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Salade de coeurs d'artichauts pochés à l'huile

Salade de coeurs d'artichauts pochés à l'huile



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Les assaisonnements sont un guide ici : si vous préférez mélanger les étranglements avec autre chose, allez-y.

Méthode

1 Parez vos artichauts : (voir Comment tailler un artichaut). Une fois qu'ils sont coupés, coupez-les dans le sens de la longueur en morceaux d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Vous voulez qu'ils ressemblent à des silhouettes d'un cœur d'artichaut.

2 Faites tremper les tranches dans un bol de jus de citron.

3 Faire chauffer l'ail dans l'huile d'olive : Prenez une grande casserole lourde avec un couvercle et versez une couche d'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et baissez le feu.

4 Ajouter les tranches de cœur d'artichaut salées à l'huile : Sortez des tranches de cœur d'artichaut du jus de citron et salez-les bien. Glissez-les dans l'huile d'olive en couches, en ajoutant plus d'huile d'olive pour couvrir. Vous aurez probablement besoin d'environ une pinte d'huile d'olive - il est très important qu'elles soient complètement recouvertes.

N'utilisez pas d'huile végétale bon marché (maïs, canola, etc.) comme substitut car vous goûterez certainement l'huile d'olive dans le plat final. Mais vous pouvez utiliser du beurre fondu...

5 Chauffer à basse température : Couvrir la casserole et cuire à la chaleur la plus basse de votre brûleur le plus faible pendant 45 minutes. Éteignez le feu et laissez l'huile refroidir pendant encore 20 à 30 minutes.

6 Retirer de l'huile et mélanger avec le reste des ingrédients : Pour faire la salade, il suffit de retirer les artichauts de l'huile et de les mélanger avec le reste des ingrédients. Vous pouvez manger l'ail ou non, mais il est juste là pour parfumer l'huile.

Servir à température ambiante. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

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Recette de salade d'artichauts marinés à l'italienne

Vos tables de printemps et d'été auront besoin de cette recette facile de salade d'artichauts marinés à l'italienne. Il est prêt en moins de 10 minutes et ne nécessite que 5 ingrédients ! (Plus 5 pour la vinaigrette, mais je parierais que vous les avez déjà dans votre garde-manger.) Cette salade de cœurs d'artichauts est tellement pleine de saveurs et de couleurs que je suis peut-être un peu partial, mais je pense que c'est magnifique !

Les températures deviennent enfin un peu plus chaudes ici au Minnesota et tous les membres de ma famille sont ravis de passer plus de temps à l'extérieur - jouer, nager et, bien sûr, prendre nos repas à l'extérieur aussi ! J'aime profiter des dîners sur le pont car le temps chaud ne dure pas longtemps pour nous ET le nettoyage est d'autant plus facile. (Si vous avez déjà vu comment les jeunes enfants mangent, vous savez de quoi je parle.) Plus de temps à profiter du beau temps… moins de temps à nettoyer l'intérieur ! Je pense que je vais manger cette salade fraîche tout le printemps et l'été.


Salade d'artichauts à l'italienne

Dans notre maison, vous ne trouverez pas de spaghettis et boulettes de viande, de crevettes Alfredo, de coquilles farcies ou, franchement, de plats italiens d'ailleurs, sans une grande portion de notre salade italienne d'artichauts. C'est LA salade de toutes les salades, alors délectons-nous tous de sa gloire.

En un mot, nous faisons mariner des oignons rouges et des artichauts dans une vinaigrette au vin rouge et au citron chargée de parmesan aux noix. et poivrons rouges rôtis. Et les gars, c'est tout. Simple, mais plein de saveur et honnêtement, la meilleure salade de tous les temps.

La salade d'artichauts à l'italienne c'est :

  • Facile à assembler.
  • Adaptable. Ajoutez quelques croûtons croustillants juste avant de servir. Olives noires, cœur de palmier – les possibilités sont infinies.
  • Parfait pour apporter aux nouvelles mamans ou à celles qui ont besoin d'un repas. Emballez simplement la vinaigrette et les ingrédients séparément et mélangez avant de servir. N'oubliez pas de lui apporter également quelques-uns de nos spaghettis allégés au poulet.
  • La seule salade dont vous avez besoin dans votre arsenal pour servir à une foule.

Pour ceux d'entre vous qui connaissent ce restaurant local de KC, c'est pratiquement un imitateur de leur salade italienne maison, et maintenant, grâce à la technologie moderne, nous pouvons tous en profiter à la maison.


