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Dal (Pois cassés jaunes aux épices indiennes) recette

Dal (Pois cassés jaunes aux épices indiennes) recette


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  • Recettes
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  • Curry
  • Curry végétarien

Cette recette de dal est excellente car elle n'est pas en purée mais plutôt entière et constitue un excellent repas pas cher pour votre famille.


Buckinghamshire, Angleterre, Royaume-Uni

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 litre d'eau
  • 250 g de pois cassés jaunes séchés
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 petit oignon, haché
  • 3-4 piments verts entiers, piqués au couteau
  • 2 cm de gingembre frais, pelé et coupé en fines lanières
  • 3 gousses d'ail, pelées et laissées entières
  • 4 tomates
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche hachées

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 45 min › Prêt en : 50 min

  1. Mettre les lentilles et 900 ml d'eau dans une casserole, bien mélanger et porter à ébullition. Écumez toute mousse qui se forme à la surface de l'eau avec une cuillère. Couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter, en remuant régulièrement, pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
  2. Lorsque les lentilles sont cuites, retirez la casserole du feu et utilisez un fouet pour briser les lentilles. Mettre le mélange de côté pour épaissir et refroidir.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et faire frire pendant 20-30 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  4. Ajouter l'oignon, les piments et le gingembre et faire revenir pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Mélanger l'ail et les tomates en purée dans un robot culinaire. Ajouter la purée dans la poêle et bien mélanger.
  6. Ajouter les épices moulues et 100 ml d'eau dans la casserole et bien mélanger. Assaisonner, au goût, avec du sel et laisser mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que l'huile de la sauce ait remonté à la surface de la sauce.
  7. Ajouter les lentilles cuites à la sauce et bien mélanger, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour desserrer le mélange. Porter le mélange à ébullition et assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Incorporer la coriandre hachée juste avant de servir.

Conseil

Servir avec du riz.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (2)

j'ai aimé-08 avr. 2016

Merveilleux dal curry, j'ai utilisé des pois cassés verts mais vous pouvez utiliser des haricots cassés.-19 décembre 2014


Le meilleur Dal jamais

Dal était toujours sur la table quand je grandissais, grâce à ma mère. Je voulais créer ma propre recette de dal signature, et la voici ! Il est crémeux et riche grâce au lait de coco et piquant grâce au jus de citron. Les tomates ajoutent de la douceur et j'adore ajouter un peu d'épinards sournois pour ajouter des légumes verts à ma journée. Ce dal est mon préféré - il est réconfortant, copieux et le compagnon parfait pour les soirs de semaine.

Astuce technique : Faire tremper les lentilles aussi peu que 30 minutes ou aussi longtemps que toute la nuit leur permet de cuire plus rapidement. Ne sautez pas le trempage !

Option d'échange : N'hésitez pas à utiliser du lait de coco entier si vous préférez un dal plus riche.


Recette de Dal (Pois jaunes cassés aux épices indiennes) - Recettes

Pois cassés — ou matar dal — ne sont pas les légumineuses les plus fréquemment utilisées dans les currys dal indiens, mais leur goût riche et terreux et leur texture consistante et moelleuse contrastent magnifiquement avec les saveurs chaudes, acidulées et acidulées pour lesquelles la cuisine indienne est si célèbre, et font un merveilleux changement de rythme à l'occasion. Ce curry simple et coloré profite abondamment de ces combinaisons naturelles de saveurs indiennes avec l'humble pois cassé, et ne prend pas plus de 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Comme d'habitude, des ingrédients comme la poudre d'amchoor (mangues séchées moulues) et le garam masala sont facilement disponibles dans les épiceries indiennes locales, ou vous pouvez préparer votre propre mélange de garam masala en utilisant des idées trouvées ici ou ici.

Curry de pois cassés à l'indienne (Matar Dal)
Recette de Lisa Turner
Cuisine : Indienne
Publié le 25 janvier 2012

Un curry simple et coloré contrastant le côté terreux des pois cassés et des épices et saveurs indiennes piquantes, acidulées et acidulées

Préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 heure

  • 1/2 tasse de pois cassés jaunes séchés
  • 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché
  • morceau de 1/2 pouce de gingembre, émincé
  • 2 piments verts, épépinés et hachés
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'amchoor
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
  • 1/4 cuillère à café de garam massala
  • petite poignée de feuilles de coriandre ou de persil fraîches, hachées

Rincez les pois cassés sous l'eau froide et laissez tremper pendant 1 heure sous plusieurs centimètres d'eau froide. Égoutter et rincer, puis ajouter dans une casserole moyenne et couvrir de plusieurs pouces d'eau fraîche. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Égoutter et réserver.

