecte beaucoup pour votre travail sur youtube !

Mes yeux ont éclaté quand j'ai vu tous ces poivrons. j'adore ceux sur beaucoup de choses, mais aussi tranchés et mangés comme collations. Nous allons cultiver des poivrons cette année prochaine !! Je suis allé acheter un poivron orange car je l'aime mieux dans ma soupe de potiron maison. Ils étaient en VENTE..ha. pour 2,50 $ CHAQUE. Pas question que je paye autant pour un poivre.
Aimez vos messages comme toujours.
bénédictions, jill

Après avoir perdu presque toutes nos pommes au cours des 2 dernières années à cause d'insectes et de champignons, j'ai eu recours à une légère pulvérisation en 2 étapes au début de cette année. Le résultat a été une récolte incroyable. Oh, le dilemme des compromis ! Je suis curieux de connaître votre méthode de l'eau savonneuse.

Ma belle-mère âgée qui a vécu ici toute sa vie dans les années 90 m'a dit de verser de l'eau savonneuse autour des racines de mes arbres fruitiers. Elle a dit que les vers des racines mangent les racines si vous ne le faites pas et que les arbres mourront et tomberont. Je l'ai fait religieusement pendant des années plusieurs fois par saison de croissance. Toujours à la fin et plusieurs fois en début d'année. Je prends juste un seau de 5 gallons et mélange environ 2 tasses de savon à vaisselle non biodégradable, de savon horticole ou même de savon liquide et je verse autour de la base des arbres. N'oubliez pas que les racines vont jusqu'au bout de la canopée et n'utilisez pas de DÉTERGENT ! Assurez-vous que c'est du savon. vous pouvez également le vaporiser sur l'écorce.


Très apprécié par les clients

De l'éditeur

John D. Kirschmann a aidé des millions de personnes à vivre plus longtemps et en meilleure santé grâce à une bonne nutrition.

De la couverture arrière

Le "Almanach Nutrition" vous offre des informations fiables basées sur les dernières découvertes scientifiques ainsi qu'une section élargie sur les vitamines et minéraux essentiels et leurs incroyables bienfaits. Toutes les informations nutritionnelles dont vous avez besoin sont ici, il est donc facile d'améliorer et de maintenir une bonne santé !

Manger mieux. Vivre plus longtemps. Découvrez comment ce que vous mangez peut affecter plus de 100 maladies courantes Découvrez de riches sources de vitamines et de minéraux dans les aliments de votre supermarché Comprenez la différence entre les bons et les mauvais gras Obtenez des informations pratiques sur les avantages des antioxydants et des phytonutriments dans les aliments Découvrez quels ingrédients alimentaires et additifs à éviter

A propos de l'auteur

John D. Kirschmann a aidé des millions de personnes à vivre plus longtemps et en meilleure santé grâce à une bonne nutrition.

Les auteurs de McGraw-Hill représentent les meilleurs experts dans leurs domaines et se consacrent à l'amélioration de la vie, des carrières et des intérêts des lecteurs du monde entier


L'almanach gourmand : mardi 29 octobre 2013 - Recettes

Riz au safran à l'espagnole avec haricots noirs

Même ceux d'entre nous qui sont des cuisiniers passionnés désirent parfois un repas sans chichi, mais nourrissant et satisfaisant tout de même. Ce plat coloré et copieux est une variante végétarienne de la paella. Bien qu'il n'y ait ni viande ni fruits de mer, composant commun de la paella, elle est très inspirée des paellas traditionnelles avec du riz à grains courts, des légumes et des haricots assaisonnés de safran — dont le plat tire sa couleur rougeâtre et éclatante ' 8212 et des épices, le tout cuit dans une seule grande poêle, d'où la paella, "poêle à frire" en valencien, tire son nom. Une généreuse portion d'olives noires mélangées à la fin ajoute une touche finale de saveur robuste mais complémentaire.

Paneer émietté à la menthe fraîche, coriandre et petits pois épicés

Bien que je ne sois pas végétalien, je constate qu'au fil des années, je m'éloigne de l'inclusion de produits laitiers dans bon nombre de mes repas. Mais un produit laitier que je ne me vois jamais abandonner est le fromage paneer - également connu sous le nom de fromage cottage indien, c'est un fromage frais doux mais ferme, crémeux et succulent qui ne fond pas lorsqu'il est cuit, ce qui en fait un merveilleux en plus des currys et autres plats chauds, ou la caractéristique principale de son propre plat.

