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Conseils sur les œufs budgétaires

Conseils sur les œufs budgétaires


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Économisez de l'argent et achetez les meilleurs œufs grâce à nos conseils.

Passer les substituts d'œufs.

Les substituts d'œufs sont essentiellement des blancs d'œufs avec un colorant alimentaire ajouté. Pourtant, ils sont plus chers que les blancs d'œufs entiers. Juste un quart de tasse de Egg Beaters (l'équivalent des blancs de deux œufs) coûte 0,50 $. C'est près du double du montant que vous paieriez pour une quantité équivalente de blancs d'œufs entiers. De plus, une fois que vous ouvrez le conteneur, ils se gâtent plus rapidement.

Les œufs bruns n'offrent aucun avantage de coût.

Malgré un prix 40 % plus élevé en moyenne, les œufs bruns sont identiques aux blancs en termes de goût et de nutrition. Les poules qui pondent des œufs bruns sont plus grosses, elles mangent donc plus de nourriture, un coût qui vous est répercuté.

Choisissez la marque du magasin.

Les œufs de marque de magasin ont la même qualité que les marques renommées, mais ils sont presque toujours moins chers.

Achetez votre supermarché.

Bien que les œufs du marché fermier puissent sembler plus frais, ils ne sont pas soumis aux mêmes réglementations que les œufs commerciaux. « Quand vous achetez des œufs au marché fermier, vous ne savez pas où se trouve cet œuf, s'il a été réfrigéré ou s'il a été lavé ou nettoyé », explique Mary Torell, responsable de l'information publique à la Division de la volaille et des œufs de la Ministère de l'Agriculture du Nebraska. "Lorsque vous achetez des œufs à l'épicerie, vous savez qu'ils ont été ramassés rapidement, l'USDA les a inspectés, lavés, transportés dans des camions réfrigérés et expédiés au supermarché dans les 36 à 48 heures suivant la ponte."


Un guide du débutant à la cuisine Kamado (style Big Egg) sur un budget

Si vous me connaissez, vous savez que je suis fan des viandes fumées. Vivre à Austin, au Texas, c'est une sorte d'exigence. En plus de manger une quantité (franchement) absurde de cette substance, je la cuisine moi-même depuis près d'une décennie maintenant. Habituellement sur des fosses aléatoires ou chez un ami, mais nous avons récemment emménagé dans une maison et j'ai décidé d'intensifier mon jeu.

J'ai acheté une cuisinière Kamado. Et comme un enfant avec un nouveau jouet, je veux tout vous raconter.


Préparation de repas sur un budget

Lorsque j'ai commencé à préparer des repas, je l'ai fait pour économiser de l'argent car j'achetais beaucoup de mes déjeuners au travail. La préparation des repas m'a définitivement évité de dépenser 10 à 15 $ par jour au travail et mon portefeuille m'en remercie ! Au fil des ans, j'ai appris à établir un budget pour la préparation des repas et à économiser l'argent supplémentaire que j'avais utilisé pour acheter des déjeuners sur mes prêts étudiants.

Cependant, certaines semaines, pendant que j'économisais de l'argent en préparant des repas, je me lançais dans des choses comme un bon bloc de fromage ou vous savez, j'achetais accidentellement beaucoup trop à la vente d'anniversaire de Nordstorm et soudain mon budget pour ma préparation de repas hebdomadaire a diminué. demi. Oups. Au cours de ces semaines, je me retrouve à me tourner vers des recettes très simples qui impliquent beaucoup de bases du garde-manger. J'ai quatre catégories de recettes de préparation de repas à petit budget vers lesquelles je me tourne toujours lorsque mes dollars sont bas. Ces recettes de préparation de repas économiques se composent généralement d'articles très bon marché à acheter en vrac et qui ont une très longue durée de conservation, ils sont donc presque toujours dans mon garde-manger (pensez aux lentilles séchées, aux haricots, etc.)

Mes agrafes de préparation de repas à petit budget

Ces 4 catégories couvrent les pensées du petit-déjeuner au dîner ! Je trouve également que ces recettes de préparation de repas économiques de base sont également très polyvalentes, elles sont donc très faciles à changer sans trop dépenser. Certaines de ces recettes peuvent également faire double emploi et vous pouvez incorporer les restes dans de nouveaux repas, par exemple en utilisant des restes de légumes et en y ajoutant un œuf pour en faire une nouvelle frittata !

