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Tarte au chèvre et aux olives

Tarte au chèvre et aux olives


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Mettez le fromage de chèvre sur la grande râpe. Mettez la crème sure, les œufs, les olives tranchées, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

Graisser les feuilles une à une en formant deux jeux de 3 feuilles chacun. Étaler la moitié de la composition obtenue sur un jeu de feuilles, rouler facilement. La même chose est faite avec le reste. Placer les rouleaux obtenus dans un plateau en yena tapissé de beurre.

Mélanger le yaourt et la crème sure avec les œufs, assaisonner de sel et de poivre, puis verser sur les feuilles de tarte dans la poêle, en recouvrant le tout.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud ou froid. Dans les deux variantes, c'est très bon.


Salade de chèvre râpé et figues

Jusqu'à mon arrivée en Espagne, le seul fromage de chèvre que je mangeais était le classique, fait comme un télémea par ma grand-mère. Mais ici j'ai découvert un fromage merveilleux, un fromage de chèvre comme un petit pain, dont j'ai tout de suite craqué !!

Pour commencer, découpé en forme, de la même taille que le fromage de chèvre ou un peu plus grand, roulé dans une tranche de sandwich. Faites frire le pain, au four ouvert ou au grille-pain, n'essayez pas de le faire dans une poêle sur la cuisinière, il aura un goût de brûlé.

Pour la salade, j'ai utilisé un mélange prêt à l'emploi avec les types de salade énumérés ci-dessus. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de mélange, mais il est essentiel d'avoir de la roquette et de l'oignon rouge dans le mélange. La tomate cerise peut être remplacée par la tomate du père de la vache, qui est plus charnue ou tomate raff. Si vous n'en avez pas, utilisez n'importe quel type de tomate, mais rendez-la plus forte.

Coupez les concombres nettoyés en cubes plus petits et avec les tomates en dés, les figues en dés et la salade, mettez-les dans un bol. Mélangez-les avec la vinaigrette utilisée, cela peut être une vinaigrette classique au vinaigre, de l'huile, un peu de moutarde, du sel et du poivre. olives, sucre en poudre et sel.

Pendant ce temps, chauffer le four au maximum. Mettre les tranches de pain dans une plaque et déposer les tranches de fromage de chèvre d'environ 1,5 cm d'épaisseur dessus, saupoudrer de cassonade ou d'un peu de miel. Mettre au four le plus près possible du feu mais. . ne fermez pas la porte du four. Vous risquez de faire fondre votre fromage, on obtient donc le même effet qu'une salamandre de cuisine professionnelle.

Laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre/miel caramélise. Retirez délicatement et placez les tranches sur un tas de salade. Vous pouvez mettre du vinaigre balsamique autour de la salade ou en saupoudrer la salade avant de mettre le fromage.
Sers immédiatement.

La salade de chèvre gratiné présente également un inconvénient si vous souhaitez la préparer pour un déjeuner entre amis : elle doit être servie individuellement et dès que vous placez le fromage.


Escargots au chèvre et olives

Toujours sur la route, service, garderie …… nous avons besoin de nourriture qui se mange facilement, sans être réchauffée, sans se salir (dans certains cas, je ne dis pas qui…). La pizza est toujours une option pratique, facile à préparer, savoureuse et dans les combinaisons les plus diverses.

L'idée de ces escargots m'est venue après avoir préparé les escargots à la vanille et aux raisins secs. Ils ont fière allure, ne vous trompez pas, des ingrédients simples et agréables : fromage, tomates, olives.

Ingrédient:

comptoir (La recette est la même que pour le pain au lait, mais j'ai remplacé le beurre/margarine par de l'huile d'olive : https://mybabyfood.ro/2019/12/17/paine-impletita-cu-lapte/) :

  • 550 gr de farine type 650
  • 7 gr de levure sèche BIO
  • 300 ml de lait entier (légume pour les bébés avec aplv)
  • 55 ml d'huile d'olive
  • 350 gr de chèvre
  • 150 gr d'olives vertes salées
  • 6-8 tomates cerises
  • 50 gr de graines de tournesol hydratées (moulues dans le cas des petits enfants)

Comment j'ai procédé :

