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Painici Laugenbrot

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Dans un bol mettre la levure, avec un peu d'eau tiède, le sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Mélangez très bien.

Dans un grand bol mettre la farine, faire un trou au milieu et ajouter la levure homogénéisée, laisser au chaud pendant 10 minutes.

Ajouter le sel, l'huile, rassembler la farine autour de la levure et mélanger délicatement, ajouter progressivement l'eau chaude.

Remplissez-le de farine si besoin, nous devons avoir une pâte souple, élastique mais pas collante.Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez jusqu'à ce que le volume double.

Saupoudrer de farine sur la table de travail et pétrir la pâte et former un rouleau épais que nous coupons en morceaux égaux.J'ai obtenu 14 morceaux.

Dans une casserole mettez 2 litres d'eau, de sel et de bicarbonate de soude.Quand ça commence à bouillir, ajoutez les pains, un à la fois, pendant 30 secondes.Retirez avec une passoire et placez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Il y a de l'espace entre eux, j'ai utilisé 2 plateaux.

Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, faites pousser les pains et saupoudrez de graines de sésame.

Mettre au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.


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