Conseils pour préparer vos repas avec un petit budget

  • L'assaisonnement est votre meilleur ami lorsque vous préparez des repas avec un budget limité. Les assaisonnements augmentent la sélection de saveurs que vous avez maintenant avec des recettes très basiques - par exemple, en utilisant du paprika fumé et des flocons de piment dans une frittata plutôt que d'utiliser du poivre au citron pour votre frittata.
  • Si vous ne pouvez pas obtenir de fruits et légumes frais, les légumes surgelés sont une excellente alternative économique. Des études ont suggéré que les légumes surgelés contiennent autant de nutriments (sinon plus) que leurs homologues frais, car ils sont congelés juste après leur récolte. (voici une étude à ce sujet si vous êtes curieux).
  • Les haricots secs ont tendance à coûter moins cher que les haricots en conserve, donc une étape supplémentaire de trempage des haricots secs pendant la nuit peut vous faire économiser de l'argent à long terme.
  • Envisagez d'acheter des génériques plutôt que des marques renommées.
  • Si vous aimez la viande mais que vous souhaitez tout de même préparer vos repas avec un budget limité, envisagez une coupe de viande moins chère. Par exemple, envisagez d'acheter des morceaux de viande avec peau, avec os ou plus durs. Vous pouvez toujours retirer la peau/l'os vous-même et utiliser une mijoteuse ou un pot instantané pour rendre ces morceaux de viande durs tendres ! Prime si vous achetez un poulet entier, vous aurez une tonne de viande et vous pourrez utiliser les os pour faire du bouillon de poulet.
  • Si votre seule option pour acheter des aliments en vrac bon marché qui ne peuvent pas être congelés est Costco, envisagez de partager un abonnement annuel avec un ami ou un membre de la famille afin que vous puissiez tous les deux obtenir des articles en vrac à bas prix.
  • Recherchez les ventes dans vos circulaires hebdomadaires et planifiez vos repas de la semaine en conséquence. Par exemple, mon supermarché local vend très souvent du bœuf haché, mais il s'agit généralement des grands packs familiaux. Je vais l'acheter, planifier une semaine de recettes à base de bœuf haché avec la moitié du bœuf et congeler la seconde moitié (car elle pèse généralement 4 livres et cela peut être trop pour moi). Une autre chose que je fais est d'acheter des morceaux de viande (comme des poitrines de poulet ou des cuisses) en vrac, puis je les sépare dans des sacs ziploc individuels et les congèle.
  • Revenez sur ce post de temps en temps ! Si je trouve une autre délicieuse préparation de repas économique, je l'ajouterai ici !

ÊTES-VOUS NOUVEAU DANS LA PRÉPARATION DE REPAS ? VOICI QUELQUES-UNS DE MES ARTICLES PRÉFÉRÉS QUE J'UTILISE :

  • Je suis un grand fan des récipients en verre pour emballer mes déjeuners car ils sont parfaits pour réchauffer au micro-ondes et ils ne retiennent pas les odeurs au fil du temps. Vous pouvez même vous procurer des contenants munis de séparateurs si vous souhaitez séparer certains composants de votre repas.
  • Je suis aussi un fan des pots Mason car ils sont parfaits pour les soupes ou tout ce qui est en couches (c'est-à-dire une salade avec une vinaigrette au fond).
  • Utilisez toujours des sacs ziploc adaptés au congélateur lors de la congélation et écrivez dessus avec un sharpie pour savoir quand la viande a été achetée.
  • Je suis obsédé par mon Instant Pot et ma mijoteuse car je peux le régler et l'oublier et une délicieuse préparation de repas en sortira par la suite !
  • Abonnez-vous à ma newsletter (barre latérale ou cliquez ici) pour obtenir une copie de mon planificateur de repas hebdomadaire imprimable.
  • Si vous êtes intéressé par un abonnement à la viande afin d'avoir toujours de la viande dans votre congélateur, consultez Butcherbox pour de la viande sans hormones ni antibiotiques livrée à votre porte ! Utilisation "AP10” pour 10 $ de rabais et du bacon gratuit dans votre première boîte! La livraison est gratuite.

Idées de recettes de préparation de repas économiques : riz et haricots

Cette préparation de repas au poulet et au riz en pot instantané épicé est inspirée des bols de burrito au poulet de Chipotle ! Il est si facile à préparer et prend moins de 30 minutes pour préparer les repas pendant quatre jours !

Les haricots rouges et le riz cajun sont un repas végétarien délicieux et sain de The Food Blog.

Un repas copieux et savoureux à base de riz, de haricots et de saucisses pour satisfaire votre foule de Delicious Plated.

Un repas végétalien copieux, riche en protéines, super nutritif et en un seul pot comprenant du riz, des haricots, du tofu et des légumes verts de The Full Helping.

Les saveurs épicées cajun transforment comme par magie les haricots et le riz en un délicieux bol de bonté saine et saine de Monkey and Me Kitchen Adventures.

Ces burritos au riz et aux haricots ont un goût INCROYABLE, mais sont faciles à préparer ! Ils sont également compatibles avec le congélateur, ils sont donc parfaits pour la préparation de repas de From My Bowl.

Idées de recettes de préparation de repas économiques : à base d'œufs

Besoin d'une idée de préparation de repas pour le petit-déjeuner? Pourquoi ne pas essayer ces coquetiers wonton délicieux et amusants pour le petit-déjeuner ?

Prêt en moins de 30 minutes sans gluten et sans céto ? Essayez ces coquetiers végétariens à 6 ingrédients de base de Recipes From a Pantry.

Voici une recette de muffins pour le petit-déjeuner facile avec des œufs, du bacon, du fromage et des ingrédients Tex-Mex simples de la cuillère Rising.

Ces muffins au quinoa et frittata sont une option de préparation de petit-déjeuner saine, rapide et facile ! Emballé avec des légumes et du quinoa sain et complètement satisfaisant. Recette de My Kitchen Love.

Allez vous coucher excité pour le matin avec ce délicieux bol d'œufs à tacos pour le petit-déjeuner à préparer à l'avance ! Idéal aussi pour les déjeuners.

Prête en seulement 20 minutes, dégustez cette savoureuse frittata de patates douces pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner ! Il est plein d'ingrédients nourrissants avec une touche de fromage. Recette de Veggie Desserts.

Ce savoureux mélange de pommes de terre au beurre, de chorizo ​​épicé et d'œufs constitue un excellent repas que tout le monde adorera. Recette du livre de cuisine Muy Bueno.

