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Recette sauce barbecue

Recette sauce barbecue


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  • Recettes
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  • Sauce barbecue

Ma belle-mère m'a donné cette recette de sauce barbecue il y a plus de vingt-quatre ans. Un mélange d'ingrédients acidulés, d'oignon et de cassonade crée une sauce savoureuse ! Celui-ci se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur.

182 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 oignon, pelé et tranché
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 125 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre mou brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 8 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 1/2 cuillères à café d'arôme de fumée liquide

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger le jus de citron, l'oignon, le vinaigre, l'eau, la cassonade, la moutarde, le poivre noir moulu, le sel, le poivre de Cayenne et l'huile végétale. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert 20 minutes.
  2. Incorporer le ketchup, la sauce Worcestershire et l'arôme de fumée liquide au mélange. Remettre à ébullition, puis retirer du feu. Réfrigérer jusqu'à utilisation.

Note de bas de page

L'arôme de fumée liquide est disponible sur commande en ligne et dans certaines boutiques spécialisées. Si elle n'est pas disponible, la sauce barbecue peut être préparée sans elle avec de bons résultats.

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Avis et notesNote globale moyenne :(144)

Avis en anglais (125)

J'ai suivi la recette à la lettre et il y avait beaucoup trop de vinaigre dans le produit fini. Peut-être que la personne fournissant la recette a utilisé une grande cuillère comme cuillère à soupe, comme ma mère le faisait, où une cuillère à soupe de ketchup serait entassée et le vinaigre serait à niveau, si vous voyez ce que je veux dire. Si vous utilisez des cuillères à mesurer, vous n'aurez besoin que d'une cuillère à soupe de vinaigre. J'ai dû ajouter 5 cuillères à soupe et demie de sucre supplémentaire pour contrer le goût du vinaigre, il était si fort, donc le produit fini était probablement différent de ce à quoi cette recette aurait dû conduire, mais m'a néanmoins donné une sauce barbecue douce. De plus, cette recette ne mentionne pas quoi faire avec les oignons une fois cuits - filtrer ou laisser dedans ? J'ai divisé la sauce, égoutté les oignons pour faire une belle trempette lisse pour les frites et l'autre moitié a laissé les oignons à verser sur les ailes de poulet cuites. Oh et je n'ai mis qu'un quart de cuillère à café de poivre noir - avec le poivre de cayenne et la moutarde, il y avait encore un petit coup de pied à l'arrière-goût.-21 janvier 2017

C'était charmant. Absolument délicieux, je le recommanderai et le referai. Ma seule critique serait que je pense que c'était un peu trop fin, je l'aurais rendu un peu plus épais en ajoutant de la farine ou de la maïzena. Très bonne recette.-10 juin 2015

J'ai fait quelques variantes à ce sujet à quelques reprises et le résultat à chaque fois (à mon avis) a été délicieux. Tout d'abord, en raison de mon manque de fumée liquide, j'ai ajouté quelques cuillères à café de paprika fumé et un demi-pot de pâte de Chipotle. Il avait une bonne saveur fumée et un petit coup de pied aussi! Cela dit, certains de mes invités l'ont trouvé trop chaud, d'autres l'ont voulu plus chaud ! Alors maintenant, je fais deux lots. L'un a la pâte de paprika fumé et de chipotle ajoutée, mais pas de fumée liquide ni de poivre de Cayenne - et les enfants adorent ça ! L'autre a un coup de pied beaucoup plus gros ! En plus de la pâte de paprika fumé et de chipotle, j'augmente le piment de Cayenne et j'ajoute aussi des flocons de piment séché ! Personne ne se plaint qu'il ne fait pas assez chaud maintenant ! Un grand merci à Bob et sa belle-mère pour la recette. C'est devenu un incontournable dans ma cuisine.-24 février 2015


Sauce barbecue Pepsi

S'il vous arrive d'avoir du Pepsi dans le coin ou de vous en procurer pour pas cher dès maintenant, vous pouvez en utiliser une partie pour faire cette sauce barbecue ! Cette sauce est piquante avec une saveur de barbecue brillante. Essaie! Mes enfants adorent. Je me rends compte que Pepsi est plein de sucre, mais à part ça, vous savez exactement ce qui se passe dans votre sauce ! La plupart du temps, lorsque vous achetez une sauce, vous ne savez pas ce qui y a été mis exactement ! Mais de cette façon, vous pouvez être sûr! De plus, c'est une bonne chose de mélanger les choses de temps en temps ! Nous pouvons tous nous ennuyer de la sauce barbecue ordinaire !

