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Recette facile de sauce à la rhubarbe

Recette facile de sauce à la rhubarbe



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Parfait lorsque la rhubarbe est de saison et abondante. Congelez cette sauce pour profiter de la rhubarbe toute l'année.

34 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 250 g (9 oz) de rhubarbe en dés
  • 400 g (14 oz) de sucre demerara

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :12min ›Prêt en :17min

  1. Mélanger la rhubarbe et le sucre dans un grand bol allant au micro-ondes. Cuire à puissance élevée, 12 minutes, en remuant toutes les trois minutes. Servir chaud sur de la crème glacée ou réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (30)

par KIM KOVACS

Quantités d'ingrédients modifiées. Je trouve la recette trop sucrée. Je le note comme 5 avec les changements suivants : Utilisez la rhubarbe dans un rapport de 2:1 avec du sucre, par exemple, 1 kg. rhubarbe à 500g. du sucre. Ajoutez également une pincée de sel et un peu de vanille après la cuisson. Mon petit lot cuit en 4 minutes.-15 sept. 2008

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai peaufiné la recette en faisant le ratio de 2: 1, comme l'a suggéré Kim, mais j'ai mis des pommes Granny Smith avec la rhubarbe. J'ai ensuite ajouté un trait de muscade, de cannelle et deux tasses d'essence de vanille. Il y avait juste la bonne quantité de sucre pour que la rhubarbe soit légèrement acidulée mais agréable. Cette compote était délicieusement réchauffée sur une banane fraîchement coupée.-23 juin 2010

par KANDI_MARIE

J'ai vraiment besoin de cette sauce pour manger les muffins à la rhubarbe. excellent et facile à faire-15 sept. 2008


Recettes saines de rhubarbe que vous pouvez préparer en seulement 45 minutes (ou moins !)

Lorsque la saison de la rhubarbe est en cours, préparez ces recettes de rhubarbe rapides et saines du petit-déjeuner au dessert. Chaque délicieuse idée met en vedette de la rhubarbe fraîche et comprend d'autres ingrédients nutritifs tels que des grains entiers, des légumes et des protéines maigres.

La haute saison de la rhubarbe est courte (seulement d'avril à juin), alors pendant que la rhubarbe fraîchement cueillie est présente, préparez autant de recettes de rhubarbe que possible. Ces recettes printanières saines se préparent toutes rapidement (à peine 45 minutes ou moins), alors prenez le temps de toutes les essayer avant la fin de la saison. Ces recettes préférées approuvées par Test Kitchen vous permettront d'ajouter de la rhubarbe à des plats salés comme les pâtes et le porc, et les recettes de desserts à la rhubarbe sont faibles en sucre ajouté pour une inspiration plus saine. Même si vous n'avez jamais acheté de rhubarbe à votre marché de producteurs ou à votre épicerie locale, ces sept recettes de rhubarbe saines vous permettront d'en ajouter un tas (ou deux) à votre panier. Si vous avez manqué la saison de la rhubarbe, la rhubarbe congelée fonctionnera à la rigueur.


Pourquoi nous aimons cette recette

Vous avez de la rhubarbe fraîche et vous cherchez une recette de rhubarbe rapide et facile ? Cette compote de rhubarbe est faite pour vous ! Faire du ragoût est l'une des meilleures façons de cuisiner la rhubarbe si vous me demandez. Il est si rapide à préparer et crée une sauce à la rhubarbe absolument délicieuse et super polyvalente.

Fabriqué avec 3 ingrédients seulement, c'est tout simplement la meilleure recette de rhubarbe à l'étouffée jamais conçue. Et peut facilement être personnalisé avec l'ajout de vos épices, condiments ou même fruits préférés !

J'ai utilisé ce ragoût pour faire une tarte à la rhubarbe et c'était absolument délicieux. Il sera également excellent sur une glace, avec des fruits frais ou en garniture de petit-déjeuner et de dessert !


