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Goulasch de boeuf "ARTA VIENEZA"

Goulasch de boeuf



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Faire chauffer le saindoux dans la casserole dans laquelle est préparé le goulasch. Ajouter l'oignon qui est frit jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel foncé. Saupoudrer le paprika, mélanger brièvement jusqu'à ce qu'il contienne tout l'oignon et éteindre avec le mélange eau + vinaigre.

A ébullition, ajouter la viande, le sel, le cumin, la marjolaine, l'ail et le concentré de tomate, si nécessaire.

Bien mélanger le tout et laisser mijoter couvercle légèrement surélevé, pour laisser mijoter. Pendant l'ébullition, il faut laisser quelques fois, pour que l'eau baisse complètement, en ajoutant à chaque fois assez d'eau pour la faire bouillir encore plus étouffée. (ATTENTION : - frais la viande contient suffisamment d'eau, il n'est donc parfois PAS nécessaire pendant la cuisson/l'étouffement, d'en rajouter).

ATTENTION : -si on en rajoute trop, alors il bout et perd son goût spécifique de ce Gulas.

Lorsque la viande de Gulas est suffisamment cuite, couvrez-la d'assez d'eau (si nécessaire) pour couvrir la viande et laissez mijoter. 10 min., jusqu'à ce que la graisse brillante et brune s'accumule sur le dessus, et que le liquide ait la consistance d'une sauce fluide/visqueuse.

J'ai oublié d'écraser le cumin et j'avais peur qu'il transperce la sauce, c'est pourquoi après avoir bouilli le goulash et ajouté de l'eau, j'ai sorti la viande dans un bol et mis la sauce dans le mixeur, après quoi je l'ai remise dans la marmite, j'ai ajouté la viande + un peu de sel et j'ai laissé bouillir doucement, jusqu'à ce que la graisse sorte par dessus.

Je l'ai servi avec des TRANCHES DE CUBES DE PAIN

et COMPOT DE BLEUETS

Et dans l'image principale, j'ai préparé des petits pains plus gros et j'y ai servi le goulash.

J'ai séché le noyau et en ai fait de la chapelure.


Recette de blog

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Goulache

500 gr, porc, 3-4 oignons, 1 cuillère à soupe de graisse, 1 cuillère à soupe de bouillon, 1 œuf,
2 cuillères à soupe de farine, sel, paprika.

Faire mijoter les morceaux de viande avec des oignons finement hachés jusqu'à ce que l'oignon jaunisse. Ajouter du sel, du paprika et de l'eau autant que les morceaux de viande. Laisser bouillir jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter le bouillon et laisser bouillir un peu.
Préparez séparément les boulettes de farine et mettez-les dans la sauce. (à partir d'œuf, de farine
et sel).

Extrait de "Cuisine de A à Z" d'Alexandru Isoveanu.
il y a une autre recette pour "Gulas hors-la-loi" si vous voulez je vais écrire celle-ci aussi.

# 3 Tzanetakos

GOULACHE.
500 gr de porc, 4 gros oignons, 200 gr.untura.o cuillère à café de paprika doux,
une cuillère à café de paprika chaud, 3 tomates, une gousse d'ail, un peu de cumin moulu
une carotte, des feuilles de persil, du sel, du poivre, 1 kg de pommes de terre, 100 gr de crème sure, un peu
sucre, 1 litre d'eau.

Faites fondre le saindoux dans une grande casserole, mettez la viande coupée en morceaux et laissez-la dorer. Après qu'ils aient pris une croûte légère, les morceaux de viande sont retirés et maintenus au chaud. Dans le saindoux restant, mettez l'oignon émincé. Après avoir bruni, ajoutez l'ail, la carotte râpée, les tomates tranchées et les morceaux de viande.Ajoutez le paprika, le cumin, le sel, le poivre, le sucre et versez le plus d'eau possible pour couvrir les aliments.La poêle sera laissée sur le feu .petit à bouillir lentement.Quand la viande est presque cuite, versez une autre tasse d'eau chaude et ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers.Au moment de servir, ajoutez la crème sure et le persil vert.

# 4 Tzanetakos

Boulettes de farine.
6 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
50 gr.unt
3 cuillères à soupe d'eau, sel (un peu)

Préparez une pâte à partir de ce qui précède bien mélangé. Les boulettes sont prises avec une cuillère et bouillies dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Filtrez et faites bouillir dans de la nourriture ou de la soupe pendant 3-4 minutes.