C'est assez facile de faire cette recette! Hacher l'oignon, émincer l'ail, puis le faire revenir avec le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre. C'est à peu près l'étendue de la préparation, à part mesurer quelques autres ingrédients! Cela ne prendra que quelques minutes à préparer et c'est la meilleure partie! Parfois, j'ai du mal à faire du bricolage si cela prend une éternité ! J'ai des enfants à soigner, une maison à nettoyer, des tâches ménagères à faire et BEAUCOUP d'autres choses sur ma liste de choses à faire chaque jour. La raison pour laquelle j'aime cette recette est qu'elle ne prend honnêtement pas de temps et qu'elle est si délicieuse!

La clé de cette recette réside dans les ingrédients spéciaux! Voici l'ingrédient spécial ! Pepsi. Peu importe qu'il s'agisse d'une canette, d'une bouteille ou autre, utilisez simplement ce que vous avez ou celui qui est le moins cher. Un lot de sauce nécessite 6 onces de Pepsi, soit environ 3/4 tasse.

Je n'ai pas essayé cette recette avec une autre boisson gazeuse au cola, mais je suppose que n'importe laquelle fonctionnerait probablement aussi bien. Surtout avec un similaire comme Coke ! Essayez-le si vous vous sentez aventureux!

Les seuls autres ingrédients sont la sauce Worcestershire, la moutarde jaune, le vinaigre blanc et le ketchup. Facile. J'ai presque toujours ces choses sous la main. J'ai la majorité de ces ingrédients dans mon stock ou ils sont sur ma liste chaque semaine pour les acheter au magasin ! C'est une recette géniale à avoir lorsque votre sauce barbecue est épuisée et que vous devez préparer quelque chose rapidement!

Après avoir mijoté pendant une heure, je me retrouve avec environ 2 tasses de sauce. Ainsi, un lot de cette recette donne environ 2 tasses, mais cela peut varier en fonction de la durée pendant laquelle vous laissez mijoter. J'ai déjà réussi à portionner et à congeler de la sauce barbecue maison, donc si vous ne l'utilisez pas tout, vous pouvez la réfrigérer pendant un certain temps ou la congeler encore plus longtemps !


Étymologie du mot "Barbecue"

Certains étymologistes pensent que le mot �rbecue” est dérivé du mot �rabicu” dans les langues du peuple Timacua de Floride et des Taíno des Caraïbes, qui se traduit littéralement par “un foyer sacré.&# x201D bon appétit Le magazine prétend que le mot vient d'une ancienne tribu de Guyane qui « fait rôtir joyeusement à la broche les ennemis capturés. » D'autres prétendent que le mot vient de l'expression française « Barbe une file d'attente » qui signifie « de la tête à la queue ».


La seule et unique recette de sauce barbecue Rudy’s célèbre du Texas

La recette de sauce BBQ Rudy's est une sauce signature de Rudy's Country Store et Bar-B-Q. Le restaurant a été construit à Leon Springs, l'un des nombreux quartiers de San Antonio au Texas en 1989. Le restaurant privé sert de la dinde, de la poitrine, du bœuf, des côtes, du porc effiloché, des saucisses, des côtes et des tacos pour le petit-déjeuner. Il propose également des accompagnements tels que des carottes marinées, une salade de chou, une crème de maïs, un ragoût, des pommes de terre au four, une salade de pommes de terre et du pain en demi-pain ou en entier. Depuis le premier établissement du restaurant, il existe aujourd'hui environ 34 emplacements dans lesquels le restaurant est exploité. Les emplacements comprennent l'Arizona, le Texas, le Nouveau-Mexique, l'Oklahoma et le Colorado.

Depuis mars 2018, le restaurant a son siège social au 1514 Ranch Road 620 South Lakeway, Texas 78734, États-Unis. Le fondateur du restaurant était Rudolph Aue, le fils de Max Aue qui, dans les années 1800, a établi une petite communauté de Leon Springs mentionné précédemment au Texas. Rudolph a en fait construit le restaurant pour la première fois en 1929 dans le cadre de ses regroupements d'entreprises qui comprennent une réparation automobile, une station-service, une épicerie et un magasin. Le magasin de campagne et le barbecue ont ensuite été ajoutés en 1989 pour combiner le restaurant avec l'épicerie afin de créer une ambiance de magasin de campagne.

La cuisine signature du restaurant comprend le barbecue composé à 100% de viandes fumées au bois de chêne et ses épices de marque spécialement faites maison. Les viandes du restaurant sont différentes avec les viandes typiques du Texas qui sont fumées sur Mesquite. Par conséquent, cela rend le restaurant unique car il a ses propres viandes de marque ainsi qu'une spécialité dans l'élaboration de la meilleure qualité de nourriture possible pour ses clients. Pour les boissons, semblable à d'autres restaurants, il sert de la bière et des sodas et propose des sélections de la région. Comme nous vivons tous maintenant dans un monde postmoderne, même vous pouvez préparer votre propre recette de sauce barbecue Rudy's directement depuis votre cuisine. Voici les étapes pour le réaliser.


