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Meilleures recettes de curcuma

Meilleures recettes de curcuma


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Recettes de curcuma les mieux notées

Ce smoothie a le goût de l'été, et les noix du Brésil le rendent juste assez crémeux pour se sentir comme un régal.Cliquez ici pour voir les smoothies pour une peau plus claire.

Les trois ingrédients de base de ce smoothie sont d'excellentes sources de nutriments sains pour le cœur et peuvent prévenir certains types de cancer. Avec l'aimable autorisation des fringales saisonnières

L'ananas frais et les feuilles de pissenlit sont les principaux ingrédients de ce cocktail sans alcool au pamplemousse, épicé avec un peu de gingembre et de curcuma. Cette recette est une gracieuseté de McCormick.

Mélangés ensemble, ces ingrédients forment un smoothie audacieux pour le petit-déjeuner qui regorge d'aliments sains pour le cerveau. Avec l'aimable autorisation du National Mango Board

Un excellent mélange de protéines, de fruits, de légumes et d'épices saines pour bien commencer la journée.

Les épices de cette boisson regorgent de propriétés curatives.

Un mélange simple et délicieux plein d'épices saines.

Remplacez votre sauce hollandaise habituelle par cette délicieuse sauce au curcuma au beurre brun! Recette offerte par Eggland's Best.

Cette recette a été inspirée par le poulet frit traditionnel indonésien de ma mère, ayam goreng. Mais au lieu de faire frire les ailes, j'ai essayé de les rendre un peu plus saines tout en conservant toute la saveur, alors je les ai rôties à la poêle au four.Soyez prévenu : la saveur incomparable du curcuma remplira votre cuisine. Et les taches révélatrices seront partout, peu importe à quel point vous essayez de nettoyer. Mais ça va. Celles-ci en valent la peine.Cliquez ici pour voir 7 façons créatives de fabriquer des ailes.

Pimentez vos œufs de Pâques de façon naturelle ! Le curcuma donne une belle teinte dorée qui fera croire à vos enfants que vous avez l'oie dorée de Willy Wonka! Cliquez ici pour plus de recettes naturelles de teinture pour les œufs de Pâques!


7 meilleures recettes de curcuma | Des moyens faciles d'ajouter Haldi à votre alimentation

Points forts

Recettes d'ImCurcuma : L'Inde est un pays d'herbes et d'épices qui sont cultivées sur place et qui ont plus d'un usage. Avec les saisons indiennes changeantes, nos garde-manger changent également le stock, mais il y a quelques épices qui restent dans nos cuisines toute l'année. L'une de ces épices est le curcuma (haldi), une épice desi qui est un trésor de divers bienfaits médicinaux, et a donc été qualifiée de notre propre super aliment desi. C'est l'un de ces ingrédients qui a une place permanente dans chaque cuisine indienne. Avec une couleur jaune-orange vif et un parfum puissant, le curcuma a un goût terreux unique. Son composé principal est la curcumine qui est responsable de cette merveilleuse teinte jaune-orange dans les currys. L'une des épices les plus puissantes, le curcuma est un ingrédient incontournable pour une variété de problèmes de santé et pour des recettes de curcuma intéressantes.

En plus d'avoir d'innombrables utilisations, le curcuma (haldi) a d'innombrables bienfaits pour la santé à son actif. D'être un excellent antioxydant à avoir des propriétés antibactériennes et antifongiques, le curcuma a suffisamment de raisons pour que vous l'incluiez dans votre alimentation quotidienne. Il a une longue histoire d'utilisation en Inde, certains affirmant même sa présence dans l'ancienne pratique ayurvédique pour promouvoir la santé holistique du corps. Avant de passer aux recettes de curcuma rafraîchissantes et appétissantes, voyons pourquoi nous devrions les préparer à la maison !