Le paneer est l'ingrédient vedette de ce curry vibrant mais simple que vous pouvez préparer en une demi-heure. Le paneer est émietté et mijoté avec des tomates, des herbes fraîches, des pois verts sucrés tendres et des graines broyées. Le broyage des graines de cumin et de coriandre ajoute de la distinction à ce plat, car les saveurs aromatiques des graines affirment leur présence avec les saveurs audacieuses de menthe fraîche et de coriandre. Tous les goûts se mêlent si bien au fromage paneer crémeux dans un plat qui danse avec saveur, parfum et couleur.

Pois chiches dans une sauce Karhi au lait de coco

Un plat prisé pendant de nombreuses années dans ma cuisine, j'ai décidé de mélanger un peu les choses avec une version végétalienne de cette recette de pois chiches tendres à la sauce Golden Karhi. La sauce Karhi ou Kadhi est une sauce crémeuse dont la base principale est la farine de pois chiches pour épaissir la sauce. Traditionnellement faite avec du yaourt et du babeurre, ce qui donne une saveur légèrement aigre, la sauce est généralement plus fine lorsque des saveurs telles que les pakoras ou la kofta sont présentées, et généralement servie avec du riz et/ou des pains plats indiens, comme le roti ou le paratha. J'ai utilisé des pois chiches pour remplir le plat dans ce cas, et au lieu de yaourt et de crème, j'ai utilisé du lait de coco et j'ai réduit la quantité de liquide utilisée pour une sauce légèrement plus épaisse. Ce n'est pas aussi aigre, mais si vous voulez un goût légèrement plus aigre, pensez à ajouter une petite cuillère à café de puissance amchoor ou quelques cuillères à café de jus de citron vers la fin du temps de cuisson. Je pense que je pourrais aimer cette version encore mieux que l'originale, mais de toute façon, que vous souhaitiez utiliser du yaourt ou du lait de coco, c'est un plat qui pourrait très bien devenir un incontournable dans votre cuisine aussi.

Un autre avantage de ce plat est la facilité de préparation. Avec peu de hachage, il se rassemble presque jamais, surtout si vous évitez d'utiliser des pois chiches séchés, mais avec un peu de planification la veille, je recommande d'utiliser des haricots secs, car ils sont plus économiques et meilleurs pour vous, comme malheureusement beaucoup les variétés en conserve contiennent du sel ou d'autres conservateurs, et je préfère de loin ajouter mes propres assaisonnements.


Almanach - mardi 23/06/20

et la dernière marée basse au Golden Gate sera à 19h32.

Prochain lever de lune : aujourd'hui 8h03

Premier quart de lune en 5 jours le dimanche 28 juin 2020 à 01h16

Pleine lune et éclipse pénombrale lunaire dans 11 jours le samedi 4 juillet 2020 à 21h44

Dernier quart de lune en 19 jours dimanche 12 juillet 2020 à 16h29

Nouvelle Lune dans 26 jours un lundi 20 juillet 2020 à 10h33

Première nuit de Festa de São João do Porto à Porto, Portugal

Premier jour du festival de Golowan à Cornwall, Angleterre

Nuit de Kupala en Biélorussie, Lituanie, Pologne, Russie, Ukraine

1868 - Machine à écrire : Christopher Latham Sholes a reçu un brevet pour une invention qu'il a appelée la "Machine à écrire".

1926 - Le College Board administre le premier examen SAT.

1960 – La Food and Drug Administration des États-Unis déclare qu'Enovid est la première pilule contraceptive orale combinée officiellement approuvée au monde.

1961 – Guerre froide : le Traité sur l'Antarctique, qui fait de l'Antarctique une réserve scientifique et interdit les activités militaires sur le continent, entre en vigueur 18 mois après que la date d'ouverture de la signature a été fixée au 1er décembre 1959.

1969 - IBM annonce qu'à compter de janvier 1970, il fixera le prix de ses logiciels et services séparément du matériel, créant ainsi l'industrie du logiciel moderne.

1972 – Scandale du Watergate : le président américain Richard M. Nixon et le chef de cabinet de la Maison Blanche H. R. Haldeman sont enregistrés en train de parler de l'utilisation de la Central Intelligence Agency pour entraver l'enquête du Federal Bureau of Investigation sur les effractions du Watergate.

1972 – Le titre IX de la loi américaine sur les droits civils de 1964 est modifié pour interdire la discrimination sexuelle dans tout programme éducatif recevant des fonds fédéraux.