#5 Aphrodite

Bonjour Dabi,
voici une recette que je fais très souvent, je l'ai dans un magazine et elle est essayée plusieurs fois.
GOULACHE
INGRÉDIENT:
-1 kg. boeuf pour goulasch,
-3 / 4kg.Oignon,
-4 lingue.s.graisse de porc (huile)
-4 ling.s.boia dulce
-2 gousses d'ail
-1 ling.c.chimen
-1 ling.c.otet
-1 / 2l de soupe de boeuf (cube MAGGI)
-1 ling.c.magiran
-1/16l de vin rouge
-sel poivre
-1 farine de lingue
-1 ling.s.smintina
PRÉPARATION:
Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans du saindoux chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter le paprika, l'ail et le reste des épices et laisser frire brièvement.
Viennent ensuite des morceaux de viande frits de tous les côtés, du vinaigre est ajouté et le vin est bien mélangé, suivi de la soupe.
Couvrir le tout et laisser mijoter environ 2,1 / 2-3 heures (selon la qualité de la viande).
Une fois la viande bouillie, la retirer de la sauce et crémer la sauce avec le STAB MIXER, assaisonner si nécessaire et lier avec de la farine.
Remettre la viande et porter à ébullition.
Servir avec des pâtes aux papanasi, chacun comme vous le souhaitez et n'oubliez pas une cuillerée de crème sure.
BONNE CHANCE & # 33
TAPER:
Ce goulasch peut être portionné et congelé.
Ce goulasch est parfait le lendemain, car les épices diffusent leur saveur dans le temps.

pt. ça, j'ai encore cuisiné ce Gulas, j'ai pris une photo.
Voilà à quoi ça ressemble et je vous assure que c'est parfaitement bon

Edité par Aphrodite, le 14 février 2006 - 12h12.

# 6 dabi

# 7 Lorraine

# 8 Adriana Nicoleta

# 9 Aphrodite

# 10 Marika

# 11 Marika

# 12 MC

Comme le disait Marica, " je suis comme une femme hongroise. " " Marvany Eterem " sur lequel je n'ai travaillé que 3 mois, finalement. J'ai appris que le goulasch est fait de la manière suivante Bista: Coupez le boeuf en cubes, hachez finement l'oignon, hachez finement les poivrons verts, coupez les pommes de terre en gros cubes. Dans une marmite à fond épais (dans laquelle les aliments ne collent pas à la cuisinière) faites cuire l'oignon et le poivron (environ 3 oignons pour 2 kg de viande) dans du saindoux et quand il est doré mettez le paprika (environ 3 cuillères - un de paprika chaud et deux de paprika doux) et désaltérer avec un peu de soupe ou d'eau chaude. Laisser bouillir environ 5 minutes, puis ajouter la viande, saler et mettre de l'eau dessus pour la couvrir (sur la viande). Mettez le couvercle sur la casserole et laissez bouillir à feu doux en mâchant de temps en temps. Il faut environ 3 heures pour cuire jusqu'à ce que la viande pénètre bien. Ensuite, ajoutez les pommes de terre préalablement coupées en gros cubes et laissez-les bouillir ensemble jusqu'à ce que tout soit prêt et assaisonné de marjolaine. Préparez séparément les boulettes de farine, le jaune d'œuf, l'eau et le sel. Cette boulette est pétrie, cassée à la main (cette opération m'a rendu fou) et bouillie dans l'eau, égouttée et mise au moment de servir le goulasch sur l'assiette. Je ne sais pas comment mettre des tomates ou du bouillon.

Un autre plat traditionnel hongrois est le perkelt, mais c'est un autre moment si quelqu'un est intéressé. Et en dessert. Somloi, mais je n'en connais que la recette (mesures).
Bonne journée Mirela

# 13 Aphrodite

Edité par Aphrodite, 22 novembre 2006 - 07:48.

# 14 Sachez-le

# 15 Austia2

# 16 Marika

# 17 dabi

# 18 MC

Avec plaisir, Aphrodite !
Cher Sabe Li et Dabi, Ce que je sais sur le somloi J'ai écrit au sujet du "Somloi" en Dabi.
Merci pour tes recettes Marika. Je me suis même souvenu de ce bon bob leves. Il y avait aussi quelque chose qui était fait avec des cerises et une sauce sucrée, je ne sais pas comment ça s'appelle, ou avec de la sauce sucrée et des petits pois. J'aimais aussi les gitans (une viande battue d'abord, donnée avec de la farine et frite, qui était servie avec de l'ail écrasé frotté avec du paprika sur le dessus. Cordon bleu avec une garniture de beurre, d'épices, de champignons et beaucoup de légumes verts, donné deux fois avec de la chapelure et des œufs et frit et bien plus encore.