Les meilleures recettes de curcuma

Notre nutritionniste Kerry Torrens déclare… « Membre de la famille du gingembre, le curcuma est réputé pour ses bienfaits pour la santé, en particulier ses propriétés anti-inflammatoires. Le composant actif du curcuma est un produit chimique végétal bénéfique appelé curcumine. Il est mal absorbé par le corps mais vous pouvez améliorer son absorption en ajoutant une ou deux généreuses moutures de poivre noir. Bien qu'il soit difficile d'atteindre des niveaux thérapeutiques en ajoutant du curcuma à la nourriture que nous mangeons, il vaut toujours la peine d'être ajouté pour ses effets culinaires vibrants et son potentiel de promotion de la santé.

Que ce soit un superaliment ou non, on ne peut nier à quel point les recettes de curcuma sont excellentes. Nous avons rassemblé nos favoris ici, en utilisant à la fois du curcuma frais et moulu, notamment de la dorade aux épices indiennes, du chou-fleur rôti au curcuma et du thé chai au curcuma. Nous avons même un dessert au curcuma.

N'oubliez pas de faire attention avec votre curcuma - il tachera vos vêtements si vous ne faites pas attention ! Si vous en avez sur vous, essayez de presser un peu de jus de citron frais sur la tache et de laisser reposer 15 minutes avant de passer à la machine à laver.

Recettes de curcuma

Ingrédients

Pilaf aux oignons dorés et légumes printaniers

Ajoutez beaucoup de couleur en milieu de semaine avec ce one-pot végétarien nourrissant, épicé de curcuma vibrant et rempli de beaucoup de verdure.

Riz végétarien frit au curcuma

Le curcuma frais est la vedette de ce plat vibrant, bien que vous puissiez le remplacer par du sol si nécessaire. Emballé avec une saveur percutante et super simple à préparer, c'est un excellent repas qui contient moins de 300 calories par portion.

Poulet au curcuma

Rendez les poitrines de poulet un peu plus excitantes en ajoutant du curcuma, du paprika fumé, des pois chiches croustillants et des bébés épinards au mélange. Servir avec du yogourt citronné et des pitas grillées.

Salade de chou-fleur rôti au curcuma

La torréfaction du chou dans le curcuma pour cette salade lui donne non seulement une couche supplémentaire de saveur, mais aussi une merveilleuse couleur jaune doré.

Bouillon de curcuma au gingembre et boulettes de poulet

Cette soupe au bouillon de poulet au curcuma est à moins de 500, adaptée à la désintoxication et sur la table en 30 minutes. Il y a beaucoup de bonté dans ce liquide doré.

Pois chiches au curcuma, cannelle, dattes et amandes

Découvrez notre ragoût de pois chiches facile avec du curcuma vibrant, des amandes croquantes et des dattes sucrées. Les pois chiches à cuisson lente avec une sélection capiteuse d'épices rehaussent vraiment la saveur de ce plat frugal. Essayez de mettre la main sur les pois chiches extra gros et potelés dans des bocaux pour une texture supérieure.

Curry de poulet à l'ail et au poivre noir

Le curcuma frais est utilisé dans cette recette pour la marinade très importante. Pour une saveur maximale des épices, faites mariner le poulet aussi longtemps que vous le pouvez, puis c'est un curry rapide à préparer.

Pain soda au kéfir au curcuma et aux oignons nouveaux

Le curcuma donne à ce pain soda spécial, composé de cumin, de kéfir, d'oignons nouveaux et de flocons d'avoine roulés, une merveilleuse couleur dorée. La recette comprend également du beurre de kéfir salé à enduire.

Oeufs marinés au curcuma

Pimentez vos œufs avec cette recette de marinade facile à base de curcuma pour ajouter une touche de saveur supplémentaire à votre déjeuner ou dîner.

Poisson vietnamien au curcuma et à l'aneth avec des nouilles de riz

Un délice jaune soleil avec une touche de piment et d'herbes. Ce plat vietnamien inhabituel est populaire à Hanoï, mais vous pouvez préparer votre propre version pour le dîner ce soir en utilisant le curcuma moulu dans votre placard.

Lassi au curcuma et à la mangue

Le curcuma (bio notamment) aurait des propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes. Ajoutez-le au lait, au yaourt ou à l'eau pour faire ce qu'on appelle du lait doré. Nous l'avons fait avec de la mangue douce et des épices subtiles pour faire un lassi semblable au chai.