  • 1 livre d'escalopes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel, divisé
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
  • ½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • ⅓ tasse d'échalote finement hachée
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc (voir Astuce)
  • 1 tasse de rhubarbe fraîche ou surgelée tranchée
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché

Saupoudrer le poulet de 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Réduire le feu à moyen et ajouter le poulet. Cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 165 degrés F, 6 à 8 minutes. Transférer dans une assiette.

Ajouter le bouillon, l'échalote et le vinaigre dans la poêle et augmenter le feu à vif. Cuire, en grattant les morceaux dorés, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, 2 à 3 minutes. Ajouter la rhubarbe et le miel cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et croquante, environ 1 minute. Incorporer l'estragon, le 1/4 de cuillère à café de sel restant et tout jus accumulé du poulet. Servir le poulet avec la sauce.

Astuce : La principale différence entre le vinaigre balsamique blanc et la version plus foncée est simplement la couleur - le premier est fait avec du vinaigre de vin blanc et le second avec du vinaigre rouge. Nous utilisons ici du blanc pour obtenir la complexité aigre-douce du balsamique sans affecter la couleur du plat.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de cassonade
  • tasse de flocons d'avoine
  • ½ tasse de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 tasses de rhubarbe en dés
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine, le beurre et la cannelle dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient friables. Presser 1/2 du mélange d'avoine dans le fond du plat de cuisson préparé. Saupoudrer de rhubarbe sur le mélange d'avoine.

Mélanger le sucre blanc, l'eau, la fécule de maïs et l'extrait de vanille dans une casserole à feu moyen et remuer jusqu'à consistance épaisse et transparente, environ 5 minutes. Verser le mélange de sucre sur la rhubarbe. Saupoudrer le reste du mélange d'avoine sur la rhubarbe.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le croustillant soit légèrement brun et bouillonnant, environ 1 heure.


Recette facile à la rhubarbe – Sauce à la rhubarbe et aux bleuets

La rhubarbe est une plante vivace et c'est l'un des premiers comestibles que nous avons sur notre propriété. Étant donné que notre plante de rhubarbe ne cesse de grossir chaque année, je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette de rhubarbe facile qui plaira à ma famille.

Cette Sauce à la rhubarbe et aux bleuets la recette de compote est l'une de mes préférées. Parfois, je ferai une rhubarbe nature et parfois je remplacerai les myrtilles par des fraises.

Tout dépend vraiment de ce que j'ai sous la main et de ce qui est le plus abordable à l'épicerie ou au marché fermier.

Vous pouvez facilement cueillir votre rhubarbe, la couper en morceaux d'un pouce, puis la congeler dans des contenants jusqu'à ce que vous en ayez besoin. De cette façon, vous pouvez l'apprécier avec une variété de fruits différents du printemps à l'automne.

J'adore cette recette avec des pommes après la cueillette des pommes à l'automne. La compote de rhubarbe aux myrtilles n'est qu'une façon de savourer ce dessert.

Si vous congelez la rhubarbe, vous pouvez préparer cette sauce à la rhubarbe facile avec presque tous les types de fruits, y compris les pêches, les nectarines et même les framboises.

Compote de myrtilles et rhubarbe

Donc, si vous aimez faire des compotes, vous pouvez certainement utiliser cette sauce aux bleuets et à la rhubarbe comme base. Si vous n'êtes pas familier avec le terme, une compote est un dessert à base de fruits qui a une couche de fruits sur le fond et est surmonté d'une garniture de type biscuit.

Il est cuit jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la sauce bouillonne. Ils sont relativement simples à faire sans recette. Mais, si vous voulez une recette, vous pouvez utiliser celle-ci de Ally’s Kitchen. C'est très similaire à celui que je fais.

N'oubliez pas que si vous ne trouvez pas de rhubarbe dans votre épicerie locale, vous voudrez peut-être vérifier auprès d'un marché fermier local. Nous essayons d'acheter une majorité de nos fruits et légumes frais auprès de producteurs locaux pendant l'été.