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Apprenez à préparer une recette de sauce barbecue maison qui fera passer vos grillades au niveau supérieur !

Non seulement cette sauce à vadrouille amènera votre jeu de barbecue d'été au niveau supérieur, mais vous pouvez l'utiliser pour plusieurs plats ! Il est facile de préparer ma sauce barbecue pour vadrouille, et vous pouvez l'utiliser comme marinade rapide, mettre quelques cuillères à soupe dans votre mélange de viande à hamburger ou ajouter quelques cuillères à soupe à votre sauce barbecue maison. Quoi que vous l'utilisiez, la saveur sera incroyable.

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Qu'est-ce qu'une vadrouille à barbecue?

Je sais à quoi vous pensez peut-être en ce moment. Sauce vadrouille ? Comme, avec une vraie vadrouille ? Bon type de. C'est de là qu'est venue l'idée, mais maintenant nous n'utilisons que de minuscules vadrouilles, qui sont super adorables, et sont faites juste pour cuisiner et griller. Ils sont parfaits à utiliser avec votre recette de sauce barbecue maison. Ces petites vadrouilles peuvent être utilisées plusieurs fois. Après utilisation, il suffit de les tremper un peu dans de l'eau savonneuse, puis de les laver avec les mains. Laissez sécher à l'air. Il peut se tacher un peu à cause de la viande caramélisée, mais il devrait durer 2 à 3 lavages. Vous pouvez également vous procurer les vadrouilles en silicone, mais je trouve qu'elles ne fonctionnent pas aussi bien avec cette sauce à vadrouille fine.


Ingrédients de la sauce barbecue

  • cassonade
  • ketchup
  • vinaigre de cidre de pomme (voir note)
  • paprika
  • poudre d'oignon
  • poivre noir
  • sauce Worcestershire
  • sel casher

“C'est la seule sauce barbecue dont vous aurez besoin, meilleure que celle achetée en magasin et si facile à faire !”


Recettes pour utiliser la sauce teriyaki hawaïenne sur :

Vous pouvez utiliser la sauce Huli Huli comme marinade pendant la nuit avant la cuisson. Vous obtenez ces morceaux noirs caramélisés super délicieux quand il grille, vous voulez donc le surveiller de près pour qu'il ne brûle pas.

J'arrose généralement mes viandes grillées, mes côtes levées souvent pendant qu'elles grillent pour qu'elles obtiennent une belle croûte épaisse pendant la cuisson.

Si vous voulez faire cuire du poulet dans une mijoteuse, vous pouvez verser la sauce dans la mijoteuse sur le poulet et le laisser cuire toute la journée. Pour obtenir la caramélisation croustillante comme sur un gril, vous pouvez les faire griller pendant 5 à 10 minutes en regardant pour vous assurer qu'elles ne brûlent pas.

Arroser des brochettes de poulet hawaïennes pour Gilling !

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J'adore si vous appréciez cette recette si vous commentez et notez la recette 5 étoiles dans la fiche de recette. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️


Meilleure recette de sauce barbecue barbecue maison

Une fois que vous essayez cette épopée sauce barbecue maison, vous ne voulez plus jamais avoir la sauce barbecue en bouteille ! Cette sauce barbecue a tellement d'âme, une saveur si profonde, si bonne à se lécher les doigts !

OMG! Cette sauce a des dimensions de saveurs si complexes : un peu épicé, un peu sucré, un peu aigre, un peu fumé, BEAUCOUP incroyable ! Lèche tes doigts propre, super propre ! Pas seulement les doigts et vous voulez manger cette sauce barbecue maison alléchante avec une cuillère directement dans un bol !

Aimez-vous votre sauce barbecue en morceaux ou onctueuse? Ah, prendre des décisions! J'aime le mien chunky, donc c'est ce que vous voyez sur ces photos :) Vous voulez qu'il soit lisse ? Pas de problème, c'est la même recette ! Pour rendre votre sauce barbecue onctueuse, passez-la simplement dans un mélangeur jusqu'à la consistance souhaitée. Oui, c'est aussi simple que ça !

Cette sauce BBQ maison donne vie aux plats les plus simples ! Une simple pincée de cette sauce magique transforme un simple morceau de poulet, de viande ou de poisson en un délice à se lécher les doigts !