  • J'ai mélangé le lait chaud avec l'huile et j'ai laissé la levure s'activer pendant quelques minutes - elle commence à faire de petites "bulles" à la surface
  • après activation, j'ai ajouté de la farine et pétri jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante que j'ai recouverte d'un torchon et laissée lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • après le levage, j'étale la pâte en rectangle (40吚 cm), j'étale le fromage par dessus, les olives tranchées, les tomates concassées et les graines
  • J'ai roulé la pâte hors de moi et je l'ai scellée en graissant le bout avec un peu d'eau
  • avec un couteau bien aiguisé, j'ai tranché le rouleau en tranches de 2-3 cm, les ai placés dans le plateau et les ai laissés lever à nouveau 20-30 & # 8242
  • J'ai fait cuire les escargots au four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 & # 8242, jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Vous pouvez remplacer le fromage par un autre fromage et utiliser des tomates séchées à la place des olives.


La tarte à l'oignon et au fromage, aussi difficile que cela puisse paraître au premier abord, est tellement appétissante. Mettez les ingrédients de la pâte à tarte dans un bol et mélangez-les, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique. Nous l'avons mis "relevé" pendant 30 minutes.

On commence la composition pour la tarte : couper les poireaux, la carotte émincée, le poivron en dés et le brocoli est bouilli pendant 3 minutes puis égoutté. Faites chauffer les légumes dans du beurre et après qu'ils aient refroidi, ajoutez du sel, du poivre, des olives tranchées. Mélangez le tout avec de la crème sure.

Étaler les 3/4 de la pâte dans une feuille et en tapisser l'intérieur d'une plaque ronde beurrée d'huile et farinée. Déposez dessus le fromage râpé puis les légumes préalablement préparés. Recouvrir d'une autre feuille fine et piquer la pâte avant de mettre la tarte au four. Cuire au four 40-50 minutes.


100 g de biscuits digestifs non salés (ou tout autre biscuit non salé), 50 g de chapelure, 50 g de parmesan râpé, 50 g de beurre, 500 grammes de chèvre frais, 3 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de jus de citron, sel, poivre, 20 feuilles de menthe, 300 grammes de tomates, un demi-concombre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mélanger les biscuits, la chapelure, le parmesan et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte plus grossière. Graisser un moule à tarte (j'ai utilisé une poêle) avec du beurre et verser le mélange de biscuits, presser avec les doigts et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que le cream cheese soit préparé.
Mélanger le fromage avec les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque jusqu'à consistance lisse. Ajouter 10 feuilles de menthe finement hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, saler et poivrer au goût. Versez sur la pâte, puis enfournez la tarte pendant 45 minutes, à feu moyen. Sortir la tarte du four, laisser refroidir. Les tomates et les concombres sont coupés en cubes, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 10 feuilles de menthe finement hachées, du sel et du poivre. Mettre le mélange dans une passoire, au-dessus d'un bol et laisser reposer une heure au réfrigérateur. Juste avant de servir, décorer avec le mélange de tomates.
Les mini tartelettes peuvent être préparées de la même manière.
Bon appétit!

Essayez aussi cette recette vidéo


Pizza Au Fromage De Chèvre, Courgettes Et Olives

1. Pour la pâte à pizza, mettez la farine, le sel et la levure dans un bol. Faites un trou au centre, ajoutez 180 ml d'eau tiède et d'huile d'olive et mélangez en une pâte lisse, en ajoutant le reste de l'eau si le mélange semble un peu sec. Étaler la pâte sur une surface saupoudrée de farine et pétrir pendant 5 minutes. Mettre dans un bol propre, couvrir d'une pellicule plastique et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

2. Préchauffer le four à 200 degrés. Pelez un oignon et émincez-le finement. Mettre dans une petite casserole et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, un peu de sel et de poivre. Cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Augmentez la température du four à 250 degrés.

3. Pour le pesto, mettre le basilic, les pignons, l'ail et l'huile d'olive dans un hachoir, puis mélanger jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Mettre dans un bol, ajouter 25g de parmesan, puis assaisonner au goût.

4. Placer la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine, puis pétrir jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en deux moitiés et étalez chacune d'elles en feuilles ovales mesurant 20cm x 30cm. Laisser reposer 10 minutes, puis transférer délicatement sur 2 plateaux graissés. Cuire au four pendant 5 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec l'ail, la moitié du parmesan, l'huile d'olive extra vierge et suffisamment de lait pour faire une pâte épaisse mais tartinable. Assaisonner selon l'envie.

5. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en lanières. Mettre dans un bol, mélanger avec le reste de l'huile d'olive, l'origan haché et le poivre. N'ajoutez pas de sel avant la cuisson, sinon ils se faneront.

6. Sortir la pâte du four et disposer, de place en place, le fromage de chèvre, à une distance de 2,5 cm du bord. Ajouter du pesto d'un endroit à l'autre. Ajouter ensuite l'oignon et les lamelles de courgettes. Coupez le Roquefort en fines tranches et ajoutez-le parmi les ingrédients, puis étalez les olives et le reste de parmesan.

7. Laisser au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée. Retirer, couper en tranches épaisses et servir.


Tarte Aux Ingrédients Au Fromage Et Aux Épinards

  • 450 grammes de farine
  • 3 ou
  • 150 ml. de yaourt battu à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne fluide
  • 150 ml. d'eau minérale
  • 10 grammes de levure
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 80 ml. + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 1/2 connexion à l'aneth
  • 1 gousse d'ail
  • 500 grammes d'épinards
  • 500 grammes de fromage de vache frais, lactosérum bien égoutté ou un mélange de fromage de vache avec télémea
  • graines de votre choix pour saupoudrer (j'ai utilisé du cassis, vous pouvez utiliser des graines de pavot, cumin, sésame, etc.), poivre
  • huile végétale (huile de tournesol) pour saupoudrer la pâte et graisser le plan de travail

Gâteau au fromage aux épinards et aux épinards

Pâte

1. Dans un bol ou une tasse, frottez la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée.

2. 1 œuf est séparé, le jaune est gardé de côté et le blanc d'œuf est battu à la fourchette avec du yaourt, de l'eau minérale et 80 ml. d'huile d'olive. Ajouter la levure activée et bien mélanger.

3. Mélangez la farine avec 1 cuillère à café de sel puis ajoutez le mélange liquide petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse, pas du tout collante. Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale supplémentaire (si la pâte est trop dure) ou, à l'inverse, de 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire (si la pâte est trop épaisse).

4. La pâte bien pétrie est divisée en 4 morceaux égaux, qui ont une forme ronde, graissés avec de l'huile, enveloppés dans du film alimentaire et laissés reposer à température de la cuisine pendant environ 30 minutes.

Préparation des épinards

5. Les épinards utilisés pour la garniture de la tarte sont soigneusement lavés dans beaucoup d'eau afin que le sable sur les feuilles tombe au fond. Préparez un bol d'eau très froide, éventuellement avec l'ajout de glaçons.

6. Une grande casserole (5-6 litres) remplie d'eau à moitié, salez et portez à ébullition. Ajouter les feuilles d'épinards propres et presser avec un fouet dans de l'eau bouillante (si le volume est trop élevé dès le début, ajouter les épinards en deux ou trois fois).

7. Dès que les épinards se ramollissent (en 1-2 minutes) retirez-le avec un grand mousseur de l'eau bouillante et passez-le dans le bol d'eau glacée, pour arrêter la cuisson des épinards et garder un beau vert des feuilles . Les épinards refroidis coulent dans une passoire, en les pressant très bien.

8. Coupez l'oignon vert en rondelles d'environ 1 cm., Écrasez l'ail et faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez les épinards bien égouttés et hachés finement avec un couteau et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Remplissage

9. Une fois la composition d'épinards refroidie, mélangez dans un bol avec du fromage, de l'aneth haché, 2 œufs entiers, du sel et du poivre au goût (attention, si vous utilisez du télémea, vous n'aurez pas besoin de sel dans la garniture à tarte).


10. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.

Étaler la pâte et façonner la tarte

11. Un à un, prenez un morceau de pâte et étalez-le sur le plan de travail bien graissé à l'huile en une feuille la plus fine possible, avec votre paume ou avec un rouleau à pâtisserie (photo 1 dans le montage). Bien arroser d'huile et rouler large le long (enrouler dans le sens de la longueur en 4 & # 8211 photo 3). Les 4„paquets” obtenus sont placés dans une barquette graissée à l'huile et recouverte de papier d'aluminium (photo 4). Laissez reposer 15 minutes. Passé ce délai, les „colis ” sont ouverts un par un. Étaler la feuille de pâte jusqu'à ce qu'elle devienne presque transparente (photo 5 du montage). Saupoudrer la feuille de pâte d'huile et saupoudrer 1/4 de la garniture au fromage et aux épinards.