Je pense vraiment qu'ils ont un goût plus frais venant de seulement quelques kilomètres plutôt que de tout le pays. Ou, vous pouvez toujours essayer de faire pousser une culture dans votre propre jardin. C'est assez facile à cultiver et vous l'aurez toujours quand vous en aurez besoin si vous le faites.

A quoi puis-je l'utiliser ?

Ce dessert sain à la rhubarbe est également délicieux servi avec de la ricotta sucrée ou servi sur une glace à la vanille française. Ou, vous pouvez servir cette compote de sauce aux bleuets et à la rhubarbe sur des gaufres ou des crêpes.

Pourquoi ne pas le verser sur le dessus d'un quatre-quarts, d'un gâteau jaune ou d'une recette de gâteau Bundt ? Ou, j'aime le manger à la cuillère sur mon yaourt au petit-déjeuner. Il y a tellement de possibilités différentes.

Ou, si les fêtes approchent, vous pouvez offrir en cadeau un pot de cette sauce aux bleuets et à la rhubarbe. Pourquoi ne pas inclure un mélange à crêpes ou à gaufres, quelques jolis torchons de cuisine, une cuillère en bois et des fiches recettes pour un cadeau de cuisine ou un cadeau de Noël pour un couple nouvellement marié.

Puis-je congeler cette recette ?

Oui, vous pouvez doubler ou même tripler cette recette, puis la congeler pour l'utiliser tout au long de l'année. Assurez-vous simplement d'utiliser des récipients allant au congélateur qui se ferment hermétiquement.

Vous ne voulez pas que votre sauce aux bleuets et à la rhubarbe brûle au congélateur ou prenne les saveurs d'autres choses dans le congélateur. Cette recette de rhubarbe facile devrait durer jusqu'à six mois au congélateur correctement scellée.

Cela ne durera pas jusqu'à votre prochaine récolte de rhubarbe, mais cela vous donnera quelques mois supplémentaires. Cette recette de rhubarbe facile durera de trois à cinq jours au réfrigérateur.

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Enfin, si vous avez aimé cette sauce aux myrtilles et à la rhubarbe facile, vous voudrez peut-être en essayer quelques-unes.


Cette sauce utilise de la pectine, un épaississant naturellement présent dans de nombreux fruits pour épaissir la sauce. C'est pourquoi il a une consistance presque confite une fois terminé.

Il y a plein de façons de épaissir une sauce mais mon préféré pour cette recette est le plus petit morceau de gomme xanthane à la fin. Et je veux dire minuscule, comme 1/32e de cuillère à café ! Le Xanthane lui donne un peu plus de brillance mais c'est totalement facultatif.

Vous pouvez également utiliser du sucre glace pour remplacer le sucre blanc et épaissir la sauce car le sucre glace contient de la fécule de maïs qui épaissira la sauce. Mais ce n'est vraiment pas nécessaire.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon d'épaissir les sauces, vous pouvez consulter ce guide que j'ai préparé avec 6 façons efficaces d'épaissir les sauces.


Top 10 des recettes de rhubarbe

Découvrez nos meilleures recettes de rhubarbe. Les tiges de ce légume rose acidulé peuvent être cuisinés dans une gamme de plats délicieux, des gâteaux et des crumbles à la confiture et au chutney.

La rhubarbe est un ingrédient vraiment spécial, avec sa couleur rose vif et son goût distinctement acidulé. Les tiges de ce légume polyvalent peuvent être cuites, pochées, rôties et réduites en purée dans une gamme de délicieux plats sucrés et salés ainsi que des boissons. Utilisez-le dans un crumble réconfortant, un syllabub classique, un chutney fruité ou une sauce kebab piquante – les possibilités sont infinies !

Il existe deux types de rhubarbe cultivée au Royaume-Uni. La rhubarbe forcée (disponible de janvier à début février) est cultivée dans des pots et a une texture et une saveur plus délicates que la rhubarbe principale (disponible au printemps, de fin mars à juin) qui est cultivée plus lentement à l'extérieur et a une saveur plus profonde. Les deux variétés seront trop acidulées pour être mangées seules, elles doivent donc être cuites avec du sucre pour les sucrer.