Ce hachis double fromage, bacon, champignons et œufs est non seulement parfait pour le petit-déjeuner, mais aussi pour n'importe quel repas de la journée ! C'est super facile à faire et prêt en 40 minutes en plus d'être économique!

Ces sandwichs au petit-déjeuner aux légumes, au bacon et au fromage se réchauffent au micro-ondes en un rien de temps, ils sont donc parfaits pour bien commencer les journées bien remplies. Ces sandwichs au petit-déjeuner aux légumes, au bacon et au fromage se réchauffent au micro-ondes en un rien de temps, ils sont donc parfaits pour bien commencer les journées chargées. Recette de Entièrement.

Idées de recettes pour la préparation de repas économiques : flocons d'avoine pour la nuit

Le petit-déjeuner peut être délicat - c'est un repas facile à sauter lorsque vous voulez 10 minutes supplémentaires au lit. Entrez ces flocons d'avoine sains et faciles pour la nuit pour faciliter vos matins !! Fraises et crème, gâteau au fromage aux fraises et au citron, PB&J et tarte aux pommes.

Préparez ces flocons d'avoine à la noix de coco et à la mangue avec des saveurs d'Afrique de l'Ouest pour un petit-déjeuner rapide ou un petit-déjeuner sur le pouce. Recette de Recette d'un garde-manger.

Êtes-vous prêt pour un petit-déjeuner revisité ? Préparé en moins de 10 minutes la veille, ce gruau de nuit au chocolat Chia Steel est si délicieux et crémeux qu'on a l'impression de manger de la crème glacée au petit-déjeuner !

Ces flocons d'avoine aux bleuets et au citron et à la noix de coco ont vraiment le goût de l'été ! Recette de Citron et Zeste.

Sains, délicieux et appréciés de toute la famille, ces flocons d'avoine au yogourt aux fraises sont remplis de flocons d'avoine sans gluten, de yogourt grec, de fraises fraîches, de lait et de graines de chia pour un petit-déjeuner protéiné facile à emporter. . Recette des cuillères fourchues.

Les flocons d'avoine épicés à l'érable et au chia sont parfaits pour le petit-déjeuner à préparer à l'avance. Remplissant, crémeux et délicieux, préparez-en un peu avant d'aller vous coucher et vous aurez le petit-déjeuner parfait à emporter pour les matins occupés. Recette de Whole Food Belies.

Idées de recettes de préparation de repas économiques : soupes/ragoûts

Copieuse et abordable, cette soupe aux pois traditionnelle québécoise gardera votre estomac plein et au chaud.

Cet Instant Pot Bortsch est sain et délicieux. C'est un moyen parfait et abordable de rester au chaud pendant l'hiver tout en mangeant une soupe végétalienne et sans gluten confortable et réconfortante. Recette d'Imagelicious.

Ce ragoût de bœuf en pot instantané super facile vous fera prendre un deuxième bol! Une sauce épaisse et riche remplie de pommes de terre copieuses, de carottes, d'oignons et de bœuf fondant dans la bouche qui ne prendra que moins d'une heure avec un pot instantané !

La soupe de lentilles au curry est végétalienne, riche en protéines et naturellement sans gluten. Parfait pour un repas simple sans viande et préparé avec des ingrédients économiques. Recette de Nutritious Eats.

Soupe végétalienne de carottes rôties facile et délicieuse aux lentilles et aux épices marocaines. Cette soupe de carottes veloutée, riche et saine a une saveur unique et parfaitement équilibrée. Recette de Happy Kitchen Rocks.

Cette soupe au chou frisé du sud-ouest et aux haricots blancs vous offre un bol nourrissant rempli de légumes, de quinoa et d'épices réconfortantes comme le cumin et la poudre de chili. Recette de Killing Thym.

Profitez de ce curry de haricots verts et de pommes de terre vraiment super simple qui est économique, ne contient que 8 ingrédients et n'a pas besoin d'épices sophistiquées. Recette de A Virtual Vegan.

1,66 $/portion, cette soupe délicieuse et saine ne fera pas sauter la banque, ni vos objectifs de santé. Recette du blog Nourish Nutrition.

Ce gaspacho d'été facile est une façon fraîche et rafraîchissante de commencer votre prochain dîner. C'est sain et frais, avec juste ce qu'il faut d'épice. Avec seulement 10 ingrédients (y compris des aliments de base comme le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'ail !), cette soupe dure jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Recette de All The Kings Morsels


Le cuiseur Big Green Egg est un gril/fumoir/four kamado polyvalent, si vous savez bien l'utiliser. Voici 10 conseils pour vous aider à tirer le meilleur parti de la vôtre.

1. Commencez avec une pleine charge de charbon de bois naturel en morceaux.

Commencez avec une pleine charge de charbon de bois naturel en morceaux. Cela signifie 5 livres allumés avec un cube allume-feu à la paraffine ou un briquet électrique. Aucune cheminée nécessaire (la conception unique de l'œuf en fait une sorte de cheminée surdimensionnée). Et n'utilisez jamais d'essence à briquet.

2. Lorsque vous allumez le charbon de bois, ouvrez toutes les bouches d'aération et maintenez le couvercle ouvert pendant les 7 à 10 premières minutes.

Lorsque vous allumez le charbon de bois, ouvrez tous les évents et maintenez le couvercle ouvert les 7 à 10 premières minutes. Fermez-le ensuite pour amener l'œuf à la température désirée. Cela prendra 15 à 20 minutes (un peu plus en hiver).