12. Rouler la feuille de pâte avec la garniture à l'intérieur et la tordre en forme d'escargot. L'escargot formé est placé au milieu d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une à une, répétez l'opération d'étirement, d'aspersion d'huile et d'arrosage de la garniture avec chacune des 3 feuilles restantes. Ces 3 feuilles, chacune remplies, rouleront à côté de "l'escargot" dans le plateau, obtenant une tarte comme une grande spirale.

13. Étalez la tarte par-dessus avec le jaune conservé, battu à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d'eau froide, puis saupoudrez (ou non) de graines.

Cuisson

14. Cuire la tarte au fromage et aux épinards dans le four préchauffé à 190 degrés pendant environ 1/2 heure. Si la tarte montre des signes de brunissement trop dur en surface avant la cuisson, couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé humide, réduisez le feu à 180 degrés et poursuivez la cuisson.

15. Cuire la tarte au fromage et aux épinards pour qu'elle refroidisse pendant au moins 30 minutes avant de la couper. Il se consomme tiède ou complètement froid.

Accompagnée d'un verre d'ayran ou simplement de lait fouetté, cette tarte au fromage et aux épinards est un vrai régal. Bon appétit!


& # 8211 Cuisson des tranches de pain

La baguette est coupée en tranches, qui sont graissées des deux côtés avec de l'huile d'olive, puis mises au four (180 degrés Celsius pendant 5-7 minutes de chaque côté).

Les tranches de pain cuites au four sont placées sur une assiette, puis avec une cuillère à café, vous mettez sur chaque tranche de pain une partie du mélange de crème au fromage de chèvre, et sur le dessus, mettez les tranches d'olive avec l'origan.

Goûtez le fromage à la crème et les olives, étant donné que les voitures et le fromage de chèvre sont assez salés, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter du sel aux bruschettas, si vous préférez toujours le goût salé, ajoutez un peu de sel au fromage à la crème.


Tarte maison aux cornichons

Tarte maison aux cornichons à partir de : farine, levure chimique, beurre, lait, eau, sel, fromage cottage, cornichons, oignons rouges, poivrons, olives, beignet.

Ingrédient:

pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 1 levure chimique
  • 300g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • sel

pour le remplissage:

  • 150 g de cas-ras
  • 4 concombres marinés
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 1 petit poivron vert coupé en petits morceaux
  • 8 olives farcies
  • gogosar taiat marunt

pour la décoration :

Mode de préparation :

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le beurre. Mélanger le lait avec de l'eau et un peu de sel et les ajouter sur la farine. Pétrir une pâte molle. Retournez la pâte sur une plaque farinée et étalez-la en un rectangle de 1 cm d'épaisseur.

Préparez la garniture : Mélangez tous les ingrédients et étalez la composition sur la pâte. Étalez la pâte et placez-la dans un moule graissé en lui donnant la forme d'un fer à cheval que vous faites pousser tous les 2 centimètres. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez la tarte pendant 30 à 40 minutes. Servez la tarte bien chaude.


Tarte au thon et aux olives

Mettez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le beurre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Appuyez 10 fois pendant 2 secondes. Ajouter de l'eau froide et continuer jusqu'à ce qu'il se rassemble à peine.

Transférer sur une surface et presser très légèrement avec la paume de la main, 1 à 2 minutes jusqu'à ce que vous rassembliez la pâte et formez une boule (n'ajoutez pas de farine). Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Saupoudrer un peu de farine sur la surface et étaler la pâte pour qu'elle rentre dans un plat résistant à la chaleur et sur les bords supérieurs + 3-4 cm de plus que la hauteur du bol (elle ne doit pas avoir un diamètre supérieur à 30 l et 23 litres). Disposer la pâte dans le bol puis préchauffer le four à 190 c (gaz 5).

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, battre les œufs et ajouter la crème sure, le poivre (environ 1 cuillère à café), le tabasco, l'origan et un peu de poudre de sel (selon le degré de salé des olives).

Disposez les morceaux de thon sur la pâte, versez l'œuf et la crème sure dessus puis étalez les morceaux d'olives. Ramenez les bords de la pâte et repliez-les, puis graissez-les avec de l'œuf battu. Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire à 180 c (gaz 4) et laisser reposer encore 25-30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir au moins à température ambiante.

* Il me restait un petit œuf dans le bol et avec un pinceau je l'étale dessus.
Servir nature ou avec une salade.