Besoin d'une nouvelle recette d'artichaut? Nous avons trouvé certains des meilleurs

Nous savons que nous avons un peu de temps avant que la saison des artichauts ne batte son plein, mais nous ne pouvons tout simplement pas nous en empêcher. Nous aimons tellement les artichauts que nous les mangerons à presque tous les repas. Nous aimons tellement les artichauts qu'une de nos anciennes rédactrices en a un tatoué sur le bras. Nous aimons tellement les artichauts que nous vous avons trouvé 30 de nos recettes d'artichauts préférées à essayer.

Si vous n'avez jamais cuisiné d'artichaut auparavant, n'ayez pas peur ! Consultez notre guide pour préparer et cuisiner ces belles fleurs épineuses. Même le cuisinier le plus novice peut rendre ces choses délicieuses. En plus d'être amusants à manger, beaux à regarder et incroyablement délicieux, les artichauts sont riches en fibres, en acide folique et en vitamine C. Délicieux et nutritif est assez difficile à battre. Surtout quand vous parlez d'un ingrédient que nous avons tendance à tremper dans du beurre tiré.

Comment appréciez-vous notre membre préféré de la famille des chardons ? Faites le nous savoir dans les commentaires!


14 façons ridiculement simples de savourer des cœurs d'artichauts marinés

Si vous n'avez pas essayé nos cœurs d'artichauts marinés, vous manquez quelque chose ! Nos cœurs d'artichauts sont cueillis à la main pour leur fraîcheur et marinés dans une recette familiale assaisonnée. Le résultat? Délicieuse saveur audacieuse sans tracas!

Ces artichauts profondément savoureux peuvent facilement être ajoutés aux salades, aux pâtes, aux pizzas, aux trempettes et aux plateaux d'antipasti, ou à déguster directement du bocal. Prêt à ajouter une saveur classique et méditerranéenne à votre cuisine ?

Voici 14 façons ridiculement simples et délicieuses que les cœurs d'artichaut du jardin de Jeff peuvent rendre vos repas encore meilleurs.

# 1 Associez les cœurs d'artichaut du jardin de Jeff avec du fromage de chèvre acidulé pour garnir une pizza gastronomique.

# 2 Mélangez les cœurs d'artichaut du jardin de Jeff avec des pâtes cuites réfrigérées, des tomates séchées mûries au soleil, du basilic frais, du jus de citron et de l'huile d'olive pour une salade de pâtes légère mais satisfaisante.

# 3 Faites-les sauter avec de l'ail émincé, des tomates en dés et un trait de vin rouge pour une sauce pour pâtes rapide et délicieuse.

# 4 Ajoutez-les à une fritatta avec des poivrons rouges rôtis.

#5 Farcir une poitrine de poulet de cœurs d'artichaut et de fromage de chèvre, enrober de chapelure assaisonnée et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et bien cuite.

#6 Mélangez-les dans un risotto crémeux, avec du parmesan râpé et du zeste de citron finement râpé.

#7 Mélangez des cœurs d'artichauts dans une salade de pommes de terre avec des pois frais et des oignons rouges coupés en dés.

#8 Ajoutez à une simple sauce piccata du beurre, du jus de citron, des câpres sans pareille et du vin blanc et servez sur du poulet ou du poisson poêlé.

#9 Mélangez des cœurs d'artichauts avec des pâtes chaudes et du pesto au basilic.

# 10 Faites-les sauter avec de l'ail émincé, des tomates en dés et un trait de vin rouge pour une sauce pour pâtes rapide et délicieuse.

# 11 Ajoutez des cœurs d'artichaut à une omelette avec des tomates séchées mûries au soleil.

# 13 Étalez des lanières de poivrons rôtis, des cœurs d'artichauts marinés, de la mozzarella fraîche et de la roquette sur du pain italien rustique pour un panini qui tue.

#14 Mélanger les cœurs d'artichauts marinés avec de la verdure, du concombre tranché, des tomates cerises coupées en deux et de la vinaigrette balsamique.