Appliquez cette sauce barbecue sur les aliments avant de les cuire, de les rôtir ou de les griller. Puis badigeonner un peu plus à la fin, pour les 5 dernières minutes de cuisson ! Et n'oubliez pas un bol supplémentaire de cette sauce barbecue pour tremper, car tout le monde en voudra de plus en plus !

Voici quelques recettes étonnantes qui seront géniales pour accompagner cette sauce barbecue maison : saucisses barbecue au four, fromage grillé au poulet BBQ, brochettes de poulet grillé, brochettes de hot-dog et poulet pané croustillant !


Recette de sauce barbecue

Bonjour
Sur vos côtes de compétition, vous avez vaporisé du jus pour garder vos côtes humides. Si cela ne vous dérange pas de me donner un peu plus de détails sur la mesure et les ingrédients. Je l'apprécierais sûrement.
Merci Chuck “BBQ” Baker
P.S. J'ai suivi votre méthode de file d'attente et je suis devenu le sujet de conversation de ma famille. Maintenant, je suis en charge de toute la cuisine pendant les vacances.

J'utilise généralement une vadrouille de base de:

1 tasse de jus de pomme
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge à l'ail
1/4 tasse d'huile d'olive
1 tasse d'eau

Verser tous les ingrédients dans le récipient. Bien agiter et conserver au frais.

Vous pouvez remplacer l'huile et le vinaigre par une vinaigrette italienne.

Hé les porcs tueurs (M. Reed)
Je t'ai regardé le premier envoi de l'année. Vous avez amené mon tabagisme à un trou jamais égal.
Merci de partager vos recettes. Je peux honnêtement dire que chaque recette que j'ai essayée s'est avérée efficace. (La famille, les réunions de famille, toutes les réunions aiment tellement ça. Je t'ai toujours donné le crédit.)
Réflexion : Utub est génial, mais un livre de recettes serait génial à suivre seul, ce serait comme connaître les autres livres de recettes. Juste une pensée. Jeffery

Salut Malcolm, toute la famille adore cette sauce, certains disent que c'est la meilleure qu'ils aient eue. Une question cependant : combien de temps pensez-vous qu'il peut être conservé au réfrigérateur ? J'ai fait des demi-recettes pour ne pas en avoir trop, mais si je faisais une recette complète, comment recommanderiez-vous de la conserver et pendant combien de temps ? Merci!

Au réfrigérateur, il durera quelques semaines.

Qu'utilisez-vous pour frotter à sec dans la recette ci-dessus pour votre sauce barbecue ?

J'utilise Killer Hogs The BBQ Rub

Salut Malcom, je viens d'Argentine et j'adore vos vidéos, j'ai beaucoup appris du barbecue américain en vous regardant. Nous n'avons pas beaucoup de sauces ici, et je ne peux pas acheter votre sauce au vinaigre ici. Avez-vous une recette ou un guide ?

Je recommande le livre “Paul Kirk’s Championship Barbecue Sauces: 175 Make-Your-Own Sauces, Marinades, Dry Rubs, Wet Rubs, Mops and Salsas”

Malcolm…pouvons-nous acheter la sauce BBQ dans un gallon ?

Quelle marque de sauce chili utilisez-vous pour cette recette ?

vous m'avez inspiré, en tant que cuisinier, à acheter un ruisseau medow ts120 et un barbecue à droite. ça a été génial et j'utilise vos produits il y a les meilleurs

Je suis novice en matière de tabagisme, je viens de devenir premier fumeur pour la fête des pères. J'ai joué avec du poulet, mais je vais suivre tes côtes levées de Saint-Louis le 4 juillet ! J'ai vraiment apprécié vos vidéos et j'espère un succès! Merci d'avoir apprécié les cours !

J'ai acheté votre sauce barbecue. n'a pas vu de date de péremption sur la bouteille. c'est bon pour combien de temps ?

Tous les assaisonnements et sauces Killer Hogs ont une durée de conservation de 2 ans et ils ne se gâtent pas vraiment, mais commencent à perdre de leur puissance avec le temps.
La meilleure façon de conserver le frottement est dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique. Les bocaux Mason et les sacs ziplock fonctionnent très bien pour stocker le frottement.

Qu'est-ce que tu utilises pour la sauce piquante ?

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À propos de Malcom Reed & HowToBBQRight.com

Je suis Malcom Reed et voici mes recettes. Je passe ma vie à cuisiner principalement des barbecues à fumée lente.

Chaque semaine je partage une nouvelle recette sur mon Chaîne YouTube HowToBBQRight. Et je parcours le pays en cuisinant dans plus de 20 concours de barbecue et World Steak Cookoff chaque année en tant qu'équipe de barbecue Killer Hogs.