1991 – Sonic the Hedgehog est diffusé au public américain, puis au public PAL et japonais un mois plus tard, donnant le coup d'envoi à la franchise à succès Sonic.

1996 – La console de jeu vidéo domestique Nintendo 64 sort au Japon et se vend finalement à 32,93 millions d'unités dans le monde.

2016 – Le Royaume-Uni vote par référendum la sortie de l'Union européenne, de 52 % à 48 %.

et si aujourd'hui c'est ton anniversaire, joyeux anniversaire à toi ! Vous partagez cette journée spéciale avec…

1889 - Anna Akhmatova, poète et auteur ukraino-russe (décédée en 1966)

1912 – Alan Turing, mathématicien et informaticien anglais (mort en 1954)

1927 – Bob Fosse, acteur, danseur, chorégraphe et réalisateur américain (mort en 1987)

1929 - June Carter Cash, auteur-compositeur-interprète, musicienne et actrice américaine (décédée en 2003)


Ufs farcis parfaits

18 mai 2020 par Ed Bruske

Nous aimons les œufs à la diable, mais il y a tellement d'anxiété autour du problème des coquilles qui se décollent proprement des œufs durs. C'est une telle déception quand ils ne le font pas, laissant de grandes entailles disgracieuses dans ces blancs parfaitement formés. La raison de cela, scientifiquement parlant, est due aux membranes appelées chalazea–qui attachent l'œuf à l'intérieur de la coquille appelée . Ceci est censé garder l'œuf centré et en sécurité pendant qu'un poussin se développe. Poussin ou non, l'œuf s'accrochera à la coquille une fois frais. Ce n'est qu'à mesure que l'œuf vieillit que ces membranes se dégradent et que l'adhérence devient plus facile.

Pour cette raison, la sagesse populaire a estimé qu'il était préférable d'utiliser de vieux œufs pour les faire bouillir (le braconnage est tout le contraire – utilisez des œufs aussi frais que possible). Mais comment êtes-vous censé savoir quel âge ont ces œufs dans le carton que vous venez d'acheter ?

Nous avons essayé toutes sortes de méthodes pour les œufs durs afin de résoudre le problème d'épluchage. Pendant un certain temps, nous utilisions un processus compliqué recommandé par Julia Child qui consistait à immerger les œufs cuits alternativement dans de l'eau chaude, puis glacée. Cela n'a pas toujours fonctionné.

Mais maintenant, nous avons découvert un moyen de cuire des œufs durs qui pèlent toujours parfaitement. Nous ne nous soucions plus de la jeunesse ou de l'âge de nos œufs.

Pour faire bouillir six à huit œufs durs, mélangez six tasses d'eau avec 1/4 tasse de vinaigre distillé et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition. Placer délicatement les œufs dans l'eau bouillante et cuire à petite ébullition à découvert pendant 14 minutes. Ensuite, égouttez les œufs et passez-les sous l'eau froide dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher. Peler. Vous serez étonné de la facilité avec laquelle les coquilles sont retirées.

Vous êtes maintenant prêt à préparer les œufs à la diable que vous préférez. Mon préféré a un coup de pied sichuan :

Après avoir coupé les œufs en deux dans le sens de la longueur, disposez les blancs sur une assiette tapissée de salade verte fraîche. Écrasez les jaunes dans un bol à mélanger, puis mélangez avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou au goût), 1 cuillère à soupe de pâte de chili à l'ail et une pincée de sel. Dans une poêle, faire griller 1 cuillère à café de poivre de Sichuan, puis réduire en poudre fine dans un mortier et un pilon ou un moulin à épices. Ajoutez ceci au mélange de jaunes.

Verser ou verser le mélange de jaunes dans les blancs et garnir de ciboulette hachée.


Almanach - vendredi 27/11/20

Aujourd'hui, c'est la journée de la guitare électrique, car c'est aussi l'anniversaire de Jimi Hendrix.

Nous sommes aujourd'hui vendredi 27 novembre 2020

Le 27 novembre est le 332e jour de l'année

Il reste 34 jours jusqu'à la fin de l'année.

24 jours avant le début de l'hiver

et le coucher du soleil sera à 16h52.

Nous aurons 9 heures et 49 minutes de lumière du jour.

Le midi solaire sera à 11h58.

La première marée basse était à 02h56

La première marée haute sera à 9h24

La prochaine marée basse à 16h01

Prochaine marée haute à 22h45.

Nous aurons une pleine lune et une éclipse lunaire pénombrale

en 3 jours le lundi 30 novembre 2020 à 1h30

La pleine lune de novembre est appelée la pleine lune du castor.