Le percelt (porc) peut être fabriqué à partir de n'importe quel type de viande (si c'est du porc, il s'appelle sertes porcolt, s'il s'agit de bœuf morha porcolt et de poulet. Je ne me souviens pas). Les ingrédients suivants sont utilisés : viande, beaucoup d'oignons (4 oignons pour 2 kg de viande), saindoux, 3 cuillères à soupe de paprika doux et piquant, vin rouge, une gousse d'ail, poivre, Delikat, marjolaine. C'est comme ça qu'on fait. La viande est coupée en petits morceaux, lavée et mise à sécher. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du saindoux, ajouter le paprika, ajouter un peu d'eau chaude et laisser reposer quelques minutes, puis ajouter la viande, le sel, l'ail en abondance (une tête pour au moins 2 kg de viande) et le vin rouge (PAS d'eau) et laisser mijoter (avec le couvercle) à ébullition. Ne mettez pas de tomates ou de bouillon, puis transformez cet aliment en ragoût. De temps en temps il est mâché et pour le bœuf il faudra rajouter un peu d'eau.
Il est généralement servi avec des pâtes cuites comme garniture et celui qui le veut avec de la crème sure.
J'ai fait cette nourriture plusieurs fois, mais j'ai toujours mis des tomates, car ma famille aime ça de cette façon, mais je sais avec certitude qu'elle n'est pas mise dans la récolte d'origine.


Goulasch de boeuf

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Goulasch de boeuf aux champignons

Plats, Plats de viande 1 500 g de bœuf 4 oignons 5 piments kapia 2 piments forts 400 g de tomates en bouillon 150 g de champignons 100 ml d'huile d'olive 400 ml d'eau plate 2 cuillères à soupe de paprika 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cuillère à soupe de persil vert délicat 1 cuisse.

Goulasch de boeuf

Pomme de terre, paprika doux, boeuf Moineau carottes 3,2 kg oignon 1,1 kg piment rouge kapia 0,8 kg, carottes 0,5 kg huile 0,1 l & nbspuncture 0,3 kg & nbsppiper sel & nbspfruits baie paprika pâtes sucrées gulas oeufs 3 pièces pommes de terre 2,5 kg feuilles de persil

Goulasch de boeuf

Plats de viande - de préférence, la quantité de pulpe de bœuf dépend du nombre de personnes pour lesquelles nous nous préparons à cuisiner. - pommes de terre : pour un demi kg de viande un kg de pommes de terre. - légumes : carottes persil racine poivron kapia verde gogosar oignon 4-5.

Goulasch de boeuf

Plats de viande 1 kg de bœuf (pulpe) saindoux paprika 2 poivrons kapia 5 oignons 1 carotte 1 piment 1 tomates en conserve vin rouge sel poivre épices pour goulasch hongrois de fuchs persil

Goulasch de boeuf

Plats de viande 600 gr de bœuf 3 oignons adaptés 3 cuillères à soupe de graisse ou d'huile 2-3 gousses d'ail sel au goût 2 cuillères à café de paprika - paprika 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de marjolaine

Goulasch de boeuf

Plats de viande 600g de boeuf en dés 60g de farine 3 cuillères à soupe d'huile végétale 1 gros oignon coupé en fines lamelles 1 poivron vert sans pépins et finement haché 2 carottes coupées en dés et hachées 1 céleri finement haché 1 cuillère à café de paprika 3 cuillères à soupe de bouillon une poudre.

Goulasch aux champignons

Nourriture, plats de légumes boeuf champignons pommes de terre oignon poivron carotte quelque chose persil goulasch pâte paprika doux sel, poivre, huile, eau une tomate

Goulasch de boeuf - la recette hongroise originale

Plats cuisinés, Plats de pommes de terre, Plats de viande 750 g de bœuf 40 g d'huile 2 oignons rouges 4-5 pommes de terre 3 carottes 1/2 céleri 2 tomates 1 poivron rouge 4 gousses d'ail persil sel poivre paprika pour boulettes : 2 œufs 2 cuillères à soupe d'eau 150 g farine de sel

Goulasch de porc aux petits pois

Plats de viande 1 kg de petits pois surgelés. 1 kg de goulasch de porc (viande de porc maigre). 1 boîte de tomates hachées dans du jus de tomate. 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. 1 gros oignon rouge. 2 bouquets d'aneth vert. sel, estragon séché, poivre rose frais.

Goulasch de Transylvanie

Plats de viande 100 g Pulpe de boeuf 50 g Saucisses fumées 50 g Oignon un peu d'huile pour maïs frit 15 g. poivrons rouges 2 g. ail émincé 1 g. cumin moulu 1 g. paprika 100 g. pommes de terre 1 g. pâte de piment 1 feuille de laurier 3 g. concentré de boeuf 10.

Goulasch au chaudron au boeuf

Soupes et bouillons, Soupes à la viande 250 g de dos de bœuf, 200 g de bacon, 300 g de choux, 300 g de légumes assortis, 1 oignon, un demi-céleri, 1 boîte de haricots secs au piment ou 200 g de haricots secs mélangés, 1 tomate, 1 petit ciolan , 50 ml d'huile, 1 gousse d'ail, sel, poivre, feuilles.