Faites chauffer le ghee ou l'huile d'olive dans une poêle ou un wok à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide. Ajouter le gingembre et les piments et remuer pendant 1 minute. Ajouter les graines de cumin et cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les graines noircissent de quelques nuances et deviennent parfumées. Incorporer maintenant la tomate, le poivre de Cayenne, le curcuma et l'amchoor et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la tomate commence à réduire. Incorporer les pois cassés et laisser mijoter pendant 10 minutes pour laisser les pois se réchauffer et absorber les saveurs.

Retirer la casserole du feu et assaisonner de sel et de garam masala. Servir chaud ou tiède seul ou sur un lit de riz blanc frais et chaud, garni de feuilles de coriandre ou de persil fraîches hachées. Pour réchauffer, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter doucement dans une casserole pendant plusieurs minutes.


Recette de base de Dal aux pois cassés jaunes


En vietnamien, il existe un terme appelé bùi, qui signifie beurre et riche mais il ne décrit pas seulement les desserts. Ma mère aime appliquer le mot aux légumineuses savoureuses. C'est ainsi que j'aime caractériser cette recette de dal indien, l'un de mes plats végétariens asiatiques incontournables. C'est très bùi ("boo-ee") et chargé d'épices et d'une touche de chaleur aussi. 

Je fais cette recette de dal depuis des années et je la modifie tout le temps. Par exemple, la semaine dernière, j'ai préparé un déjeuner indien pour la compagnie : poulet tandoori, raïta au gingembre poêlé, salade verte, riz basmati et dal. Comme le raita demandait des graines de moutarde, des feuilles de curry et des piments entiers, je les ai laissés tomber du dal. Au lieu de cela, j'ai fait cuire de l'oignon haché avec de l'ail et d'autres épices pour aromatiser le dal. les feuilles de curry et les piments. J'imagine que vous pouvez utiliser tous les ingrédients aussi.

Quelle que soit la manière dont vous vous occupez des assaisonnements pour un dal, la base est la base crémeuse de légumineuses cuites (étape 1). Une fois que vous avez cela, vous pouvez ajouter des épices et des aromates pour donner plus de saveur. La friture de ces ingrédients les intensifie et parfois, dans le cas de l'oignon caramélisé, les transforme. Il est important de développer cette dose d'assaisonnements, car le dal au beurre adoucira leur coup une fois que tout sera combiné.

Notez que le dal peut être préparé à partir d'une variété de légumineuses (légumineuses). Ce favori comprend des pois cassés jaunes, qui ont une richesse merveilleuse, une profondeur terreuse et une couleur gaie. Sur les marchés d'Asie du Sud, recherchez le chana dal, qui cuit un peu plus ferme et ne perd pas complètement sa forme comme les pois cassés jaunes vendus sur les marchés traditionnels et les magasins d'aliments naturels. Certains cuisiniers aiment faire tremper les pois avant de les cuisiner, mais je les jette simplement dans une casserole avec de l'eau et allume le feu.

Si vous modifiez cette recette, faites-moi savoir votre tour!

Dal de base aux pois cassés jaunes

1 tasse de chana dal ou de pois cassés jaunes
4 tasses d'eau
2 tomates Roma, coupées en quartiers
1/4 tasse d'huile de canola
½ cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de moutarde brune ou noire (facultatif)
5 grosses gousses d'ail, tranchées
1 oignon jaune moyen, haché finement, et/ou 1 ou 2 piments verts thaï ou serrano piquants, équeutés et coupés en deux dans le sens de la longueur et 10 feuilles de curry fraîches ou décongelées, essuyées avec du papier absorbant
3/4 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (utiliser le maximum si aucun piment frais n'est utilisé)
1/2 à 3/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre non salé
3 cuillères à soupe de coriandre hachée, tiges feuillues uniquement

1. Mettez le dal et l'eau dans une casserole de 4 pintes et portez à ébullition à feu vif. Écumez l'écume puis ajoutez la tomate. Baisser le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le dal soit tendre et brisé, de 40 à 60 minutes. Retirez et jetez les morceaux de peau de tomate, puis fouettez doucement pour mélanger davantage le dal et la tomate. Le dal va se casser un peu.