Alors que certains peuvent soutenir que la rhubarbe est à son meilleur lorsqu'elle est simplement rôtie et servie avec de la crème glacée, nous pensons qu'il y a tellement plus à ce légume rose. Consultez notre liste de recettes préférées pour un mélange de façons traditionnelles et nouvelles de servir la rhubarbe.

1. Crumble à la rhubarbe

Commençant par un classique de la cuisine réconfortante, notre crumble à la rhubarbe est le pudding ultime à partager avec la famille et les amis. Offrez-vous cette combinaison paradisiaque de garniture fruitée piquante avec une garniture sucrée et friable et une crème à la vanille crémeuse.

Essayez plus de saveurs de crumble à la rhubarbe telles que le crumble à la rhubarbe et aux fraises avec crème anglaise, ou le crumble à la rhubarbe et au gingembre. Nous avons également recréé les saveurs de ce plat dans une délicieuse tarte à la rhubarbe et à la crème anglaise avec un crumble au beurre.

2. Gin à la rhubarbe

L'engouement pour le gin ne montrant aucun signe de ralentissement, les fans de cette boisson adoreront notre version infusée à la rhubarbe. Facilement instagrammable et super rafraîchissante par une chaude journée, cette jolie boisson rose sera un régal.

Mélangez des cocktails plus épicés en utilisant un riche sirop de rhubarbe, sirotez une vodka fruitée à la rhubarbe et à la fraise ou recréez des saveurs traditionnelles dans un cocktail à la rhubarbe et à la crème anglaise,

3. Tarte à la rhubarbe et à la crème pâtissière meringuée

Faites cuire notre accrocheuse tarte à la meringue à la rhubarbe et à la crème pour un dîner impressionnant. Blitzez une partie de la rhubarbe et combinez-la avec la garniture à la crème pâtissière pour une injection de saveur supplémentaire, puis superposez les tiges restantes dans un joli arrangement moisaic rose. Les mini meringues italiennes sont également teintées de rhubarbe et constituent une garniture délicate pour couronner cette gloire de pudding.

Si vous ne pouvez pas choisir une tarte ou un crumble, pourquoi ne pas profiter du meilleur des deux mondes dans une tarte crumble à la rhubarbe et aux amandes. Un autre dessert éblouissant pour le dîner se présente sous la forme de notre gâteau au fromage ondoyant à la rhubarbe et au pain d'épice garni d'élégants tourbillons de compote de rhubarbe et de gingembre. Les amateurs de desserts français classiques aimeront également notre tarte tatin colorée à la rhubarbe, délicatement parfumée à l'anis étoilé.

4. Muffins crumble à la rhubarbe

Une autre réinvention savoureuse du crumble classique se présente sous la forme de nos muffins au crumble à la rhubarbe. Ces pâtisseries de taille généreuse ont une texture magnifiquement moelleuse grâce aux tiges de rhubarbe, tandis que la garniture croquante capture l'essence d'un crumble.

Créez des pâtisseries plus brillantes avec ces appétissants muffins à la rhubarbe et à la crème anglaise. Le centre de crème pâtissière suintante donne à ces éponges dodues une qualité luxueuse semblable à un pud en sauce, bien qu'elles soient toujours délicieuses lorsqu'elles sont consommées froides.

4. Confiture de rhubarbe et vanille

Préparez une fournée de notre confiture de vanille et de rhubarbe fabuleusement fruitée et étalez-la généreusement sur du pain grillé. Cette compote fonctionne également bien lorsqu'elle est tourbillonnée dans une bouillie ou un yaourt crémeux.

Essayez notre confiture de rhubarbe et gingembre pour une variation de saveur ou servez la compote de rhubarbe avec de la crème fraîche à la vanille et des crêpes.