Daurade au curcuma BBQ

Une autre de nos recettes préférées à base de curcuma - la recette ultime de poisson barbecue. Les dorades entières assaisonnées de curcuma, de piment, de yogourt et de cumin ont un goût incroyable après une rotation sur le gril.

Soupe d'agneau (agneau harira)

La harira est une soupe d'agneau épicée traditionnelle de la région du Maghreb en Afrique du Nord. Dans notre version, le curcuma est rejoint par une autre épice vibrante, le safran. Nous avons gonflé notre harira avec des lentilles du puy.

Paneer au curcuma et noix de coco avec naans carbonisés

Cette recette de paneer au curcuma et à la noix de coco avec des naans carbonisés rendra votre barbecue d'été beaucoup plus intéressant. Enrober le fromage d'une marinade au curcuma et laisser reposer toute la nuit si vous le pouvez, même si quelques heures devraient faire l'affaire.

Poisson tikka au curcuma, ail et citron vert

Ce tikka de poisson hypocalorique, enrobé de curcuma et mariné dans de l'ail, du citron vert et du yogourt, est facile à préparer et parfait pour un repas sain en milieu de semaine. Servir avec une salade fraîche et quelques quartiers de lime pour décorer.

Pilaf au poulet et aux épinards

Rien ne vaut une recette de pilaf infaillible pour un dîner rapide (mais nutritif) en milieu de semaine. Le nôtre est coloré et épicé avec du curcuma et est emballé avec des pousses d'épinards et de la coriandre. Il est également idéal pour utiliser les restes de poulet.

Panch phoron poisson au curry sauce ananas et noix de coco

Beaucoup de curcuma frais entre dans la pâte de curry maison dans ce curry de poisson vibrant avec de l'ananas juteux. C'est une recette simple qui regorge de saveurs et contient moins de 500 calories par portion.

Agneau du Moyen-Orient mijoté

Ce plat d'agneau épicé combine du curcuma avec de la cannelle moulue, du cumin et de la coriandre pour un effet réchauffant. La cuisson lente est excellente car elle nécessite un minimum de temps et d'efforts pratiques, mais vous obtenez des résultats vraiment savoureux. L'aubergine frite est un délicieux accompagnement.

Tajine de poulet et quinoa

Le curcuma aide à donner aux tajines leur couleur vibrante. Ici, il est rejoint par d'autres épices de garde-manger comme la cannelle, le paprika et la coriandre pour créer un pot unique nutritif et riche en protéines.

Fou de curcuma et de mangue sans produits laitiers

Cette recette fait les petits puddings les plus légers, les plus délicats et les plus beaux, avec du curcuma ajoutant une vraie saveur piquante. La combinaison de noix de coco et de mangue est vraiment rafraîchissante et vous ne remarquez même pas qu'elle est sans produits laitiers à cause de l'onctuosité de la crème de noix de coco.

Thé chai au curcuma

Le curcuma est utilisé comme médicament culinaire en Inde depuis des siècles. Mettez-le au travail dans ce thé chai simple, parfait si vous avez du curcuma qui doit être utilisé.


14 façons d'utiliser le curcuma dans la cuisine

Il est temps de sauter dans le train en marche du curcuma, stat. Non pas parce que tout brille d'une magnifique teinte dorée (enfin, ça aussi), mais parce qu'il regorge de nutriments.

&ldquo[C&rsquos] est un anti-inflammatoire très puissant et contient des propriétés médicinales à partir de composés appelés curcuminoïdes, qui sont de très puissants antioxydants qui combattent les maladies,», déclare Amy Shapiro, RD et fondatrice de Real Nutrition. La consommation d'épice originaire d'Inde et d'Indonésie a également été associée à une réduction du risque de cancer, de dépression et d'arthrite. Il fait partie de la famille du gingembre, ce qui explique son goût légèrement épicé et poivré.

Mais au-delà de ses incroyables bienfaits pour la santé, il est très facile à intégrer à votre mode de vie, ajoute Shapiro. &ldquoIl est très puissant, de saveur douce " et facile à ajouter aux plats. Pour une absorption maximale, elle dit de l'associer avec du poivre noir.