Vous pouvez préparer le dal un jour à l'avance jusqu'à ce point. Laisser refroidir complètement et réfrigérer. Remettez-le à température ambiante avant de continuer. Ajoutez un peu d'eau lorsque vous le portez à ébullition, car il s'épaissira forcément beaucoup après avoir été assis pendant la nuit.

2. Portez le dal à ébullition et préparez un couvercle avant de continuer. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajoutez le cumin et les graines de moutarde et couvrez partiellement pour vous protéger du drame grésillant. Baisser le feu à moyen. Une fois que les graines ont cessé de pulvériser, découvrez.

Ajouter l'ail et l'oignon (ou les piments et les feuilles de curry). Si vous avez utilisé de l'oignon, faites cuire en remuant pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit brun foncé. Si vous avez opté pour les piments et les feuilles de curry, il vous suffit de les faire cuire avec l'ail pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que les piments et les feuilles soient parfumés et légèrement boursouflés.

3. Quoi qu'il en soit, éteignez le feu et incorporez le curcuma, la coriandre et le poivre de Cayenne. Ajouter au dal qui mijote. Incorporer le sel et le beurre. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pour développer la saveur. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire, au besoin. Transférer dans un bol peu profond, garnir de coriandre et déguster avec du riz, du naan, du chapati ou des tortillas de blé entier chaudes.


Moteur Dal| Recette de Dal de pois cassés bengali

Le dal aux pois cassés ou matar dal est l'une des lentilles les plus populaires dans la cuisine indienne. Appartenant à la famille de Pisum sativum également connus sous le nom de pois, les pois secs sont décortiqués et fendus pour obtenir le matar dal. Il s'agit d'une recette de dal bengali très traditionnelle qui nécessite des ingrédients absolument basiques et quelques minutes seulement. Cela peut être servi avec du riz étuvé et un accompagnement de légumes, souvent composé de produits de saison frais comme le curry de chou-fleur (aloo phoolkopir dalna) en hiver ou, par exemple, de la gourde en été.

Pois vs pois jaunes entiers secs vs pois jaunes cassés secs

Une fois les pois récoltés, ils sont séchés et épluchés pour obtenir des pois jaunes entiers séchés. Populairement connu sous le nom de matar ki dal, ce qui en fait un plat de rue indien très populaire appelé Matar ke Chole. À Calcutta, il est connu sous le nom de Ghugni.

Lorsque ces pois jaunes séchés entiers sont encore divisés en moitiés, ils sont alors appelés dal de pois jaunes séchés. Aujourd'hui, dans cet article, je vais partager un moyen simple de fabriquer ce dal de pois cassé jaune, également connu sous le nom de matar dal ou motor dal.

Ingrédients nécessaires pour préparer la recette de Dal aux pois cassés jaunes dans le style bengali (Motor Dal)

  • Pois cassés jaunes Dal ou Matar Dal ou Motor Dal
  • Graines de céleri sauvage ou Randhuni en bengali ou Ajmod en hindi – C'est un ingrédient très rare, souvent trouvé dans la cuisine bengali mais rarement utilisé ailleurs. Une alternative serait le panchforon ou les mélanges d'épices bengali.
  • Feuilles de laurier séchées
  • Piments verts
  • Huile de moutarde
  • Sel et poudre de curcuma
  • Sucre

La famille des légumineuses est assez vaste et la cuisine indienne comprend de nombreuses recettes de dal grâce auxquelles elles sont utilisées. Il est intéressant de noter que Toor Dal ou Split Pigeon Peas et Chana Dal ou Split Yellow Gram sont tous appelés Pea Dals, cependant, ils appartiennent tous à différentes familles de légumineuses.

Ici, sur mon blog, j'ai une recette de recette de chana dal aux pois cassés jaunes de style bengali, très connue sous le nom de Niramish Cholar Dal.
Pour les recettes avec des pois d'Angole jaunes cassés (toor dal), j'ai deux variétés. L'une est la façon traditionnelle bengali de faire Arhar Dal avec Panchforon. Et le second est de style nord-indien, qui est Tadke-wali Toor Dal.

De plus, j'ai un article séparé où j'ai répertorié toutes les recettes de Dal indien au même endroit. Vous pouvez le voir ici.


Il y a deux parties à la méthode de cuisson de ce dal de pois cassés jaune végétalien 1. cuire le dal (pois cassé jaune) et 2. faire frire les aromates à la poêle. Ces deux processus peuvent être effectués simultanément.