3. Une fois l'œuf chaud, faites-le « roter » avant de l'ouvrir complètement.

Une fois l'œuf chaud, faites-le "roter" avant de l'ouvrir complètement. C'est-à-dire, soulevez le couvercle de quelques centimètres pour libérer une partie de la chaleur, puis abaissez-le. Faites cela plusieurs fois. Cela vous évite de vous faire exploser par un « flash arrière ».

4. Pour griller directement (des steaks, des côtelettes, des hamburgers, etc.), préchauffez l'œuf à 600 à 700 degrés.

Pour griller directement (des steaks, des côtelettes, des hamburgers, etc.), allumez tous les charbons, ouvrez grand les évents inférieur et supérieur et préchauffez l'œuf à 600 à 700 degrés. Saisir le steak sur la grille pendant 2 minutes de chaque côté (donner un quart de tour après 1 minute), puis baisser le couvercle. C'est là qu'intervient le génie de l'œuf : le jus s'égoutte sur les braises, envoyant une fumée parfumée jusqu'au steak. Le couvercle abaissé emprisonne la fumée et scelle l'humidité. Cela accélère également le temps de cuisson – 7 minutes en tout devraient suffire.

5. Pour griller et fumer indirectement, installez un convEGGtor.

Pour griller et fumer indirectement, installez un convEGGtor (également connu sous le nom de poseur de plaques) - une lourde plaque en céramique à trois pieds qui s'insère dans la partie supérieure de la section inférieure de la chambre de combustion de l'œuf. Insérez-le à l'envers (c'est-à-dire avec les pieds vers le haut et la partie plate vers le bas).

6. Pour un fumage lent, ajoutez la mesure normale de charbon de bois.

Pour un fumage lent, ajoutez la mesure normale de charbon de bois. Mélangez 2 poignées (1 à 1 1/2 tasse) de copeaux de bois dur (pour un œuf de taille normale, 3 poignées pour le XXL), que Bruce Bohannon, professeur de cuisine Big Green Egg, ne prend pas la peine de tremper à l'avance. Dispersez les copeaux sur le charbon de bois, puis poussez-les entre les charbons avec un tisonnier. À l'aide d'un allume-feu à la paraffine, n'allumez que 3 ou 4 charbons au centre. Fermez ensuite le couvercle et réglez les évents pour obtenir la température souhaitée (225 à 250 degrés). Une autre caractéristique ingénieuse de l'œuf devient ici évidente : les charbons allumés au centre éclairent progressivement les charbons environnants et les copeaux de bois. Le feu se propage lentement vers la périphérie, vous donnant jusqu'à 16 à 18 heures de chaleur et de fumée sur une seule charge de charbon de bois.

7. Pour une saveur de fumée plus forte, jetez 3 morceaux de hickory ou autre bois dur sur les charbons éteints.

8. Investissez dans un Big Green Egg Barbecue Guru pour mieux contrôler la chaleur.

Pour mieux contrôler la chaleur, investissez dans un Big Green Egg Barbecue Guru. Ce thermostat alimenté par batterie régule le flux d'air à travers l'évent inférieur, vous permettant de contrôler la température de cuisson presque au degré précis.

9. Oui, vous pouvez fumer à froid dans un œuf.

Oui, vous pouvez fumer à froid dans un œuf. Configurez-le pour un fumage lent et préchauffez-le à 200 degrés. Remplissez une grande casserole de glaçons et placez-la sur le convEGGtor, puis placez-y les aliments à fumer à froid.

10. Utilisez le guide suivant pour les temps de cuisson approximatifs.

Vous voulez des temps de cuisson approximatifs ? Utilisez le guide suivant pour un œuf préchauffé à 225 degrés :


Comment faire des roses glacées :

Il existe de nombreux bons tutoriels sur Internet pour les fleurs et les formes de passepoil, mais voici une leçon rapide.

Les pointes des roses sont larges à la base et étroites au sommet. Les roses utilisées sur ces œufs ont été réalisées avec une pointe de décoration #104. Vous voudrez peut-être vous procurer un ensemble de pointes de décoration qui comprend la pointe de feuille n° 352, afin que vous puissiez ajouter des feuilles à vos fleurs.

Articles nécessaires :

  • Glaçage royal (recette ci-dessus)
  • Sac à glaçage avec une pointe de décoration #104 (ou un sac en plastique avec la pointe coupée)
  • Rose Nail (ou thermomètre à viande)
  • Papier ciré
  1. Coupez une petite pile de carrés de papier ciré de 1 ½ pouces. Mettez un peu de glaçage sur un clou de rose (ou un thermomètre à viande) et placez un carré de papier ciré sur le glaçage. Mettez la couleur de glaçage désirée dans une poche à douille munie d'une douille de rose.
  2. En maintenant toujours le côté large de la pointe vers le bas, faites un petit cône au milieu du papier, en tournant la tige de l'ongle rose pendant que vous travaillez.
  3. Ajoutez 3 pétales en serrant le sac et en faisant un peu chevaucher les pétales.
  4. Ajoutez une autre couche de 5 pétales, en décalant le début de la deuxième rangée de pétales afin qu'ils soient entre la première rangée (comme pour la pose de briques.)
  5. Ajoutez une autre couche si vous le souhaitez.
  6. Faites glisser le papier ciré et rose sur une surface plane.
  7. Répéter!
  8. Laissez les fleurs sécher pendant plusieurs heures.