Ici, une délicieuse variété de recettes de curcuma qui vous laissent rayonner de l'intérieur.

Eh bien, pas le genre de pain que vous sandwichez entre les charcuteries, mais le genre de pain que vous servez avec du thé et du café. Doux et épicé n'a jamais été aussi agréable.

Essayez-le :
Pain d'avoine au curcuma et pépites de chocolat

Par portion : 157 calories, 4 g de matières grasses (1 g saturées), 28 g de glucides, 13 g de sucre, 118 mg de sodium, 3 g de fibres, 4 g de protéines

Ce n'est un secret pour personne que les saveurs ont un goût plus audacieux et plus brillant dans l'Instant Pot, et il en va de même pour le curcuma. Égayez un dîner de semaine standard avec les épices.

Par portion : 320 calories, 17 g de matières grasses (14 g saturées), 10 g de glucides, 4 g de sucre, 454 mg de sodium, 4 g de fibres, 28 g de protéines

Comme le nettoyage au citron et au sirop d'érable de Cayenne de Beyoncé&rsquos, une pincée de curcuma dans votre boisson estivale préférée vous permet de rester hydraté et peut renforcer votre système immunitaire.

Par portion : 38 calories, 0 g de matières grasses (0 g de matières grasses saturées), 10 g de glucides, 9 g de sucre, 2 mg de sodium, 0 g de fibres, 0 g de protéines

Au lieu de la sauce piquante riche en sodium pour le petit-déjeuner, augmentez le facteur de saveur avec cette épice dorée.

Par portion : 149 calories, 10 g de matières grasses (2 g saturées), 1 g de glucides, 192 mg de sodium, 0 g de sucre, 0 g de fibres, 13 g de protéines

Mélangé à du jus d'orange chargé de vitamine C qui combat le froid, une pincée de curcuma dans votre café au lait du matin promet un bilan de santé (plus) propre.

Par portion : 146 calories, 6 g de matières grasses (4 g saturées), 23 g de glucides, 89 mg de sodium, 18 g de sucre, 1 g de fibres, 1 g de protéines

Étant donné que même les combos de fruits, de légumes et d'herbes les plus improbables fonctionnent parfaitement dans un smoothie, il n'y a aucune raison de laisser de côté cette épice vedette.

Par portion : 308 calories, 14 g de matières grasses (1 g saturé), 31 g de glucides, 89 mg de sodium, 14 g de sucre, 8 g de fibres, 8 g de protéines

En raison de sa couleur puissante (qui colle à vos mains si vous ne faites pas attention !), le curcuma est parfait pour ajouter une couleur naturelle aux plats de "fromage" végétaliens faits maison de macaroni au fromage et de mdashor qui ont besoin d'un petit coup de pouce.

Par portion : 447 calories, 12 g de matières grasses (2 g saturées), 72 g de glucides, 392 mg de sodium, 7 g de sucre, 4 g de fibres, 12 g de protéines

Au lieu d'un ranch ennuyeux, saupoudrez du curcuma dans du houmous maison pour une trempette vibrante à accompagner d'un plateau de crudités.

Par portion : calories, 12 g de lipides (2 g saturés), 72 g de glucides, 392 mg de sodium, 2 g de sucre, 4 g de fibres, 4 g de protéines

Envie de quelque chose de sucré ? Introduisez des antioxydants ajoutés pour renforcer votre système immunitaire de la manière la plus délicieuse possible.

Par portion : 235 calories, 4 g de protéines, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 12 g de sucres (11 g de sucres ajoutés), 11 g de matières grasses (1,5 g de matières grasses saturées), 80 mg de sodium

Le lait doré apparaît partout dans les menus des cafés branchés, et pour cause : il contient des graisses saines provenant de son lait à base de plantes et des épices riches en antioxydants comme le curcuma, la cannelle et la muscade pour un coup de fouet supplémentaire.

Par portion : 205 calories, 20 g de matières grasses (15 g saturées), 9 g de glucides, 161 mg de sodium, 2 g de sucre, 1 g de fibres, 3 g de protéines

Les vinaigrettes faites maison sont généralement plus saines et plus économiques que celles achetées en magasin, alors profitez-en pour donner à vos légumes un coup de pouce encore plus important en nutriments.

