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Soupe de haricots

Soupe de haricots


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  • un demi kilo de haricots
  • 3 oignons rouges
  • 2 carottes
  • un demi panais
  • un poivron
  • deux rondelles de céleri
  • sel, poivre, feuilles de laurier, thym
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • aneth vert
  • 30 ml d'huile

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux haricots :

Les fèves sont laissées à gonfler dans l'eau chaude. Quand on voit qu'elle a pris du volume, on change l'eau et on la fait bouillir avec une cuillère à café de bicarbonate de soude. Nous nettoyons, lavons et partageons les légumes. Lorsque l'eau commence à bouillir et que nous remarquons que les haricots ont bouilli, nous jetons l'eau et mettons les haricots à bouillir dans de l'eau propre avec du sel, des grains de poivre, 2 feuilles de laurier et un brin de thym. Dans une poêle, en parallèle, chauffer l'huile et faire revenir les légumes préparés. Quand ils sont à moitié ramollis, ajoutez-les aux haricots. Laisser bouillir jusqu'à ce que nous voyions que la fève est pénétrée et les légumes aussi. Nous assortissons le sel. À la fin, nous ajoutons 2 cuillères à soupe de sauce tomate. Laissez cuire encore 10 minutes.