Goulasch authentique avec boulettes et pommes de terre

Plats de viande, Bœuf, Plats de pommes de terre 1 kg de bœuf (viande) 2-3 oignons 2 cuillères à soupe de saindoux 2 cuillères à soupe de paprika (paprika) 1 cuillère à soupe de cumin 2 gousses d'ail 250 g de tomates en conserve 2 carottes 3-4 pommes de terre sel poivre 1 poivron rouge 2 laurier feuilles pour la décoration des boulettes : un œuf.

Goulasch de veau à la vodka

Aliments, Plat de viande 400 g de veau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon 1/2 cuillère à café de paprika (paprika) 1 pointe de couteau paprika chaud sel 1/2 cuillère à café de cumin 1 thym 1 gousse d'ail 500 g de pommes de terre 4 tomates fraîches 1/2 tasse de vodka 1 à soupe.

Goulache

Plats de viande 4 oignons, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 kg de bœuf, 6 cuillères à soupe d'olives, 8 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de bouillon, 250 ml de vin rouge, 6 cuillères à soupe de crème sure, sel,

Goulasch fumé et pommes de terre

Plats de viande 500 gr de porc pour goulasch en portions 8 morceaux de côtes fumées désossées 1 oignon 1 carotte 1/2 poivron rouge 4 pommes de terre adaptées 200 gr de tomates pelées 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de sauce végétale sel poivre 1 cuillère à café de paprika .

Goulasch de pommes de terre

Carottes, Paprika 2 oignons appropriés 2 carottes moitié poivron rouge moitié poivron vert 400-500 g de boeuf une saucisse 800-1000 g de pommes de terre huile sel poivre paprika épices pour pommes de terre 2 lg du secret du goût

Goulache hongrois

Plats repas, Plats de viande pour 5 personnes : bœuf - 600 g d'oignon - 400 g de poivron - 200 g de carottes - 100 g de céleri rave - 100 g de concentré de tomate - 100 g de pommes de terre - 800 g d'huile - 100 ml de farine - 100 g d'œufs - 1 morceau de persil vert - 1 cuillère à soupe d'eau - 300 ml de piments forts.

"M'nazaleh batatas" - Gulas arabesc

Plats de viande -500 grammes de boeuf coupé en morceaux d'environ 4-5 cm -1,5 kg de pommes de terre -2 verres de riz -3 oignons moyens -5-6 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de paprika 3-4 feuilles de laurier -2 brins de romarin vert -feuille de persil -2 c.

Goulasch à la viande

Plats de viande 1 500 bœuf du cou ou de l'épaule coupé en morceaux 5 gros oignons - coupés en cubes 2 poivrons rouges - coupés en cubes de 1,5 cm 2 poivrons verts fins coupés en cubes de 1,5 cm 1 - 2 piments forts - coupés en morceaux 2 cuillères à soupe de fèves de cumin 2 tomates.

Sarmale en feuilles de boeuf

Aliments avec feuille de bœuf, porc, bœuf, volaille ou mélange d'œufs, sel, poivre, thym, persil vert, mélèze, bouillon, oignon, riz

Sarmale dans des feuilles de boeuf

Plats de viande 700g boeuf et porc feuilles de boeuf 40 mcx riz 100g thym aneth jus de tomate oignon vert 1 oeuf 500 ml bortsch

Comment faire un steak de bœuf PARFAIT

Plats de viande, Steaks, Boeuf 1 morceau de boeuf sel poivre un cube de beurre de romarin (facultatif) 1 cuillère à café d'huile d'olive

Boeuf Stroganoff - la recette originale

Bœuf, Plats de viande, Steaks 450 g de bœuf 1 cuillère à soupe de farine 60 ml de brandy 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire 300 ml de soupe de bœuf 1 oignon 200 g de champignons 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 220 g de crème aigre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 .

Foie de boeuf

Plats repas, Plats de viande 500 gr de bœuf haché, 4 œufs durs, 1 œuf dur, 1 g d'entrailles de bœuf, 4 oignons, basilic, thym, sel, poivre, verdure

Boeuf épicé à la vietnamienne

Bœuf, Plats de viande, Repas 3 tasses de soupe de bœuf 1/4 tasse de sauce sriracha 1 oignon 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de gingembre 1/4 tasse de sauce soja 350 g de bœuf oignon vert nouilles de riz graines de sésame sésame

Sarmalute dans des feuilles de boeuf

Ingrédients des plats de viande 700 g de bœuf 150 g de riz 3 carottes adaptées 5 oignons 2 œufs 1 gigot. persil 1 cuisse aneth poivre sel feuilles de boeuf 3 lg concentré de tomate 200ml crème sure

Bouillon de boeuf à la mijoteuse

Steaks, Plats de viande, Boeuf 2 gros morceaux de bouillon de boeuf 2 oignons rouges sel poivre 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de thym

Muscles de boeuf avec beaucoup de poivre

Aliments, Viande de muscle de bœuf, huile d'olive, gros poivre moulu, gros sel de moutarde de Dijon, herbes de bœuf.