  1. La meilleure chose que vous puissiez faire pour vous-même est de préparer votre nourriture avant de passer à la partie cuisson de cette recette de dal. C'est ce qu'on appelle la mise en place dans une cuisine professionnelle.
    Commencez par mesurer toutes vos épices et liquides. Faites cela par article. Cela facilitera la cuisson de votre recette de dal jaune. Le hacher/trancher tous les ingrédients nécessitant ce gingembre, piment, coriandre.
  2. Commencez maintenant par cuire le dal une fois que vous l'avez dans une casserole et que vous avez bouillonné, vous pouvez faire frire les aromates en même temps. La friture des aromates se terminera avant le dal. Les épices poêlées seront plus foncées une fois cuites.
  3. Une fois que le dal est complètement cuit, il doit être gluant, ajoutez les aromates au pois jaune cassé et remuez bien. Goûtez pour voir si vous souhaitez ajuster le sel.
  4. Servir avec de la coriandre/coriandre fraîchement hachée et déguster avec du pain naan ou du riz. Bien sûr, vous pouvez également le manger seul, c'est un repas très copieux pour le déjeuner ou le dîner.

Cette recette de dal est aussi parfaite en restes, je trouve que la saveur est mieux infusée le lendemain. Conservez dans un récipient dans votre réfrigérateur.


Variantes

Ce dal est sans gluten, végétarien, sans œufs, sans noix et sans soja.

  • Végétalien et sans produits laitiers : Utilisez de l'huile de coco ou toute autre huile végétale de votre choix.
  • L'ajout d'une cuillerée de ghee et/ou de beurre ajoute un goût très riche au dal. Vous pouvez faire votre propre beurre noisette si vous n'avez pas de ghee. Si vous utilisez de l'huile pour faire cuire le dal, vous n'avez besoin que de quelques cuillères à café de ghee ou de beurre brun arrosé sur le dessus pour ce goût encore plus agréable. Consultez notre article de recette de baklava pour savoir comment faire du beurre noisette.
  • Ajoutez d'autres légumes finement hachés pour lui donner un goût et une saveur différents.
  • Utilisez une combinaison de lentilles jaunes pour faire du dal avec un goût et une texture différents.

Ingrédients du Dal aux pois cassés jaunes

  • 1 tasse de chana dal
  • 2/3 cuillère à café de curcuma
  • 5 cuillères à café d'huile raffinée
  • 3/4 cuillère à café de pâte d'ail
  • 1 1/2 tasse d'oignon finement haché
  • 1 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • 1 trait de curcuma
  • 5 cuillères à café d'huile raffinée
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 piment rouge sec coupé en deux et brisé
  • 4 tasses d'eau
  • sel au besoin
  • 3/4 cuillère à café de pâte de gingembre
  • 3 piments verts
  • 1 1/2 tasse de tomate hachée
  • 1 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 3/4 cuillère à café de poudre de garam masala
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 11 feuilles de curry

Comment faire un Dal aux pois cassés jaunes

Étape 1 Rincer et faire tremper le chana dal

Pour réaliser cette recette facile, rincez bien le chana dal et faites-le tremper dans une casserole remplie d'eau pendant au moins 30 minutes environ. Égoutter l'excès d'eau du dal.

Étape 2 Faites cuire le chana dal sous pression avec de l'eau et du curcuma pour le ramollir

Ajoutez le chana dal, l'eau et les deux tiers de cuillère à café de curcuma dans un autocuiseur. Serrez le couvercle de l'autocuiseur et faites cuire le dal sous pression jusqu'à 6 à 7 sifflements à feu moyen. Une fois que le mélange de chana dal est cuit, éteignez le feu et laissez la pression baisser d'elle-même. Ouvrez le couvercle et remuez le mélange avec une louche. Le chana dal devrait être mou maintenant.

Étape 3 Préparez le mélange sauté et ajoutez-le au chana dal cuit

Maintenant, préchauffez 5 cuillères à soupe d'huile raffinée dans une poêle à fond plat. Une fois que l'huile est suffisamment chaude, ajoutez-y du piment vert, du gingembre et de la pâte d'ail. Cuire à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et les tomates dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les tomates deviennent pâteuses. Ajouter la poudre de chili rouge, la poudre de coriandre, le curcuma et le garam masala au mélange de sautés et faire sauter pendant une minute. Maintenant, ajoutez ce mélange sauté au chana dal cuit et remuez. Ajouter de l'eau supplémentaire pour obtenir une consistance liquide du mélange de chana dal. Maintenant, portez le mélange de chana dal à ébullition et laissez-le mijoter pendant 5 minutes.