Conseils pour vous aider à économiser de l'argent sur les repas de Pâques

  1. Magasinez votre garde-manger. Il y a de fortes chances que vous ayez déjà beaucoup de bons aliments à portée de main dans le garde-manger, le réfrigérateur et le congélateur. Jetez un œil pour déterminer ce que vous avez déjà et que vous pouvez planifier dans vos repas de Pâques.
  2. Magasinez les soldes. Dans les semaines à venir, vous trouverez plein d'excellents ingrédients en vente à l'épicerie, notamment dans les rayons des produits et de la viande. Recherchez les bonnes affaires sur les baies, les asperges et les pois, le jambon et l'agneau. Vous pouvez également trouver des ventes dans l'allée de la pâtisserie, alors gardez les yeux ouverts et construisez votre menu autour de ce qui est en vente.
  3. Prévoyez des repas simples et frugaux. Ce sont des vacances, oui, mais cela ne vous oblige pas à en faire trop. Ne dépensez jamais plus que ce que vous avez, même pour une occasion spéciale. Au lieu de cela, concentrez-vous sur l'essentiel : une protéine copieuse qui s'étire bien pour de nombreuses personnes, des plats d'accompagnement simples et un dessert stellaire. Ou deux.
  4. Invitez d'autres personnes à contribuer. De même, vous n'avez pas à faire toute la cuisine. Si vos invités proposent de contribuer, laissez-les faire ! Il se peut qu'ils aient une tradition de vacances spéciale qu'ils aimeraient inclure. Plus on est de fous, plus on rit! Et moins pour vous d'acheter et de cuisiner.
  5. Ayez un plan de repas de secours. Il y aura toujours des moments où les choses ne se passent pas comme prévu. Couvrez vos paris et ayez un plan de repas de secours à portée de main.

Recettes de la semaine 5

à thé = cuillère à café
à soupe. = cuillère à soupe
c. = tasse
once. = once
paquet. = paquet
g = grammes
mg = milligrammes
lb = livre

Poulet rôti au four

L'équipement dont vous aurez besoin

• planche à découper
• Tasse à mesurer
• couteau bien aiguisé
• cuillères à mesurer
• plat de cuisson
• pinces ou fourchette
• sac plastique

2 c. margarine ou beurre
2/3 ch. Mélange maître**
½ c. paprika, si désiré
½ c. sel
c. poivre
3 lb de poulet

Couper le poulet en morceaux de la taille d'une portion et retirer la peau. Chauffer le four à 425 degrés. Faire fondre la margarine dans le plat allant au four. Mélanger le Master Mix, le paprika, le sel et le poivre dans le sac plastique. Ajouter les morceaux de poulet et secouer. Mettez le poulet dans le plat allant au four. Cuire au four 35 minutes, puis retourner le poulet et cuire 15 minutes de plus (50 minutes au total).

Pour six personnes. Par portion : 340 calories, 9 g de lipides, 52 g de protéines, 9 g de glucides, 0 g de fibres et 480 mg de sodium.

Poisson au four épicé

L'équipement dont vous aurez besoin

• planche à découper
• petit couteau tranchant
• plat de cuisson
• petite casserole
• cuillère à mélanger
• râpe à fromage

1 lb de filets de morue surgelés, sans peau
huile végétale
c. oignon haché
c. piment vert haché
1 ch. (boîte de 8 oz) tomates hachées
1/8 c. poivre
½ c. Origan
1 ch. fromage râpé, si vous aimez

Décongeler le poisson congelé au réfrigérateur. Couper le poisson en six portions. Huiler un plat allant au four et étaler le poisson dans le plat. Cuire le poisson au four à 350 degrés pendant 20 minutes. Pendant que le poisson cuit, hacher l'oignon et le poivron vert. Cuire l'oignon et le poivron vert dans une petite casserole dans un peu d'eau pendant trois minutes. Ajouter les tomates et les épices. Cuire sur la cuisinière pendant 10 minutes pour mélanger les saveurs. Lorsque le poisson est cuit, versez le liquide. Verser la sauce aux légumes sur le poisson. Cuire 10 min. Râper le fromage et mettre sur le poisson. Cuire deux ou trois minutes pour faire fondre le fromage.

Pour six personnes. Par portion : 150 calories, 7 g de matières grasses, 18 g de protéines, 3 g de glucides, 1 g de fibres et 250 mg de sodium.

Croquant aux fruits au yogourt

L'équipement dont vous aurez besoin

• petit bol à mélanger
• cuillère à mélanger ou à servir
• 4 petits plats de service
• Tasse à mesurer

2 ch. yaourt allégé (nature ou vanille)
1 ch. fruits, frais (1 banane) ou en conserve au sirop léger (égouttés)
1 ch. céréales sèches, croquantes

Égouttez les fruits si vous utilisez des fruits en conserve ou coupez les fruits frais. Mélanger le yaourt et les fruits dans un bol à mélanger. Répartir le mélange dans des petits plats de service. Saupoudrer ¼ tasse de céréales sur chaque portion.

Pour quatre personnes. Par portion : 170 calories, 1,5 g de lipides, 7 g de protéines, 33 g de glucides, 1 g de fibres et 135 mg de sodium.

Plat chaud à la poêle rapide

L'équipement dont vous aurez besoin

• poêle à frire
• Tasse à mesurer
• ouvre-boîte
• cuillère de cuisine

1 lb de dinde ou de bœuf haché
1 paquet (5 oz) de macaronis
1 paquet (1 oz) de mélange de soupe à l'oignon séché
1 boîte (15 oz) de haricots rouges
1 boîte (15 oz) de maïs
1 boîte (10½ oz) de soupe aux tomates ou 1 boîte (8 oz) de sauce tomate plus 1 boîte d'eau
2 ch. l'eau

Faire revenir la dinde ou le bœuf haché dans une poêle. Égoutter la graisse. Ajouter les autres ingrédients, plus 2 tasses d'eau. Cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis soient cuits et que tout le liquide ait disparu.