Sarmalute moldave dans des feuilles de boeuf

Plats Repas, Plats de viande 1 kg de bœuf haché 100 g de riz 150 g de carottes 300 g d'oignon 100 g de bouillon 50 feuilles de vigne sel, poivre, thym, laurier

Sandwich au bœuf Ruben

Boeuf, Plats de viande, Pain de mie Tranches beurre Emmental Steak de boeuf Sauce russe Choucroute

Sarmalute en feuilles de boeuf préparé et servi en potiron

Plats de viande aux vignes opaques - riz ocarne selon les cas : porc - boeuf - mouton - ociolan fumé poulet côtes fumées filet de porc fumé ocimbru aneth - sur fond de potiron

Steak de boeuf Diane

Steaks, Plats de viande, Boeuf 4 morceaux de boeuf 2 échalotes oignons 150 g de champignons 1 cuillère à café de beurre 1 gousse d'ail 1-2 cuillères à café de sauce worcestershire 1 cuillère à café de moutarde de dijon 1/2 verre de cognac 200 ml de crème liquide persil sel poivre

Goulasch de Transylvanie

Plats de viande 1,5 kg d'oignon 1 kg de pommes de terre & nbsprosii sel poivre une cuillère à soupe paprika persil doux haché eau eau

Gulas Szekler

Repas, Plats de viande une choucroute (taille appropriée), 500 g de porc, 3 oignons adaptés, 300 ml de bouillon (peut-être même plus), épices (thym, poivre).

Goulasch de chou-fleur

Aliments avec des légumes 1 chou-fleur 2 cuillères à soupe d'huile 1 oignon et 2 oignons verts 1 cuillère à café de paprika sel poivre 1 cuillère à café de vinaigre feuilles de persil vert

Vie épicée

Plats de viande, Steaks de coriandre fraîche 1 piment fort, sans pépins 2 gousses d'ail 3 oignons 1 cuillère à soupe d'huile 500g de boeuf haché 300ml de soupe de boeuf, chaude 2 cuillères à café de sauce cassonade sur 2 citrons verts 2 petites salades oignons verts, hachés

Goulasch de porc

Steaks, Plats de viande 2 oignons rouges, émincés 2 gousses d'ail, hachées finement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1-2 poivrons rouges, coupés en tranches 1/2 cuillère à café de graines de cumin, frites 2 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à soupe de paprika fort 800 g de tomates en conserve 400 ml de bœuf soupe.

Boeuf Aux Oignons Caramélisés Et Gorgonzola

Steaks, Plats de viande 2 cuillères à soupe d'huile 2 oignons coupés en rondelles 1 cuillère à soupe de cassonade 1/2 tasse de soupe au bœuf 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre 450 g de muscles de bœuf 1/4 tasse de gorgonzola

Cighir à prapur

Apéritifs, Apéritifs au foie de porc - 800 gr un rognon de boeuf un coeur de boeuf une langue de boeuf une rate 3 oeufs durs 1 oeuf cru 100 gr de crème un oignon approprié sel, délicat, assaisonnement pour drob fuchs poudre de persil fraîchement haché

Goulasch aux champignons

Nourriture, Plats de champignons 1 kg de champignons frais, 3-4 pommes de terre, 1-2 oignons, 100 ml d'huile, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de farine, sel, poivre.

Vita Strogonoff

Pâtes et pizzas, recettes de Noël 400g d'escalope de boeuf une cuillère à soupe de beurre une cuillère à soupe d'huile d'olive 300g de champignons 250g de tagliatelles 3 hasms hachés / 2 oignons si vous n'avez pas une cuillère à soupe de farine 500ml de soupe de boeuf une cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe de crème liquide une cuillère à soupe paprika o.

Boeuf chinois aux légumes à la mijoteuse

Cuisine chinoise 400 gr de bœuf 1 tasse de soupe de bœuf (ou un cube de bœuf concentré) 1/2 tasse de sauce soja 2 cuillères à café de sucre 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de flocons de piment (ou 1 cuillère à café de paprika fort) légumes (boîte être et.