Cette recette de cœurs d'artichauts en conserve de 5 minutes va tout changer

Si vous êtes le genre de personne qui se moque des cœurs d'artichauts en conserve, vous devez savoir quelque chose sur moi. Voici une promesse : je ne nettoierai jamais (ni ne boucherai, ni ne démantèlerai, ou peu importe ce que vous appelez ce processus impossible) un artichaut frais dans la cuisine. Je ne le ferai pas. Absolument pas. C'est la perte de temps la plus absurde et le mépris total pour le bien-être général de vos doigts. Les artichauts frais peuvent donner un coup de pied aux rochers, et c'est moi qui le dis, quelqu'un qui aime manger des artichauts. Je le fais vraiment, surtout quand je'm non plus une) dans un restaurant et quelqu'un s'est donné la peine de traiter ces fichues choses pour moi ou b) à la maison, manger des cœurs d'artichauts en conserve qui ont été hachés avec un bouquet d'herbes, noyés dans l'huile d'olive et dispersés généreusement sur du poisson grillé.

Cette tapenade de cœur d'artichaut est un incontournable pour moi toute l'année. Je l'appelle tapenade d'artichaut parce que ça a l'air chic, mais vraiment, c'est comme une vinaigrette d'artichaut ou des cœurs d'artichauts marinés ou quelque chose qui n'a pas vraiment besoin ou qui ne mérite pas de nom. C'est un condiment qui transcende les conventions de nommage. Vous pouvez aussi l'appeler simplement délicieux.

Cette simple tapenade d'artichauts en conserve donne à tous les vieux morceaux de poisson un aspect preeeeeetty spécial, si vous nous le demandez.

Mais revenons aux artichauts. Laissez les frais au magasin. Je t'en supplie. Écoutez : Votre temps est plus précieux que cela (il y a une quantité formidable de forums de discussion Game of Thrones à lire avant le début de la saison prochaine). Faites un tour à l'épicerie et vous trouverez un vieil ami qui traîne près des pâtes ou des tomates en conserve ou peut-être des haricots. Coeurs d'artichauts en conserve. Oui, c'est un légume en conserve. Oui, c'est encore bon. Et oui, c'est la base de notre topper protéiné sans hésitation.

Égoutter deux boîtes d'artichauts (juste les gars ordinaires, rien de mariné), et coupez-les en petits morceaux. La taille exacte n'est pas importante ici, vous voulez juste vous assurer que vous n'obtenez pas de gros morceaux de feuilles ou de morceaux de cœur. Vous pouvez opter pour une texture plus fine ou plus épaisse en fonction de ce que vous ressentez, de ce que votre horoscope vous a dit ou de ce que votre médecin pense être le mieux pour vous à long terme. C'est la partie la plus compliquée de cette recette, et le fait que vous ayez encore besoin de faire tout ce hachage valide encore mon dégoût pour la préparation d'artichauts frais.

Donc, vous avez vos artichauts hachés dans un bol. Il est temps d'ajouter un peu d'acide et de graisse. Trancher un citron en deux et presser le jus des deux moitiés sur les artichauts (en veillant à attraper les graines qui tombent). Ajoutez une quantité saine (et par sain, je veux dire substantielle) de huile d'olive aux artichauts et au jus de citron. Les artichauts doivent être baignés d'huile d'olive.

Mélanger cette chose directement dans des pâtes est aussi simple que possible. Savoureux aussi.

Hacher grossièrement le feuilles et tiges tendres de basilic et de persil, et les ajouter au bol de chokes. Assaisonnez le tout avec sel casher et poivre noir fraichement moulu, et laissez cette chose faire ce pour quoi elle est née. Jetez-le sur du poisson grillé, du poulet rôti, des pétoncles poêlés ou des côtelettes de porc. Mélangez-le à du riz cuit à la vapeur, jetez-le sur des œufs brouillés ou utilisez-le comme sauce pour pâtes rapide et sans cuisson. Il peut littéralement tout faire.

Cette tapenade serait-elle meilleure avec des artichauts frais ? Honnêtement, je n'en ai aucune idée. Peut-être, mais comme je l'ai dit, je n'ai aucun intérêt à le découvrir. Les artichauts en conserve font très bien le travail et, par conséquent, tout cela prend environ cinq minutes à faire. Et maintenant je vais te faire une autre promesse. Ce sont les cinq minutes les plus précieuses que vous passerez toute la semaine.


Ingrédients simples dans la salade de coeurs d'artichauts marinés

La salade elle-même est composée de quatre éléments :

  • mesclun
  • coeurs d'artichauts marinés
  • olives noires
  • oignon rouge

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de laitue, comme un mélange printanier ou des laitues frisées rouges et vertes.

Pour plus de commodité, un mélange compact fonctionne très bien.

