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Le Julep irlandais

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Une variante de votre julep à la menthe traditionnel, mais à base de whisky irlandais - gracieuseté du Salt Creek Grille à Princeton, N.J. Les célébrations de la Saint-Patrick ne seront plus jamais les mêmes.

Ingrédients

  • 1 1/2 once de whisky irlandais Jameson
  • 1/4 once d'Averna Amaro
  • 6 feuilles de menthe
  • 1 brin de menthe
  • 1/2 once d'eau
  • Glace pilée

Cocktail essentiel au whisky : Mint Julep

Le Mint Julep a des liens profonds avec le Kentucky Derby. Mais le cocktail n'est pas né comme une libation rafraîchissante au bord de la piste, mais comme un médicament.

« ’Julep’ signifie élixir, ou préparation médicinale liquide, et est dérivé de l'espagnol ‘julepe’, qui vient du persan ‘gulab’, qui signifie eau de rose", explique Philip M. Dobard, directeur de Le Musée du Cocktail Américain. Les premières interprétations de juleps auraient été faites à partir de tous les types d'esprits et auraient pu contenir un certain nombre d'herbes médicinales. Mais en 1803, aux États-Unis, le julep était compris comme un « drame de liqueur spiritueuse contenant de la menthe, pris par les Virginiens le matin » - comme l'écrit l'Anglais John Davis dans son Voyages de quatre ans et demi aux États-Unis d'Amérique.

Il n'y avait pas que les Virginiens qui appréciaient les variations de cette boisson. Dans de nombreux États du Sud aux XVIIIe et XIXe siècles, "la menthe était souvent utilisée comme remède contre les maux d'estomac ou les problèmes digestifs, et les alcools sucrés étaient souvent utilisés comme méthode de livraison de médicaments", explique Bryson Downham, directeur des boissons à la Nouvelle-Orléans. Toups Sud et Toups.

À partir de là, c'était un simple saut pour mélanger de la menthe avec des spiritueux, dit Downham. "De plus, empiler la glace en monticules sur le bord du verre était un moyen pour les barmans et les propriétaires de montrer leur appréciation pour les clients", note-t-il. "La glace était un luxe coûteux, et présenter à quelqu'un une tasse de glace débordante lui montrait combien elle valait pour vous."

Au cours de la première moitié du 19 e siècle, les juleps auraient probablement contenu du rhum ou du brandy français. En fait, le premier barman séminal Jerry Thomas a donné une recette à base de brandy pour le Mint Julep dans ses deux livres. (Il énumère également une variante à base de whisky de la recette appelée Whisky Julep.) Mais après la guerre de Sécession, le whisky semble avoir remplacé le brandy. Et en 1938, Churchill Downs, situé au cœur du pays du bourbon, a fait du Mint Julep la boisson officielle du Derby kentucky.


Le Julep irlandais !

Quand j'ai vu le Julep irlandais sur Pinterest, je savais que ce devait être le mien. Avez-vous déjà vu une plus jolie boisson verte ? J'hésitais un peu à ajouter de la crème au Bourbon, mais vous savez parfois, il faut juste vivre un peu ! J'aurais peut-être dû écouter mon instinct :


(vidéo ici)

Pour cette boisson craptaculaire, ajoutez 2 coups de Bourbon, 1/2 coup de crème dr menthe et un coup de crème épaisse dans un verre. Décorez avec un brin de menthe et essayez de ne pas vomir. )

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Commentaires

Je ne bois plus, mais si je le faisais, j'éviterais ça comme la peste bubonique. Tenez la crème de menthe et la crème et donnez-moi juste le bourbon.

Je ne suis pas du tout un buveur, mais je trouve beaucoup de plaisir à vous regarder préparer, boire et réagir à vos boissons. Tellement amusant!


Qu'est-ce que #NoDrinksWasted ?

Après une année amusante de #DrinkYourGram sur mes plateformes sociales, je voulais créer des cocktails en pensant à vous. Beaucoup d'entre vous ont probablement des bouteilles ou des ingrédients aléatoires dans la maison que vous ne voulez pas gaspiller, alors pourquoi ne pas les utiliser dans un cocktail ?

Cela s'est avéré être la chose la plus difficile à créer pour moi. Au début, je voulais construire un cocktail qui aurait une base de whisky, une tonne d'agrumes et de menthe sur de la glace pilée. J'allais avec une ambiance tiki mais cela NE FONCTIONNERAIT PAS POUR MOI. Je ne sais pas pourquoi le combo Bailey et agrumes n'était pas équilibré pour moi cette fois-ci, alors j'ai décidé de faire plus simple.

Par simple, je suis allé avec des ingrédients de cocktail faciles, mais ce n'est pas le cocktail le plus facile à faire. Tout est question de technique avec ce Julep irlandais de Bailey. Ce n'est PAS quelque chose que je suggérerais aux débutants de faire à la maison, à moins que vous ne soyez assez méticuleux et que vous fassiez tout ÉTAPE PAR ÉTAPE. De plus, la glace pilée est plus qu'importante ici.

Quand j'ai finalement cloué ce Julep irlandais de Bailey, j'étais plus qu'excité. C'est une boisson savoureuse et savoureuse qui vaut la peine d'être fouettée à la maison.


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Quel type de bourbon dois-je utiliser ?

Étant donné que le bourbon est, en fait, la note la plus importante dans une recette de julep à la menthe, vous voudrez vous assurer de choisir celui que vous aimez !

Il est suggéré que le bourbon que vous choisissez se situe entre 80 et 90 degrés dans un double objectif : empêcher la glace de fondre aussi rapidement et empêcher le bourbon de se diluer trop à cause de la fonte des glaces.

Woodford Reserve, Maker's Mark, Old Forester et Knob Creek sont toutes des options décentes, mais n'hésitez pas à expérimenter avec vos bourbons préférés.


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La recette de Julep sur ordonnance

D'accord, alors peut-être que cette boisson n'est pas vraiment un médicament de la variété approuvée par la FDA. Je crois toujours aux propriétés curatives du Prescription Julep, et je m'en dose généreusement chaque été pour garder un assortiment de malaises saisonniers à distance.

Selon David Wondrich, qui a écrit à propos de cette boisson dans Boire!, le Prescription Julep a été publié pour la première fois en 1857, et c'est, atteste-t-il, la recette de julep à la menthe la plus savoureuse en circulation : une opinion que j'approuve de tout cœur. Comme je l'ai déjà mentionné, le bourbon a toute la presse en ce qui concerne les juleps à la menthe, mais nos ancêtres n'étaient pas si pointilleux que le brandy était probablement l'esprit original d'un julep à la menthe, et à l'apogée du julep au XIXe siècle, ce n'était pas le cas. inhabituel de voir du cognac, du whisky de seigle ou du rhum apparaître dans ce rafraîchissement apaisant.

En lieu et place du bourbon, le Prescription Julep déploie une combinaison de deux spiritueux absolument faits l'un pour l'autre : whisky de seigle et cognac. Comme le note Wondrich, la douceur du cognac adoucit les bords épicés du seigle et l'étincelle du seigle rehausse le cognac. Ajoutez simplement de la menthe, du sucre et beaucoup de glace, et le résultat est une boisson relativement simple qui est exceptionnellement savoureuse.

(Et à l'approche du 4 juillet, si vous préférez vous en tenir à l'alcool américain dans l'esprit des fêtes, voici une suggestion : pour le cognac, remplacez le cognac succulent de Germain-Robin, fabriqué en Californie. C'est magnifique. , et fonctionne très bien dans cette boisson.)


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