Par portion : 71 calories, 6 g de matières grasses (1 g saturées), 4 g de glucides, 56 mg de sodium, 1 g de sucre, 1 g de fibres, 2 g de protéines

Parfois, nous n'avons pas le temps d'avaler un smoothie entier ou un verre de lait, et c'est là qu'un shot de curcuma revigorant sauve la mise.

Par portion : 113 calories, 1 g de lipides (0 g saturés), 28 g de glucides, 87 mg de sodium, 9 g de sucre, 1 g de fibres, 3 g de protéines

Que vous prépariez des chips de chou frisé croustillants ou des grains éclatés pour une soirée cinéma, vous aurez besoin d'une garniture amusante et festive pour vous lécher les doigts par la suite. Le curcuma se marie parfaitement avec la levure nutritionnelle, le poivre noir, le poivre de Cayenne et plus encore.

Par portion : 174 calories, 10 g de lipides (1 g saturés), 18 g de glucides, 207 mg de sodium, 1 g de sucre, 4 g de fibres, 8 g de protéines

Lors de votre prochain voyage au marché aux épices, assurez-vous de faire le plein de curcuma, de coriandre moulue, de paprika et de cumin et gardez le mélange à portée de main pour tout, des grillades aux salades de garniture.

Par portion : 22 calories, 1 g de matières grasses (0 g saturé), 3 g de glucides, 6 mg de sodium, 0 g de sucre, 1 g de fibres, 3 g de protéines


PLUS : 20 recettes « F*ck It » parce que les calories ne comptent pas sur le week-end

Pourquoi? L'épice de couleur souci – que l'on trouve souvent dans les cuisines indienne et asiatique – contient un composé appelé curcumine qui a longtemps été salué comme un remède miracle pour la santé. Des études préliminaires en laboratoire suggèrent que la curcumine ou le curcuma pourraient protéger contre une liste assez impressionnante de problèmes de santé, notamment les maladies de la peau, l'inflammation, la maladie d'Alzheimer, la dépression, les problèmes d'estomac et pourraient même avoir des propriétés anti-tumorales. C'est aussi une sorte de superstar de la beauté, avec des passionnés jurant qu'il améliore l'élasticité, le tonus et l'acné de la peau, tout en contrôlant des choses comme les pellicules et l'huile.

Certes, pour profiter de ces avantages, votre meilleur pari est de consommer l'épice sous sa forme la plus puissante - l'extrait de curcuma pur - car il n'est pas tout à fait clair si vous obtenez des avantages nutraceutiques inconditionnels en cuisinant seul.

“L'un des principaux problèmes de la curcumine est sa mauvaise absorption, selon l'expert et auteur en nutrition sportive Marie Spano, MS, RD, CSCS, CSSD. "En fait, un à deux grammes par jour - c'est plus qu'une bouteille de curcuma - n'est pas détectable dans le corps, [mais] il a été démontré qu'il est sans danger à des doses allant jusqu'à 8 grammes par jour sur une période de trois jours. période de mois.


Curcuma avec poivre noir pour anti-inflammatoire

recette de curcuma au poivre noir | haldi et poivre noir avec ghee/huile d'olive | curcuma au poivre noir pour anti inflammation | avec 5 images étonnantes.

La recette du curcuma au poivre noir est en fait du curcuma au poivre noir et au ghee. Il s'agit d'une vieille recette indienne de curcuma au poivre noir qui nécessite 3 ingrédients pour le faire fonctionner, à savoir le curcuma (haldi), le poivre noir et le ghee. Nous expliquons en détail pourquoi la combinaison de curcuma et de poivre noir et le rapport de poudre de curcuma au poivre noir à avoir.

Vous voulez rester en bonne santé ? Tournez-vous vers le curcuma avec du poivre noir pour l'anti-inflammation. La poudre de curcuma qui est une épice importante dans la plupart des boîtes à épices indiennes devrait être incluse quotidiennement dans notre alimentation.