C'était l'époque où les castors terminaient leurs préparatifs pour l'hiver et se retiraient dans leurs huttes.

Cette lune est aussi appelée la lune du rut du cerf, la lune creuse et grattante.

Journée internationale des ingénieurs systèmes

Journée nationale de la tarte à la crème bavaroise

Journée nationale de l'écoute

Journée nationale de la guitare électrique

Journée nationale du patrimoine amérindien

Journée nationale des épingles et des aiguilles

Jour du Lancashire au Royaume-Uni

Journée Maaveerar dans l'Eelam tamoul, Sri Lanka

Journée de l'infanterie de marine en Russie

1839 – À Boston, Massachusetts, l'American Statistical Association est fondée.

1895 - Au Club suédois-norvégien à Paris, Alfred Nobel signe ses dernières volontés et testament, mettant de côté sa succession pour établir le prix Nobel après sa mort.

1896 – Le sprach Zarathustra de Richard Strauss est également joué pour la première fois.

1924 – À New York, le premier défilé de Thanksgiving de Macy a lieu.

1945 – CARE (alors la Coopérative pour les envois de fonds américains vers l'Europe) a été fondée pour envoyer des colis CARE d'aide alimentaire en Europe après la Seconde Guerre mondiale.

1968 – Penny Ann Early est devenue la première femme à jouer au basketball professionnel majeur pour les colonels du Kentucky lors d'un match ABA contre les Stars de Los Angeles.

1973 – Vingt-cinquième amendement : le Sénat des États-Unis vote 92-3 pour confirmer Gerald Ford comme vice-président des États-Unis. (Le 6 décembre, la Chambre le confirmera 387-35).

1978 – À San Francisco, le maire de la ville George Moscone et le superviseur de la ville ouvertement homosexuel Harvey Milk sont assassinés par l'ancien superviseur Dan White.

2006 – La Chambre des communes du Canada approuve une motion présentée par le premier ministre Stephen Harper reconnaissant les Québécois comme une nation au sein du Canada.

Et si aujourd'hui c'est ton anniversaire, Joyeux anniversaire ! Vous partagez cette journée spéciale avec…

1820 - Rachel Brooks Gleason, quatrième femme à obtenir un diplôme de médecine aux États-Unis (d. 1905)

1843 – Cornelius Vanderbilt II, homme d'affaires américain (mort en 1899)

1874 - Chaim Weizmann, chimiste et homme politique biélorusse-israélien, 1er président d'Israël (d. 1952)

1907 – L. Sprague de Camp, historien et auteur américain (d. 2000)

1909 - James Agee, romancier, scénariste et critique américain (mort en 1955)

1911 – David Merrick, réalisateur et producteur américain (mort en 2000)

1917 – Buffalo Bob Smith, acteur et animateur de télévision américain (décédé en 1998)

1925 – Derroll Adams, auteur-compositeur-interprète et musicien folk américain (mort en 2000)

1932 - Benigno Aquino, Jr., journaliste et homme politique philippin (décédé en 1983)

1935 – Les Blank, réalisateur et producteur américain (décédé en 2013)

1937 – Gail Sheehy, journaliste et auteur américaine

1940 - Bruce Lee, acteur américano-chinois, artiste martial et scénariste (d. 1973)

1941 – Eddie Rabbitt, auteur-compositeur-interprète et guitariste américain (mort en 1998)

1942 – Jimi Hendrix, auteur-compositeur-interprète, guitariste et producteur américain (mort en 1970)

1944 – Mickey Leland, activiste et homme politique américain (décédé en 1989)

1945 – James Avery, acteur américain (décédé en 2013)

1945 – Randy Brecker, trompettiste et bugle américain

1953 - Curtis Armstrong, acteur, chanteur et producteur américain

1953 - Steve Bannon, directeur des médias américains et personnalité politique

1957 – Caroline Kennedy, avocate et diplomate américaine, 29e ambassadrice des États-Unis au Japon

1960 – Tim Pawlenty, avocat et homme politique américain, 39e gouverneur du Minnesota

1960 - Ioulia Timochenko, économiste et homme politique ukrainien, 10e Premier ministre d'Ukraine

1964 – Robin Givens, actrice américaine

1966 – Andy Merrill, scénariste, producteur et comédien de télévision américain


Voir la vidéo: Chef Franck Giovannini: Le Restaurant de lHôtel de Ville de Crissier, 3 étoiles Michelin (Octobre 2022).