Pour six personnes. Par portion : 360 calories, 7 g de lipides, 26 g de protéines, 4 g de glucides, 6 g de fibres et 790 mg de sodium.
Développé par les étudiants en diététique du College of St. Benedict et de l'Université St. John's, Minnesota.

**Mélange maître

L'équipement dont vous aurez besoin

• tasses à mesurer
• cuillères à mesurer
• grand bol à mélanger
• mixeur pâtissier ou fourchette ou 2 couteaux
• cuillère à mélanger
• conteneurs de stockage

9 ch. farine
1/3 c. levure chimique
1 cuillère à soupe. sel
2 c. crème tartare
4 cuillères à soupe. du sucre
1 ch. lait en poudre écrémé en poudre
1 ch. huile végétale

Mesurer la farine, la poudre à pâte, le sel, la crème de tartre, le sucre et le lait en poudre dans le bol à mélanger. Remuer avec une cuillère pour bien mélanger. Mesurer et ajouter de l'huile. Incorporer l'huile au mélange sec à l'aide du mixeur pâtissier, de la fourchette ou des couteaux. Le mélange doit ressembler à de la semoule de maïs grossière. Conservez le mélange dans des récipients couverts en plastique ou en verre au réfrigérateur.

Pour utiliser le Master Mix dans une recette, remuez le mélange dans le récipient, puis versez-le soigneusement dans une tasse et nivelez-le avec un couteau.

Donne 11 tasses. Utiliser dans des recettes similaires aux mélanges à pâtisserie commerciaux.

Renseignez-vous auprès de votre bureau local du service de vulgarisation pour plus de recettes contenant le « Master Mix ».

Pizzas Maison

L'équipement dont vous aurez besoin

• plaque à biscuits ou plaque à pizza
• poêle à frire
• cuillères à mesurer
• Tasse à mesurer
• bol à mélanger
• cuillère à mélanger
• ouvre-boîte
• râpe à fromage
• cuillère de cuisine

Spray de cuisson antiadhésif ou huile végétale
½ lb de boeuf haché
1 c. Origan
2 ch. Mélange maître**
½ c. lait faible en gras
farine
1 boîte (10 oz) de sauce à pizza
1 ch. légumes hachés de choix, tels que poivron vert, oignon, tomates
1 boîte (8 oz) de champignons, égouttés
½ c. fromage mozzarella râpé

Chauffer le four à 450 degrés. Vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou huiler légèrement une plaque à biscuits. Faire revenir le boeuf haché dans la poêle et égoutter le gras. Ajouter l'origan et bien mélanger. Asseyons nous. Mesurer le Master Mix et le lait dans un bol. Mélanger légèrement pour faire une pâte. Étaler la farine sur le comptoir. Verser la pâte sur la farine et pétrir six fois. Tapoter la moitié de la pâte pour s'adapter à la taille du moule à biscuits ou à pizza. Déplacer la pâte sur une plaque à biscuits légèrement huilée. Pincer les bords de la pâte pour faire un rebord. Étaler la sauce à pizza sur la pâte. Couvrir de la moitié du bœuf haché, des garnitures assorties et du fromage râpé. Cuire au four à 450 degrés pendant 15 ou 20 minutes. Répéter avec la deuxième moitié de pâte.

Pour huit personnes. Par portion : 230 calories, 8 g de matières grasses, 12 g de protéines, 26 g de glucides, 0 g de fibres et 630 mg de sodium.

Noter: Cette recette donne deux pizzas, vous aurez donc également des « plans de préparation » pour le déjeuner.

Sandwich à la salade d'oeufs

• petite casserole
• Tasse à mesurer
• petit bol
• cuillère à mélanger
• petit couteau tranchant
• planche à découper

4 œufs durs
1 branche de céleri, hachée
c. Mayonnaise*
8 tranches de pain de blé entier
tranches de tomates et feuilles de laitue, si désiré

Mettez les œufs dans la poêle. Couvrir d'eau froide. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites chauffer jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Retirez la casserole d'œufs du feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 15 minutes. Lavez et hachez le céleri et mettez-le dans un petit bol. Lorsque les œufs ont reposé pendant 15 minutes, versez de l'eau froide dessus. Sortez de l'eau et épluchez les œufs. Couper les œufs sur une planche à découper et les mettre dans un bol. Mesurer et ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Placer quatre tranches de pain sur une planche à découper. Mettez un quart du mélange d'œufs sur chaque tranche. Étaler le mélange d'œufs sur le pain, garnir de tranches de tomates et de laitue, et mettre une autre tranche de pain sur le dessus. Couper les sandwichs en deux et servir.

Pour quatre personnes. Par portion : 220 calories, 7 g de matières grasses, 12 g de protéines, 30 g de glucides, 0 g de fibres et 390 mg de sodium.