Pâtes maison

Porc, Viande hachée, Plats à base de viande 700 g de bœuf / mouton 300 g de porc gras 250 ml de soupe de bœuf 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude paprika poivre

Vita Strogonoff

Steaks, Plats de viande 1 kg de bœuf 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir 120 g de beurre 4 oignons verts, émincés (parties blanches uniquement) 4 cuillères à soupe de farine 300 g de soupe de bœuf 1 cuillère à café de moutarde 170 g de champignons en conserve, égouttés 1 / 3 tasse de crème sure 1/3 tasse de vin blanc

Stifado - ragoût de boeuf à la grecque

Boeuf, Plats de viande, Repas 1 kg de boeuf 1 kg de petits oignons huile d'olive 3/4 verre de vin rouge 1/3 verre de cognac 1 tomate 2 cuillères à soupe de bouillon 1 laurier muscade sel poivre

Entre ragoût et goulasch = chaudron

Plats de viande 2 cuisses de dinde 1 oignon blanc 2 poivrons verts 2 carottes 1 kg de pommes de terre nouvelles huile sel poivre paprika piment fort feuilles de laurier légumes verts hachés

Ragoût de boeuf au céleri

Repas, Plats de viande 1,5 kg de bœuf 1 gros oignon, coupé en dés 2 branches de céleri, toutes avec des feuilles, coupées 3-4 gousses d'ail 1 boîte de tomates 6 tasses de soupe de bœuf ou d'eau + cube de bœuf 1/2 tasse de persil, haché finement 4 feuilles de laurier 1kg de pommes de terre.

Kofte de boeuf (boulettes de viande turques)

Boeuf, Viande hachée, Plats de viande 500 g de boeuf haché 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café d'origan 1 cuillère à café de paprika 2 gousses d'ail 1 oignon 4 tranches de pain trempées dans l'eau sel poivre 1/2 bouquet de persil haché

Rôti de bœuf

Plats de viande, Repas 500 g de bœuf 4-5 gousses d'ail ou 5-6 gousses d'ail vert 2 cuillères à soupe de bouillon sel poivre délicat ou épices pour bœuf eau 1/2 tasse d'huile de persil vert 1 feuille de laurier

Burger de boeuf - la meilleure recette

Boeuf, Burger, Steaks 400 g de boeuf haché (20-25% de matière grasse) 4 tranches d'emmental 4 tranches de bacon 2 feuilles de laitue une tomate un oignon rouge un cornichon sauce au concombre pains barbecue 100 ml de bière noire 1 cuillère à café de piment sel poivre


Comment portionner et façonner les croissants aux noix ?

Nous avons pesé la pâte et l'avons divisée en 3 portions. Si vous voulez des croissants plus petits, vous pouvez diviser la pâte en 4.

J'ai étalé chaque morceau avec ma paume sur la table légèrement farinée, je l'ai roulé serré sur le côté formant un rouleau. Et j'ai roulé le rouleau de pâte étroitement en formant une boule. J'ai laissé les 3 boules de pâte lever encore 15 minutes sur la table.

Comment préparer des noix pour les croissants ?

J'ai coupé la noix du couteau pour que les morceaux restent petits.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Dans un bol, j'ai mélangé les noix avec le sucre. Séparément, j'ai fait fondre le beurre et je l'ai laissé refroidir un peu.

Si vous souhaitez ajouter la garniture, vous devrez maintenant la préparer. Soit les morceaux de merde, soit la confiture, la confiture magique ou plus épaisse (pour ne pas couler), soit la garniture aux noix. Comment faire une garniture aux noix ébouillantées peut être trouvé à recette de baigli aux noix et graines de pavot.

Comment se forment les croissants ?

J'étale chaque boule de pâte sous la forme d'un disque d'un diamètre d'env. 25cm.

J'ai transféré la pâte sur une plaque à pâtisserie pour ne pas salir la table de travail avec du beurre, du sucre et des noix. De cette façon, je n'ai pas à le supprimer après chaque balle.

Sur le papier sulfurisé, j'ai graissé la pâte avec environ 1/3 du beurre fondu et saupoudré sur le dessus d'environ 1/3 de la composition de noix et de sucre. J'ai appuyé légèrement avec ma main.

Avec le rouleau à pizza j'ai coupé la pâte en 8.

J'ai pris chaque secteur de pâte à tour de rôle et l'ai retourné à l'envers. Si vous voulez mettre la garniture, c'est le moment.

J'ai roulé les croissants de la base vers le haut, de façon à ce que la noix saupoudrée soit à l'extérieur. J'ai fait de même avec les deux autres boules de pâte et j'ai obtenu 24 croissants aux noix.

Les croissants ainsi obtenus sont déposés dans la plaque sur un papier cuisson. Parce qu'ils vont beaucoup grandir, j'ai laissé assez d'espace entre eux. J'ai essentiellement rempli 3 plateaux.

Je les ai laissés lever encore 10-15 minutes dans la casserole, jusqu'à ce que le four chauffe bien à 170 C (chauffage haut, bas + ventilation) et le palier moyen pour ceux au gaz.