Étape 4 Faire le tempérage et verser dans le mélange de chana dal frémissant

Pour préparer le tempérage du dal, faites chauffer encore 5 cuillères à café d'huile raffinée et ajoutez les graines de moutarde. Une fois qu'ils commencent à crépiter, ajoutez des graines de cumin, des feuilles de curry et du piment rouge sec. Cuire le mélange pendant une demi-minute et ajouter au mélange de chana dal qui mijote. Bien mélanger et éteindre le feu.


Recette de moong dal jaune épicé | dal moong sain | Moong dal indien pour perdre du poids |

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recette de moong dal jaune épicé | moong dal sain | Le moong dal indien pour la perte de poids est attrayant bien qu'il englobe la simplicité. Apprenez à préparer un moong dal sain.

Pour faire du moong dal jaune épicé, nettoyez, lavez et faites tremper le moong dal jaune dans suffisamment d'eau dans un bol profond pendant 15 minutes. Égoutter et réserver. Mélanger tous les ingrédients avec le moong dal jaune et 1 ½ tasse d'eau dans un autocuiseur, bien mélanger et cuire sous pression pendant 2 sifflets. Laissez la vapeur s'échapper avant d'ouvrir le couvercle et fouettez bien. Ajouter ¼ tasse d'eau, bien mélanger et porter à ébullition. Servir chaud.

Ce Moong Dal jaune épicé est si savoureux que vous voudrez le préparer tous les jours, et vous le pouvez, car il est si simple et facile à préparer. Contrairement aux méthodes traditionnelles de fabrication du dal avec une trempe chargée de ghee, ce moong dal sain est fabriqué sans huile et a pourtant le même goût.

Moong Dal est un réservoir de nutriments comme les protéines, le fer et l'acide folique, vous pouvez donc savourer ce dal sans vous sentir coupable de prendre des kilos en trop et avec la satisfaction de fournir à votre appareil corporel les nutriments nécessaires. Ce moong dal indien pour la perte de poids est également un choix judicieux pour les diabétiques et les patients cardiaques !

De plus, le travail d'équipe d'oignons et de tomates avec des épices indiennes de base dans un moong dal jaune épicé produit un excellent mélange de saveurs et d'arômes. Ces légumes apportent également des antioxydants, qui sont des composés nécessaires pour réduire l'inflammation dans le corps et éloigner le stress.

Conseils pour le moong dal jaune épicé. 1. Au lieu de piments verts tranchés et de pâte de gingembre, vous pouvez également ajouter de la pâte de piment vert gingembre. 2. Si vous servez le dal plus tard, ajoutez de l'eau pour ajuster la consistance du dal avant de le réchauffer et de le servir. 3. Il s'agit d'un dal sans huile, mais si vous le souhaitez, vous pouvez tempérer des graines de cumin dans une cuillère à café d'huile après la cuisson du dal. 4. Vous pouvez acheter du garam masala tout fait ou faire du garam masala à la maison.

Apprenez à faire une recette de moong dal jaune épicé | dal moong sain | Moong dal indien pour perdre du poids | avec des photos étape par étape.


Mots-clés de la recette

1. Triez les pois cassés pour éliminer tous les débris, puis rincez-les soigneusement sous l'eau froide. Ajouter les pois cassés et 4 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, de 50 à 60 minutes. Égoutter les pois de l'excès d'eau et réserver.

2. Pendant la cuisson de vos petits pois préparez votre riz : Rincez abondamment le riz sous l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule du riz soit claire et non plus trouble. Ajouter le riz et 1 1/2 tasse d'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Quand ça commence à bouillir couvrir la casserole, baisser le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes (NE PAS RETIRER LE COUVERCLE PENDANT CE TEMPS). Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz avec le couvercle pendant 10 minutes de plus (NE RETIREZ PAS LE COUVERCLE PENDANT CETTE TEMPS NON PLUS).

3. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de cumin et faire griller, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 10 secondes.

4. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le jalapeño dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.

5. Ajoutez le curcuma, la coriandre, la cannelle, 1/2 cuillère à café de sel, les tomates et 1 tasse d'eau dans la casserole. Incorporer les pois cassés au mélange de tomates et porter à ébullition.

6. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait disparu, environ 10 à 15 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Lorsque le riz est cuit, retirez le couvercle et égrainez avec une fourchette. Servir les pois cassés sur le riz.


Voir la vidéo: Soupe de pois cassés بواكاسي حساء الجلبانة اليابسۃ (Novembre 2022).