Casserole de Boeuf et Chou

L'équipement dont vous aurez besoin

• planche à découper
• petit couteau tranchant
• poêle à frire
• cuillère à mesurer
• Tasse à mesurer
• ouvre-boîte
• un bol à mélanger ou une grande tasse à mesurer
• cocotte couverte

½ lb de boeuf haché
½ c. oignon haché
poivre
1 c. poudre de chili
½ c. riz pas cuit
1 petit chou pommé, tranché finement (environ 2 c.)
1 boîte (15 oz) de soupe aux tomates, mélangée à 1 boîte d'eau

Faites revenir la viande dans la poêle et versez la graisse. Hacher l'oignon et l'ajouter à la viande. Ajouter le poivre et la poudre de chili et bien mélanger. Couper environ la moitié d'une tête de chou en fines lanières. Placer la moitié de la viande hachée cuite au fond d'un plat à gratin. Déposer la moitié du riz non cuit et la moitié du chou sur la viande. Répétez les couches de viande, de riz et de chou. Mélanger la soupe et l'eau dans un bol. Verser la soupe sur le dessus de la cocotte. Couvrir et cuire au four pendant une heure à 350 degrés.

Pour quatre personnes. Par portion : 220 calories, 3,5 g de lipides, 16 g de protéines, 33 g de glucides, 5 g de fibres et 310 mg de sodium.

Mélange à collation sucre et épices

L'équipement dont vous aurez besoin

• bol à mélanger
• cuillère à mélanger
• contenant hermétique ou sacs refermables

3 ch. céréales aux carrés d'avoine grillés
3 ch. petites torsades de bretzel
2 cuillères à soupe. margarine, fondue
1 cuillère à soupe. cassonade bien tassée
½ c. cannelle moulue
1 ch. raisins secs ou fruits secs au choix

Préchauffer le four à 325 F. Dans un grand sac en plastique hermétique, mélanger les carrés d'avoine et les bretzels. Dans un petit bol, mélanger la margarine fondue, la cassonade et la cannelle. Verser sur le mélange de céréales. Fermez le sac et secouez doucement le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four, à découvert, pendant 25 minutes, en remuant une ou deux fois. Étendre le mélange sur du papier absorbant pour qu'il refroidisse. Ajouter les fruits secs et remuer pour mélanger. Conserver à température ambiante jusqu'à deux semaines.

Pour 14. Par portion : 140 calories, 2,5 g de lipides, 2 g de protéines, 27 g de glucides, 1 g de fibres et 250 mg de sodium.

Frites au four

4 pommes de terre moyennes
1 cuillère à soupe. huile végétale, telle que l'huile de canola ou l'huile de tournesol
paprika (facultatif)
parmesan râpé (facultatif)

Lavez les pommes de terre, mais ne les épluchez pas. Couper en lanières de ½ pouce d'épaisseur. Éponger avec du papier absorbant et mélanger les pommes de terre avec de l'huile dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Saupoudrer de paprika si désiré. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 425 degrés pendant 20 à 25 minutes. Mélanger avec du parmesan (facultatif).

Pour huit personnes. Par portion : 100 calories, 2 g de lipides, 2 g de protéines, 18 g de glucides, 2 g de fibres et 10 mg de sodium.

Le Chili

L'équipement dont vous aurez besoin

• planche à découper
• petit couteau tranchant
• poêle à frire
• ouvre-boîte
• cuillère à mélanger

½ c. oignon haché
½ lb de boeuf haché
2 c. poudre de chili
poivre
1 boîte (16 oz ou 2 tasses) de tomates, nature ou en ragoût
1 boîte (8 oz ou 1 tasse) de sauce tomate
1 boîte (15 oz ou 2 tasses) de haricots rouges, non égouttés

Hacher l'oignon. Faire revenir le boeuf haché et l'oignon dans une grande poêle. Jetez la graisse. Incorporer le reste de la nourriture. Faites chauffer 10 minutes et servez.

Pour quatre personnes. Par portion : 230 calories, 3,5 g de matières grasses, 20 g de protéines, 30 g de glucides, 8 g de fibres et 540 mg de sodium.

Tacos

L'équipement dont vous aurez besoin

• couteau bien aiguisé
• planche à découper
• poêle à frire
• ouvre-boîte
• cuillère de cuisine
• fourchette, presse-purée ou mixeur

½ lb de boeuf haché
1 (16 oz) boîtes de haricots rognons, pinto ou rouges
1 oignon, haché
1 paquet assaisonnement à tacos ou 1 c. poudre de chili
fromage râpé
laitue hachée
tomates hachées
8 tortillas molles (maïs ou farine)
salsa

Hacher l'oignon. Faire revenir l'oignon et le boeuf haché dans une poêle. Jetez la graisse. Égouttez une boîte de haricots et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée, ou passez au mixeur. Égoutter l'autre boîte de haricots et l'ajouter ainsi que la purée de haricots au bœuf haché. Bien mélanger. Remplissez les tortillas chaudes et molles de bœuf haché et de haricots, de fromage râpé, de laitue et de tomates. Servir avec de la salsa.

Pour quatre personnes. Par portion : 460 calories, 13 g de lipides, 29 g de protéines, 58 g de glucides, 8 g de fibres et 820 mg de sodium.

Sandwich à la salade de thon

L'équipement dont vous aurez besoin

• planche à découper
• ouvre-boîte
• petit couteau tranchant
• petit bol
• Tasse à mesurer
• cuillère à mélanger

1 boîte de 7 oz de thon
1 branche de céleri, hachée
c. Mayonnaise*
8 tranches de pain de blé entier

Ouvrir la boîte de thon et égoutter le thon. Mettre le thon dans un petit bol. Lavez et hachez le céleri sur une planche à découper. Mesurer ¼ tasse de mayonnaise. Ajouter le céleri et la mayonnaise au thon dans un bol. Bien mélanger. Placer quatre tranches de pain sur une planche à découper. Mettre un quart du mélange de thon sur chaque tranche. Étaler le thon sur le pain et mettre une autre tranche de pain dessus. Couper les sandwichs en deux et servir.