Le composé "curcumine" qu'il contient sert à prévenir l'inflammation dans le corps et à vous aider à rester en bonne santé sur un long chemin.

Mais il ya un hic. La curcumine est facilement métabolisée dans le corps et donc peu de choses sont disponibles pour l'absorption. Le poivre noir fraîchement moulu montre ici sa touche magique. Il regorge d'un composé « pipérine » qui empêche la curcumine d'être facilement métabolisée et améliore son absorption dans le corps.

La curcumine a également besoin d'une sorte de graisse pour son absorption. Tournez-vous donc vers des graisses saines comme le ghee ou l'huile d'olive.

1 portion de Curcuma au Poivre Noir pour Anti-inflammatoire au moins 3 à 4 fois par semaine est recommandée.

Découvrez comment faire du curcuma avec du poivre noir pour une recette anti-inflammatoire avec des photos détaillées étape par étape ci-dessous.


Description de la recette de curcuma

Ce qui est amusant, c'est que même si j'aime la recette de la vinaigrette au curcuma, j'ai le plus de mal à essayer de décrire à quoi ressemble réellement le monde. Je dirais que c'est définitivement savoureux et beaucoup plus citronné et noisetté que le curcuma.

Le fait est que, aussi intensément coloré que soit le curcuma, sa saveur n'est pas aussi forte. Je n'irais pas jusqu'à dire que le curcuma est super savoureux, mais c'est une épice au goût plutôt doux et cela le rend idéal pour se faufiler dans un certain nombre de recettes (nous avons un certain nombre de recettes de curcuma sur le blog, par le façon.) Dans cette recette de vinaigrette particulière, les saveurs de l'ail, du citron et de la moutarde de Dijon dominent le curcuma. Et c'est une bonne chose dans mon livre.

Pour la petite histoire, je ne m'apprête pas à mettre l'épice dorée dans mes recettes car j'aime la saveur du curcuma. Au lieu de cela, je suis vraiment tout au sujet des avantages pour la santé. Et il y en a tellement !! Cet article à lui seul montre comment les avantages du curcuma l'emportent sur au moins 10 médicaments différents. Par exemple, saviez-vous que le curcuma a été étudié en confrontation directe avec le Prozac pour le traitement de la dépression ?

Mais vraiment, vous n'avez pas besoin de chercher une alternative Rx pour faire la recette de vinaigrette car elle a vraiment bon goût (si je le dis moi-même.)


Pourquoi boire du thé au curcuma pour votre immunité ?

Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires et anti-mutagènes, est riche en antioxydants et est un bon antibiotique et analgésique. En raison de ces propriétés, le curcuma a été utilisé pour traiter diverses inflammations, l'arthrite, la douleur, la fatigue, les rhumatismes et d'autres maladies.

Le curcuma contient :

  • Vitamine A, B2, C, E, K
  • La pyridoxine (vitamine B6) est cruciale pour le développement du cerveau et le fonctionnement des nerfs
  • Fer, potassium et zinc.

Le thé au curcuma a les avantages positifs suivants pour notre corps :

  • Après une consommation régulière de thé, de nombreuses personnes remarquent que l'acné devient moins grave. Les composants du curcuma combattent les agents pathogènes de la peau et les éliminent du corps
  • Traiter la détresse émotionnelle et la dépression. Pendant une période de vie difficile, le curcuma donne à votre corps l'énergie dont il a besoin et aide à surmonter un état dépressif
  • Renforcez votre système immunitaire.
  • Le curcuma est riche en zinc et en calcium, qui renforcent et blanchissent les dents. Les premiers résultats seront visibles dans un mois.