5. Gâteau à la rhubarbe et à la crème anglaise

C'est tout naturellement que l'association classique de la rhubarbe et de la crème anglaise soit réinventée dans un gâteau léger et fruité et nous en sommes ravis. Utilisez de la rhubarbe rôtie maison pour maximiser la saveur. Dégustez une tranche de cette éponge moelleuse tout en vous relaxant avec une tasse de thé ou servez avec une cuillerée de yaourt pour le dessert.

Nous avons beaucoup plus de produits de boulangerie chargés de rhubarbe à essayer :

6. Chutney de rhubarbe et dattes

Il y a de quoi célébrer dans notre chutney de rhubarbe et de dattes punchy qui offre le mélange parfait de douceur et d'acidité. Laissez cette tartinade épicée mûrir pendant un mois pour développer une saveur corsée. Il accompagnera parfaitement fromages, pâtés, popaddoms et charcuteries, ou sera tout aussi délicieux en tartine dans des sandwichs.

Si vous manquez de temps, préparez notre chutney de rhubarbe plus simple qui ne prend que 5 minutes à préparer.

8. Syllabub à la rhubarbe et au gingembre

Pour plus de pots de bonté crémeuse à la rhubarbe, plongez votre cuillère dans une mousse au chocolat blanc avec de la rhubarbe pochée, ou faites quelques petits pots de meringue à la rhubarbe et aux fraises pour une version faible en gras qui n'utilise que cinq ingrédients. Si vous cherchez une superbe pièce maîtresse de fête, pourquoi ne pas concocter notre bagatelle alcoolisée à la rhubarbe.

9. Chachlik russe à la sauce rhubarbe

En plus d'être une sensation sucrée, la rhubarbe fait un excellent ajout aux plats salés. Ces brochettes d'agneau à la russe sont rehaussées d'un filet de sauce à la rhubarbe. Ils seront parfaits à partager avec vos amis et votre famille lors d'une réunion décontractée ou d'un barbecue de printemps si vous avez de la chance avec le temps.

10. Pain à la rhubarbe et à la ricotta et pudding au beurre

Combinez la rhubarbe avec de la ricotta crémeuse dans un pudding au pain et au beurre classique qui plaira à coup sûr à la foule.

Expérimentez avec cet ingrédient dans d'autres desserts traditionnels tels qu'un pudding à la vapeur à la rhubarbe ou allez plus loin et préparez un slump à la rhubarbe et à l'orange à l'américaine, accompagné de boulettes moelleuses et d'une sauce fruitée.

Si ces puds indulgents ne satisfont pas vos envies de rhubarbe, alors pourquoi ne pas les associer à un sorbet rose vif à la rhubarbe et à l'anis étoilé. En plus d'égayer votre bol de pudding, cette crème glacée piquante agit comme un rafraîchissement parfait du palais pour terminer le repas.


Nos meilleures recettes de rhubarbe

Bien qu'elle soit acidulée et légèrement aigre lorsqu'elle est crue, la rhubarbe est étonnamment douce et polyvalente dans ces délicieuses recettes. Profitez-en avec des cocktails frais, des desserts décadents et des plats principaux charnus.

Relatif à:

Photo par : Matt Armendariz ©Copyright 2015

Photo par : Quentin Bacon ©Quentin Bacon

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

Photo par : Renee Comet ©Renee Comet

Photo par : Jonny Valiant ©2010

Betty brune à la rhubarbe grillée

La rhubarbe, la délicieuse gâterie du printemps et de l'été, brille dans ce betty brun cuit directement sur le gril.

Compote de rhubarbe et de fraises grillées avec quatre-quarts grillés

On commence à voir des feuilles géantes et des pousses de rhubarbe au printemps. Quelle meilleure façon de célébrer les tiges vibrantes de couleur rubis que de les griller dans un emballage en aluminium ? Accompagnée de fraises et de quelques autres ingrédients, la rhubarbe se transforme en compote sucrée et acidulée parfaite pour un quatre-quarts grillé.

