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Tarte Tatin aux pruneaux

Tarte Tatin aux pruneaux


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Cette semaine je me suis concentré sur de nouvelles expérimentations et dans ce cadre j'ai créé cette tarte tatin aux prunes, par curiosité de voir à quoi ça ressemble mais aussi pour voir à quoi ça ressemble la texture.Après cette expérience je peux seulement dire que les prunes étaient juteux et à cause de cela, ma tarte avait beaucoup de sirop mais elle était extrêmement savoureuse.

  • J'ai utilisé:
  • 275 gr de pâte feuilletée
  • 1 kg de prunes
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • une cuillère à café de cannelle
  • zeste d'un citron

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

METHODE DE PREPARATION Tatin Tatin à la prune :

J'ai coupé les prunes en deux et j'ai retiré le noyau. Dans le moule à tarte j'ai mis le beurre et le sucre sur le feu pour faire fondre, j'ai ajouté une partie de la cannelle et du zeste de citron.Après que le sucre ait fondu j'ai pris le plateau de côté, j'y ai mis les prunes (certaines avec le zeste et certains avec le bas), sur les prunes, j'ai mis le reste de la cannelle puis la pâte que j'ai placée bien et uniformément sur les prunes pour que ça soit joli à la fin quand j'allais retourner le plateau, J'ai piqué la pâte avec une fourchette, je l'ai graissée avec un jaune d'oeuf et j'ai mis la plaque au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Une fois la tarte refroidie, j'ai mis une plus grande assiette dessus et j'ai retourné le plateau pour que les prunes soient vers le haut.

Super appétit !