J'aime en choisir un avec une variété de couleurs puisque nous mangeons d'abord avec nos yeux.

Et assurez-vous d'acheter des artichauts marinés dans un bocal en verre plutôt que des artichauts nature emballés dans de l'eau en boîte.

On veut un maximum de saveur pour cette salade !

N'hésitez pas à choisir des ingrédients différents si vous n'aimez pas ceux que j'ai utilisés.

Je sais que tout le monde n'aime pas les olives autant que moi.

D'autres délicieuses options sont les poivrons rouges rôtis, les tomates séchées au soleil, les tomates cerises fraîches et les champignons tranchés.


Salade d'artichauts et citron

Trois heures avant de servir, mettre les deux citrons entiers dans une casserole d'eau avec le gros sel. Placez un petit couvercle ou une soucoupe sur les citrons pour les garder immergés et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsque vous les testez avec la pointe d'un couteau. Versez les citrons dans une passoire et laissez refroidir sous le robinet froid.

Faites griller les amandes à sec dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent, puis réservez. Dans un grand bol, mélanger le thym avec le miel, le vinaigre et l'huile d'olive. Pressez le jus du citron restant et ajoutez-le au mélange de miel.

Coupez les citrons bouillis en deux, puis coupez toute la chair et les membranes avec un couteau tranchant et jetez-les. Retirez toute la moelle blanche amère de l'intérieur de la peau. Hacher finement les morceaux de peau de citron restants et les jeter dans la vinaigrette avec les artichauts. Goûtez, en ajoutant plus de jus de citron frais si trop salé. Verser dans un plat de service, couvrir et réserver au frais à température ambiante.

Pour servir : disposer la viande froide sur une assiette. Mélanger la roquette dans la salade avec les amandes grillées (ajouter les noix au dernier moment pour qu'elles restent croquantes) et servir dans un bol.


Qu'est-ce que la salade de pâtes grecques ?

Cette salade de pâtes grecques à la feta combine beaucoup de saveurs salées et saumâtres avec des saveurs vives et fruitées. Les olives Kalamata sont un incontournable pour moi dans cette salade de pâtes, tout comme les cœurs d'artichauts et le vinaigre balsamique blanc.

Le reste des ingrédients savoureux nécessaires à cette salade de pâtes aux artichauts et au concombre comprend :

  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique blanc
  • Ail
  • Origan sec
  • Sel et poivre
  • Pâtes
  • Coeurs d'artichauts
  • Poivrons rouges rôtis
  • olives Kalamata
  • Concombre
  • oignon rouge
  • Feta
  • Basilic frais


Que faire avec des coeurs d'artichauts en conserve

Cet ingrédient "heart-y" devrait être un incontournable de votre garde-manger.

Relatif à:

Poêlée de poulet crémeuse aux épinards et aux artichauts de Food Network Kitchen, comme on le voit sur Food Network.

Les artichauts peuvent être intimidants, grâce au facteur piquant, au processus de préparation exhaustif et à la disponibilité éphémère au printemps. Les cœurs d'artichauts en conserve, d'autre part, sont une alternative délicieuse et facile qui sont disponibles toute l'année et ajoutent une touche de saveur et de fibres.

Les cœurs d'artichauts en conserve sont généralement emballés dans de l'eau, avec du sel et de l'acide citrique pour préserver leur couleur verte. Avant de les ajouter à une recette, assurez-vous de rincer le sel et de bien les égoutter. Leur saveur douce et légèrement sucrée et leur texture crémeuse en font un excellent ajout aux salades, trempettes et casseroles, que ce soit comme vedette ou dans un rôle de soutien. Voici quelques bonnes recettes pour le favori du garde-manger.

Jumelage parfait

Les épinards et les artichauts sont une combinaison gagnante connue surtout pour les trempettes chaudes au fromage, mais cela fonctionne aussi bien pour un plat principal, comme :


Comment faire de la vinaigrette aux artichauts

Ajouter les artichauts, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, l'échalote, l'ail, la moutarde, le sucre et le sel dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Donnez-lui un avant-goût et ajustez les saveurs à votre goût si nécessaire (par exemple, ajoutez plus de sucre ou d'ail).

J'ai légèrement adapté la recette de mon collègue - au lieu d'utiliser de l'oignon, j'utilise de l'échalote, et j'ai mis moins de sucre.

La recette fait assez pour plusieurs salades - je la mange sur quelques jours. J'aime vraiment cette vinaigrette unique. J'espère que tu vas essayer!