Côtes levées à la rhubarbe

Versez de la confiture de rhubarbe sur vos bouts de côtes à mi-cuisson. Au moment où les côtes sont tendres, la confiture sera réduite en un glaçage délicieusement épais et sirupeux.

Chips à la fraise et à la rhubarbe

Ina habille la combinaison printanière classique de fraise et de rhubarbe avec une garniture d'avoine au beurre et du zeste et du jus d'orange.

Barres à la confiture de rhubarbe

Bien que la rhubarbe et les fraises soient un duo populaire, Valérie saute les baies pour ces barres de desserts simples. Valérie dit que c'est parce que "je pense que la rhubarbe mérite d'être sa propre star".

Gélatine Rhubarbe à la Crème

C'est exactement ce qu'il faut faire lorsque la rhubarbe printanière est abondante, mince et rose. (Plus vos tiges sont rosées, plus le dessert est joli.)

Tarte aux fraises et à la rhubarbe de grand-mère

Si vous êtes amateur de bonne tarte à l'ancienne, vous allez adorer cette recette. Cela demande un peu de travail à faire mais en vaut vraiment la peine. La croûte maison est feuilletée et beurrée, et la garniture aux fraises et à la rhubarbe est parfaitement sucrée et délicieuse.

Spritz à la rhubarbe

Le spritz à la rhubarbe de Valerie&rsquos est presque trop beau pour être bu ! Pour obtenir la couleur parfaitement rose, elle fait mijoter de la rhubarbe avec du sucre et du citron pour former un sirop, qu'elle combine avec de la liqueur de fleur de sureau et du prosecco ou du soda club réfrigéré.

Crumble à la rhubarbe

Servez ce crumble de rhubarbe garni d'avoine et de noisettes tiède, avec de la crème fraîchement fouettée ou de la glace à la vanille.

Beignets au four avec glaçage à l'orange sanguine, à la rhubarbe et aux bleuets

Les beignets au four de Molly&rsquos sont presque trop mignons pour être mangés! Elle recouvre chaque beignet d'un glaçage coloré et de jolies pépites.

Gâteau renversé à la fraise et à la rhubarbe

La fraise sucrée et la rhubarbe acidulée forment un couple qui s'harmonise toujours à merveille. Servez ce gâteau avec une cuillerée de crème fouettée pour un dessert printanier parfait.

Rumbarbe

Vous aimerez peut-être la rhubarbe dans vos tartes, mais suivez l'exemple de GZ et utilisez-la également pour faire des cocktails. Il le fait bouillir dans un sirop sucré, puis l'associe à un soupçon de jus de grenade et à deux sortes de rhum.

Pain renversé à la rhubarbe

Transformez une jolie rhubarbe rose en un gâteau renversé incroyablement élégant. Il suffit de retourner le gâteau sur un plateau pour montrer le design coloré.

Pudding à la noix de coco et rhubarbe rôtie

Molly équilibre l'acidité de la rhubarbe en la rôtissant avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel, puis sert les fruits directement sur un pudding de noix de coco sucré.

Crostata Framboise Rhubarbe

La belle crostata d'Ina&rsquos est le régal parfait pour servir une foule. C'est beaucoup plus facile à faire qu'une tarte, mais ça a l'air (et le goût) tout aussi délicieux.

Jambon Glacé à la Compote Raisin-Rhubarbe

La rhubarbe est réservée aux desserts. Réduit en sauce aux raisins, à la moutarde et à quelques épices, il devient un délicieux glaçage pour un jambon tendre et salé.

Slump fraise-rhubarbe

Le nom peut être inconnu, mais un slump appartient à la famille des fruits cuits ou cuits avec une pâte levée sur le dessus, un cousin du cordonnier, un slump est garni de boulettes au lieu de biscuits. L'effet est comme une tarte, mais plus facile à faire.

Tarte Géométrique à La Rhubarbe

Tranchée stratégiquement, une tige de rhubarbe se transforme en une œuvre d'art angulaire lorsqu'elle est astucieusement disposée sur une garniture de tarte à la frangipane.