Pour quatre personnes. Par portion : 190 calories, 2 g de lipides, 16 g de protéines, 30 g de glucides, 0 g de fibres et 450 mg de sodium.
*Pour réduire les calories et les matières grasses, utilisez de la mayonnaise écrémée ou faible en gras, ou utilisez la moitié du yogourt écrémé.

Pain de burger au fromage

L'équipement dont vous aurez besoin

• bol à mélanger
• Tasse à mesurer
• planche à découper
• petit couteau tranchant
• râpe à fromage
• un plat allant au four ou un moule à pain

1 oeuf
1/3 c. lait faible en gras
2 tranches de pain, déchirées en petits morceaux
c. oignon haché
¾ lb de bœuf haché
1 ch. fromage cheddar râpé

Battre l'œuf dans un bol à mélanger. Ajouter le lait et les morceaux de pain et laisser tremper quelques minutes. Hacher l'oignon et râper le fromage. Ajouter au bol à mélanger. Mélanger le boeuf haché. Façonner un pain et mettre dans un plat allant au four. Cuire au four à 350 degrés pendant une heure.

Pour sept personnes. Par portion : 160 calories, 8 g de lipides, 15 g de protéines, 5 g de glucides, 0 g de fibres et 180 mg de sodium.
Petit conseil : acheter un bloc de fromage et râper le vôtre peut vous faire économiser de l'argent. Comparez les prix unitaires du fromage en bloc et du fromage râpé.

Salade de pommes de terre

L'équipement dont vous aurez besoin

• éplucheur
• brosse à récurer
• petit couteau tranchant
• planche à découper
• 2 casseroles couvertes
• bol à mélanger moyen
• tasses à mesurer
• cuillères à mesurer
• cuillère à mélanger

4 pommes de terre moyennes
2 œufs durs
1 branche de céleri hachée
¼ d'oignon finement haché
1 c. moutarde préparée
2 c. du sucre
2 c. le vinaigre
c. mayonnaise (utilisez une partie du yogourt pour réduire les calories)
½ c. sel
poivre

Lavez, frottez et épluchez les pommes de terre. Couper en cubes de ½ pouce. Mettre les pommes de terre dans une casserole couverte dans 1 pouce d'eau et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (10 à 15 minutes). Mettez les deux œufs dans une autre casserole et couvrez de 1 pouce d'eau froide. Porter à ébullition sur le feu, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Mélanger tous les autres ingrédients ensemble dans un bol à mélanger. Lorsque les œufs sont cuits, épluchez-les et coupez-les. Égoutter les pommes de terre. Ajouter les œufs et les pommes de terre à tout dans le bol à mélanger. Bien mélanger. Réfrigérer deux heures ou toute la nuit pour que les saveurs se mélangent.

Pour quatre personnes. Par portion : 360 calories, 3 g de lipides, 11 g de protéines, 74 g de glucides, 7 g de fibres et 740 mg de sodium.

Fruits

L'équipement dont vous aurez besoin

• de petits gobelets en papier
• Bâtonnets de sucettes glacées ou cuillères en plastique

Jus de fruit de votre choix (½ c. pour chaque fruiticle)
- utilisez de la pomme, de l'orange ou du raisin

Verser le jus dans les gobelets en papier. Ajoutez un bâtonnet de Popsicle ou une cuillère en plastique. Le bâton peut être incliné. Mettez les tasses remplies au congélateur pour congeler le jus. Déchirez le gobelet en papier lorsque vous êtes prêt à manger le fruiticle.

Par fruiticule : 60 calories, 0 g de lipides, 0 g de protéines, 15 g de glucides, 0 g de fibres et 0 mg de sodium.

Ce matériel a été financé par le programme d'assistance alimentaire supplémentaire (SNAP) du ministère de l'Agriculture des États-Unis. SNAP fournit une aide nutritionnelle aux personnes à faible revenu. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact your county social services office.

For more information about food safety and nutrition, contact your county office of the NDSU Extension Service.


Hashbrown Egg Casserole

I love holiday mornings! I love the laziness, I love the laughter and I love the fun.

Whether it’s Thanksgiving, or Christmas, or Easter, or whatever other holiday, I love to serve a late breakfast/brunch with a delicious egg casserole. I love these specifically because they can be made the day before and they get better with “age.” And they are an easy option for holiday breakfast/brunch because they are so hands off – just put into the oven and it’s ready in an hour.

While it’s baking, we can be opening Christmas gifts, or preparing gravy for Thanksgiving, or getting the ham and other side dishes ready to cook on Easter.

This is a potato-egg casserole, which is similar to a bread-egg casserole…just uses frozen shredded potatoes instead of bread!

This egg casserole can be prepared the evening before…just cover it with plastic wrap and keep refrigerated. Remove it from the fridge at the same time you preheat the oven, so it’s warmed up a touch before you bake it.

Here’s a closer look at this amazing egg casserole…

I prefer to use the shredded potatoes when making potato-egg casseroles…but you could use cubed as well!

And green onions…because they just put it all into perfect flavor balance.


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Lisa MarcAurele has been creating keto friendly recipes since 2010. She enjoys experimenting in the kitchen to create low sugar foods that taste like high carb favorites!

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