Comment cuisiner un délicieux goulasch comme en Transylvanie. Les astuces d'une recette qui ne rate pas

L'un des plats les plus souvent cuisinés en Transylvanie est le goulasch. Ses origines viennent du désert hongrois, il y a quelques siècles, quand il était considéré comme un aliment des humbles, et avec le temps il est devenu un plat au goût des nobles hongrois. Le goulasch est une combinaison de ragoût et de soupe.

L'un des plats les plus délicieux de Transylvanie est le goulasch. On dit qu'il est apparu dans la nature sauvage hongroise au Moyen Âge, et que le nom de cette préparation vient des éleveurs de bétail qui ont apaisé leur faim avec cette nourriture copieuse - les éleveurs de bétail, "gulyás", selon les secrets. -culinare .blogspot.ro. Selon le même site, le goulasch était une soupe nourrissante et facile à préparer qui se mangeait avec des cuillères en bois. À la fin du XVIIIe siècle, le goulasch s'est transformé d'un plat modeste en un plat au goût des nobles, lorsque Joseph II l'a élevé au rang de préparation. Le goulasch a traversé les frontières de la Hongrie, cuisinant aujourd'hui non seulement en Transylvanie, mais aussi dans des pays comme l'Italie et la Slovaquie.

Goulasch hongrois traditionnel. La recette complète de Teo's Kitchen

Le goulasch peut être du bœuf ou du porc. Il contient des ingrédients obligatoires : oignon, beaucoup de paprika (paprika hongrois) à la fois doux et piquant, poivron et cumin. La recette de goulasch est une combinaison d'une soupe et d'un ragoût, donc dans certains restaurants, elle peut apparaître sur le menu dans la catégorie "soupes". Le goulasch peut également être servi comme plat principal, surtout si des pommes de terre ou des boulettes de farine, une sorte de pâtes, appelées csipetke en Hongrie, sont ajoutées à la recette. Certaines femmes au foyer utilisent également des pommes de terre et des boulettes dans le même goulasch.

Il existe plusieurs recettes de goulasch. L'un d'eux, tiré intégralement de teoskitchen.ro, que nous présentons ci-dessous :

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1kg de porc
- 150-200 ml d'huile ou de saindoux (avec du saindoux, c'est plus savoureux, mais c'est très lourd et gras, surtout pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires)
- 5 oignons moyens
- 5-6 gousses d'ail
- 2 poivrons ou kapia
- 2 carottes moyennes (ou une grosse)
- 6 tomates prunes ou 3 grosses tomates du jardin
- une boite de concentré de tomate (75-100 gr)
- une cuillère de sucre
- épices au goût : sel et poivre, paprika doux et piquant, cumin.
- environ 1 litre d'eau

Faire chauffer l'huile et faire revenir le porc de tous les côtés. Lorsqu'il est doré, retirez avec un tamis d'une casserole et gardez au chaud. Dans l'huile ou le saindoux dans lequel la viande a été frite, mettez l'oignon finement haché à durcir. Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez et écrasez l'ail, râpez les carottes, hachez les poivrons et les tomates en dés. Et quand l'oignon est durci, mettez-le partout sur l'oignon.

Bien mélanger les légumes et les oignons. Remettez la viande dans la poêle. Verser de l'eau sur la viande et les légumes, assaisonner au goût, mettre le concentré de tomate, bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen, couvert d'un couvercle, environ une heure. En attendant, nous préparons les pâtes. Pour csipetke, vous avez besoin de 1 œuf, une pincée de sel, 1-2 cuillères à soupe d'eau, suffisamment de farine (environ 4-5 cuillères à soupe). Battre l'oeuf avec le sel.

Ajouter en alternance un peu de farine et quelques gouttes d'eau, jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse. Etalez la pâte entre vos paumes de manière à ce qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur et pincez les morceaux de pâte de la taille d'un haricot, que l'on fait bouillir dans du goulasch. Après avoir ajouté les pâtes, laissez bouillir le goulasch pendant encore 20-25 minutes, mais sans le couvercle pour que la sauce gagne en consistance.

Le goulash est prêt lorsque tous les légumes sont tendres, la viande et les pâtes sont cuites et le goulash a une sauce assez épaisse.


Goulasch de boeuf à l'italienne

Oui, tu l'as bien lu. Et les Italiens ont leur goulasch, et maintenant vous pouvez en profiter aussi. La recette de Goulasch de boeuf à l'italienne il est simple, sain et plaît à tous les amateurs de viande.

Goulasch de boeuf à l'italienne Il regorge de nutriments, de protéines, de vitamines E et B, de zinc, de fer, de sélénium et contient tous les acides aminés essentiels. Grâce au bœuf, vous pouvez développer votre masse musculaire naturellement, alors faisons quelques exercices ! De plus, le bœuf est plus facile à digérer que le porc et regorge de nutriments sains, ce qui est certainement apprécié par votre corps. Pour cette raison, il est bon d'inclure de temps en temps du bœuf dans votre alimentation, comme sous la forme de ce délicieux plat. La purée de tomates rend la nourriture plus juteuse et moins sucrée, et la bonne combinaison d'épices donne à la viande une saveur particulière, qui ça va fondre dans ta bouche au sens propre.