Boucle Fraise-Rhubarbe

Semblable à un gâteau au café, le dessert à la fraise et à la rhubarbe Geoffrey&rsquos est surmonté d'un streusel à la cannelle et au sucre et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée pour un dessert printanier vraiment décadent.

Shortcake Fraise Rhubarbe

Superposez un mélange de rhubarbe et de fraises cuites avec un gâteau à la vanille et de la crème fraîchement fouettée.

Margaritas à la fraise et à la rhubarbe

Un simple sirop aide à réduire l'acidité de la rhubarbe dans cette margarita rafraîchissante d'inspiration saisonnière.

Crumble Fraise-Rhubarbe

Fraise, jus de citron et rhubarbe se marient dans ce crumble rustique. Ajoutez une cuillerée de garniture fouettée au mascarpone pour une touche élégante.

Tarte à la crème à la rhubarbe

La rhubarbe, techniquement un légume, est connue pour sa saveur très acidulée et le fait que seules les tiges sont comestibles. Il existe de nombreuses variétés de rhubarbe qui expliquent la variation de couleur des tiges, du rouge foncé au vert pâle. Bien que la saveur soit délicieuse sur toutes sortes, cette tarte est la plus jolie avec les variétés à tige rouge. Recherchez des tiges plus fines, elles seront plus tendres et moins fibreuses que les tiges plus épaisses.

Compotée de Rhubarbe

Faites cuire de la rhubarbe légèrement aigre-douce avec du sucre, du miel et de la cannelle jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour être recouverte de crème glacée à la vanille.

Limonade rose rhuberry-basilic

Ce n'est pas votre limonade rose ordinaire, grâce à l'utilisation par GZ de colorants et d'arômes entièrement naturels : un sirop à la rhubarbe et une purée de fraises agrémentée de basilic frais.

Salade de fraises au sirop simple de rhubarbe

Cette salade de fruits frais vaut bien une visite au marché fermier. Des baies assorties, de la menthe et du basilic sont mélangés et assaisonnés d'un sirop de rhubarbe acidulé.

Gâteau Bundt au citron avec glaçage aux baies et à la rhubarbe

Pour une occasion spéciale, décorez un simple gâteau Bundt d'un glaçage sucré à la rhubarbe.

Gâteau renversé à la rhubarbe

La clé du gâteau renversé classique de Geoffrey&rsquos ? Avant la cuisson, il combine un mélange de rhubarbe, de sucre, de miel, de citron et d'herbes. Il met la moitié du liquide de côté, puis l'utilise comme sirop pour arroser le dessert fini.


Comment congeler la sauce à la rhubarbe

La rhubarbe est à son apogée au printemps et peut être récoltée pendant la première moitié de l'été. Une bonne règle de base est d'utiliser votre rhubarbe avant le 4 juillet. Vous pouvez toujours manger les tiges de rhubarbe tout au long de l'été mais elles deviennent boisées et n'ont pas aussi bon goût.

Si vous ne pouvez pas supporter l'idée de laisser cette précieuse rhubarbe se perdre, assurez-vous de la récolter avant le milieu de l'été. Hachez-le et conservez-le dans des sacs ou des contenants de congélation. Si vous voulez aller plus loin, préparez une partie de votre rhubarbe dans cette incroyable sauce au miel à la rhubarbe et congelez-la pour une gâterie fraîche à tout moment de l'année.

Pour congeler la sauce à la rhubarbe, laissez-la refroidir à température ambiante. Versez la sauce dans des contenants de congélation jusqu'en haut du couvercle pour éviter l'accumulation de givre. Vous pouvez conserver la sauce à la rhubarbe dans un congélateur pendant 6 à 9 mois tant qu'elle est constamment congelée.

Ne congelez pas dans des bocaux en verre car les sauces se dilateront au fur et à mesure qu'elles gèleront et vous pourriez ouvrir votre congélateur pour une désagréable surprise de verre brisé et de sauce partout.


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