Conseil de pro : obtenez ma collection de recettes de curcuma pour la peau, l'immunité et la désintoxication. Dans le « 20 façons saines d'utiliser le curcuma | Collection de recettes imprimables » vous trouverez : des shots détox au curcuma (5 recettes), des boissons étonnantes au curcuma (6 recettes), des masques DIY au curcuma (9 recettes). Obtenez-le ici


Recette de pâte de curcuma maison – et comment l'utiliser

Le curcuma est une épice chaude et amère qui contient une multitude de nutriments - et alors que le monde a commencé à chanter ses louanges, nous sommes de plus en plus nombreux à nous intéresser à la façon de l'utiliser dans notre cuisine quotidienne. Vous avez peut-être remarqué une augmentation des produits à base de curcuma sur les tablettes des épiceries, notamment des pâtes de curcuma et des mélanges en poudre. Ces produits sont généralement délicieux mais chers – et vous pouvez facilement les préparer à la maison ! Nous sommes obsédés par cette recette de pâte de curcuma maison car elle regorge de nutriments et est incroyablement polyvalente dans les recettes.

Avantages nutritionnels culinaires du curcuma

Le curcuma contient un certain nombre de composés bénéfiques, mais l'un des composants les plus étudiés du curcuma est appelé curcumine. Ce puissant polyphénol :

  • Réduit l'inflammation et la douleur dans tout le corps
  • Module et stimule le système immunitaire
  • Aide à combattre les dommages causés à notre ADN
  • Aide à combattre le cancer en protégeant la muqueuse gastro-intestinale et en encourageant les bactéries intestinales bénéfiques
  • Protège les os et les articulations des maladies associées au foie

Frais ou séché ?

Vous pouvez utiliser du curcuma frais ou du curcuma séché dans votre cuisine. Le curcuma séché est souvent plus accessible dans les épiceries et en ligne, c'est pourquoi nous l'avons utilisé dans cette recette de pâte de curcuma maison. Cependant, si vous pouvez en trouver frais, vous pouvez le râper finement pour l'utiliser - vous devrez doubler la quantité car la version séchée est plus concentrée. Par exemple, si une recette demande 1 cuillère à café de curcuma séché, vous devrez utiliser 2 cuillères à café de frais.


Comment faire du lait doré au curcuma

Le curcuma a longtemps été prisé en Inde non seulement pour sa polyvalence culinaire, mais aussi pour ses applications médicinales. Aujourd'hui, l'épice jouit d'une énorme popularité, grâce à des études scientifiques qui ont mis en lumière ses propriétés anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé. Bien que des suppléments de curcuma soient disponibles, il est plus savoureux - et probablement plus bénéfique - d'utiliser régulièrement l'épice en cuisine. Une délicieuse façon de le faire est avec Golden Milk, une recette basée vaguement sur haldi doodh, un mélange plus simple de lait et de curcuma qui est souvent utilisé comme remède contre les maux de gorge et la toux.

Malgré sa teinte jaune, cette infusion infusée d'épices a une saveur de curcuma plus subtile que vous ne le pensez - grâce à un mélange de gingembre et d'autres épices complémentaires, son profil de saveur rappelle le chai. C'est une boisson merveilleusement apaisante au coucher, servie directement, et fait également un bon ajout au thé ou au café.

Ingrédient Comment : Utilisez un microplan, une râpe à gingembre ou les trous fins d'une râpe à boîte pour râper le curcuma et le gingembre. Transférez les deux épices râpées, ainsi que tout jus qu'elles libèrent, dans la casserole. Le curcuma peut tacher, alors assurez-vous de protéger les vêtements et les surfaces poreuses, et de laver rapidement les planches à découper. (Et ne vous inquiétez pas si vous avez une tache sur vos vêtements - cette technique vous aidera à l'enlever !)

Remarque nutritionnelle : Bien que la curcurmine ait été identifiée comme l'un des principaux composés anti-inflammatoires du curcuma  , elle n'est pas très biodisponible. Il est cependant liposoluble, de sorte que de nombreuses recettes de Golden Milk flottant sur le Web incluent de l'huile de noix de coco ou une autre source de graisse, ainsi que l'affirmation selon laquelle vous ne récolterez pas les avantages du curcuma sans la graisse. Mais si vous optez pour du lait entier - ou même réduit en matières grasses - vous pouvez renoncer à l'huile, comme le fait cette recette, car le lait contient des matières grasses et aidera à favoriser l'absorption.


Voir la vidéo: Voici 2 meilleures recettes à base curcuma pour combattre le cancer, la dépression et bien plus (Novembre 2022).