Savourez cette recette de goulache italienne pour le déjeuner ou le dîner, elle est copieuse et nutritive. Est un nourriture avec du bœuf savoureux et sain et a une teneur élevée en protéines (une portion contient jusqu'à 49 g de protéines et 3 g de glucides) et c'est très facile à préparer. Il est idéalement servi avec des légumes, des gnocchis de pois chiches, des pâtes de blé entier ou du riz. Pour compléter le look italien de ce plat, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus. Bon appétit!


Supa-gulas

Une soupe consistante, les saveurs utilisées lui confèrent un excellent goût.

  • 700 gr de boeuf (cuisse ou cou)
  • 5 oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 carottes hachées
  • 400 gr de céleri vert haché
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • poivre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • 1,5 litre de soupe de boeuf
  • 400g de pommes de terre.

Couper la viande en cubes de 1 cm. Faites chauffer l'huile et faites revenir la viande environ 15 minutes de tous les côtés.

Ajouter l'oignon haché et les légumes et faire revenir ensemble. Ajouter le bouillon et le paprika et cuire.

Se amesteca usturoiul tocat cu coaja de lamaie, chimen, maghiran, foaie de dafin si sare, se adauga la carne.

Se toarna supa si se fierbe la foc mijlociu cca 60 min cu vasul acoperit.
( daca carnea nu este fiarta se mai fierbe )

Se decojesc cartofii, se spala si se taie cuburi. Se adauga in supa si se mai fierb 30 de min.

Se potriveste supa de sare si piper si se mai lasa sa stea 5 min. apoi se serveste , eventual cu tartine cu cascaval la cuptor.

Reteta este din revista „Secretele bucatariei”.

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Gulas de vita arta VIENEZA - Rețete

Nu prea am rețete cu carne de vită pentru că noi nu ne dăm în vânt după acest fel de carne. Dar din cand în cand ne place să mai schimbăm gusturile și atunci fac un gulaș unguresc de vită, a cărei rețetă originală am gasit-o aici. Să ne lămurim de la început. Gulașul unguresc este o mâncare sau o supă groasă care are la bază cartofi sau găluște. Însă din rețeta noastră ele lipsesc cu desăvârșire. Eu am adaptat-o pentru a putea fi o rețetă dukan. Dacă vă place idee vă urez succes în bucătărie!

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă (PL)

- ½ ardei iute (mai puțin sau deloc dacă nu vă place picant)

- 6 linguri vin (tolerat la 3 linguri pe zi pentru gătit. Dacă nu vreți nu îl puneți)

Mai întâi tăiem carnea de vită (sau vițel că e mai fraged) în cuburi potrivite ca mărime. Acestea le punem în tigaia încinsă și le prajim (fără ulei) bine pe fiecare parte, până capătă culoarea albă.

Peste acestea adăugăm ceapa tocată mărunt și usturoiul tocat și mai lăsăm un minut.

Morcovul îl tăiem rondele, iar ardeiul iute și cel verde în cubulețe și le punem peste carne și ceapă. Adăgăm apă cât să le acopere, punem frunzele de dafin, sarea, piperul și chimenul și lăsăm să fiarbă la foc mediu circa 30-45 minute (capacul pus pe oală).

Apoi adăugăm cele 6 linguri de vin alb, dovleacul și pasta de roșii și lăsăm să fiarba mai departe încă 20-25 minute. Sosul trebuie să scadă și să se îngroașe puțin. Trebuie să știți că durata de fierbere a gulașului unguresc de vită este direct proportională cu vârsta vitei de la care provine carnea folosită, prin urmare, cu cât vita este mai bătrână, cu atât va trebui s-o fierbem mai mult.


Cum se face gulaș de vițel sau vită cu cartofi rețeta de Fiakergulasch (gulașul birjarului)?

Ingrediente pentru gulaș vienez cu carne de vită

Iată o parte din ingredientele necesare: pulpa de vițel, ceapa albă și roșie, usturoiul și ardeii grași. Pe aceștia nu e musai să-i puneți dar eu i-am avut de ceva vreme în lada frigiderului și erau cam „obosiți”, numai buni de gătit.

Am tăiat carnea de vită în cuburi cu latura de cca. 3 cm. Este și mai bine dacă folosim rasol (gambă) de vită deoarece printre fasciculele musculare sunt septuri conjunctive și fascii care fac deliciul acestui fel deoarece devin gelatinoase după gătire. Yummy!

Am tocat ceapa, ardeii grași și usturoiul. Ardeii și usturoiul sunt puși separat deoarece vor intra mai încolo la gătit.