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Crêpes à la confiture de myrtilles et crème glacée

Crêpes à la confiture de myrtilles et crème glacée


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Je les ai refaites, même si je préfère faire un gâteau que des crêpes... A voir comment ça se passe... une glace et c'est comme ça que le déclic s'est produit .......

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt danone nature
  • 50 g de crème sure
  • 150g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé bourbon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • eau minérale
  • confiture de myrtilles
  • glace vanille avec glaçage au chocolat

Portions : 12

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crêpes à la confiture de myrtilles et crème glacée :

Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure et le yaourt, puis le sucre bourbon, la farine et l'huile d'olive. Mélanger vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux puis diluer avec de l'eau minérale. Bien chauffer la poêle et commencer à faire les crêpes. J'en ai eu 12, je les ai rendus plus épais.

On les remplit de confiture, on les enveloppe et on met de la glace dessus, un délice....


Papanas à la confiture de canneberges

Oanapl10 a envoyé cette merveilleuse recette par : Papanași avec confiture de myrtilles.

Ingrédients Papanas à la confiture de canneberges

500 g de fromage cottage
300-350 g de farine
2 oeufs
70g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Essence de citron
400-500 ml d'huile (pour la friture)
farine pour le travail

Pour servir:
confiture au goût (j'ai utilisé des myrtilles, production propre)
Crème fraîche

Préparation Papanași avec confiture de myrtilles
Dans un bol mettre le fromage râpé, puis ajouter le sel, l'essence de citron et les œufs battus. Mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène (je la broie avec un mixeur vertical), puis ajouter la farine avec la levure chimique et commencer à l'incorporer à la cuillère, puis la pétrir à la main, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas au main, mais ce n'est pas bruyant non plus.
Divisez la pâte en 13 gros morceaux pour les papanas et 13 petits morceaux pour les mites.
Vous façonnez les petits morceaux en boules, arrondissez les gros, les aplatissez et à l'aide de vos doigts, formez un trou au milieu que vous pouvez facilement élargir.
Pour la friture, utilisez une marmite en fonte ou une casserole avec un fond plus épais. Versez l'huile dans le bol choisi et laissez-la chauffer sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte placé dans le bol forme immédiatement des bulles d'air autour de lui et flotte sur l'huile, puis réduisez le feu. Faites frire les papanas une à une jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirer les papanes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Servir les papanas chaudes avec de la crème et de la confiture.


Étiquette : confiture de myrtilles

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Chèque confiture de myrtilles Râureni

Aujourd'hui, vous pouvez vous faire plaisir avec un gâteau à la confiture de myrtilles Râureni.

Ingrédients

Confiture de myrtilles Râureni

Pour le glaçage

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Mode de préparation :

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une meringue forte, puis ajoutez le jus de citron. Mélanger les jaunes avec l'huile et l'eau puis les incorporer aux blancs d'œufs. À la fin, ajoutez la farine tamisée jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Mélangez l'ensemble de la composition avec des mouvements lents de bas en haut.

Préparez deux plateaux à gâteaux et mettez-y du papier sulfurisé, puis divisez la composition en deux parties égales et mettez de la confiture de myrtilles. Mettez les moules dans le four préchauffé et laissez-les pendant une demi-heure. Vérifiez avec un cure-dent si les gâteaux sont prêts. Sortez-les des moules, laissez-les refroidir et décorez-les de glaçage.

Pour le glaçage, mettez une tasse de sucre en poudre, le jus et le zeste d'un citron dans une casserole et remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre fonde. Ensuite, étalez le glaçage sur le gâteau pendant qu'il est chaud.


Tarte aux myrtilles et semoule au lait et glace aux myrtilles à la lavande

Que peut-on faire à partir d'un kilo et demi de myrtilles ? Cela semble suffisant ! Il existe en fait deux recettes de desserts, mais elles vont si bien ensemble que ce serait blasphématoire de ma part de les mettre séparément. Ils sont bons ensemble, d'abord en goût, mais aussi dans l'assiette. Parce qu'en été, à cause des myrtilles et à cause de l'envie de cuisiner !

Ingrédients de la tarte pour une forme de gâteau de 24-25 cm :

  • 250g de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 125 g de beurre froid en dés
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
  • un œuf
  • beurre pour forme graissée
  • haricots secs ou poids pour la cuisson du plan de travail
  • 500 ml de lait
  • 125 g gris
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • deux oeufs séparés
  • une cuillère à café de zeste de citron râpé
  • deux cuillères à soupe de cognac ou de rhum
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 500 g de farine lavée et nettoyée

On fabrique d'abord la pâte, qui est essentiellement une pâte fragile, qui contient également de la levure chimique. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel et tamiser. Mélanger le sucre, le sucre vanillé, le beurre et l'œuf légèrement battu. Pétrir suffisamment pour lier, faire une boule et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Beurrer le moule, étaler la pâte et tapisser le fond du moule et les parois en laissant un rebord de 2 cm de haut. Laisser refroidir encore 20 minutes avec la forme. Piquer la pâte avec une fourchette, y déposer une plaque allant au four et y déposer les haricots secs. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Sortez le moule du four et retirez le papier et les haricots secs.

Faire bouillir le lait pour la garniture. Ajouter la semoule et le sucre sous la pluie. Faire bouillir à feu doux pendant 3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir un peu, et ajouter rapidement les jaunes en remuant constamment, pour ne pas faire l'omelette. Ajouter le rhum et le zeste de citron. Mettez les raisins secs et laissez la composition refroidir. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et ajoutez-les. Les myrtilles sont soigneusement mélangées à la semoule, afin de ne pas les presser.

Versez la composition dans la forme, lissez-la soigneusement et mettez-la au four (encore chaud à 180 degrés) pendant 15-20 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Ingrédients crème glacée aux canneberges à la lavande:

  • un kilo de myrtilles lavées et nettoyées
  • 400 g de crème fermentée, la plus grasse possible (j'en avais 30%) à température ambiante
  • 375g de sucre
  • 200 ml de crème fouettée (de préférence pas végétale)
  • 300 ml de lait concentré non sucré
  • une généreuse poudre de lavande séchée

Mettez les myrtilles et le sucre dans un bol, avec 100 ml d'eau et faites bouillir à couvert pendant 15 minutes, à partir du moment où ils atteignent le point d'ébullition. Le mélange est mélangé et passé à travers une passoire.

La crème fouettée est mélangée à la crème sure et le lait concentré est incorporé. Mettez le mélange sur la machine à crème glacée et pendant qu'il est & # 8222 pétri & # 8221, ajoutez la lavande. Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez-la au congélateur pendant deux à trois heures, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, en remuant toutes les 30 minutes. Ne le laissez pas durcir complètement, car des myrtilles doivent être ajoutées.

Le sirop de myrtille obtenu ci-dessus est mélangé avec de la crème glacée à la crème sure, légèrement, pour obtenir un effet marbré. Remettez-le au congélateur et laissez-le pendant 3-4 heures.

Prenez une assiette, mettez une généreuse part de tarte aux myrtilles avec de la semoule, et à côté d'une tasse (ou deux) de glace aux myrtilles à la lavande. Bon appétit!


Crêpes à la confiture de myrtilles et crème glacée - Recettes

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Papanasi à la confiture de myrtilles

Voici une recette spéciale envoyée par une amie de notre site, Carmenica : Papanasi à la confiture de myrtilles.

Ingrédients Papanasi avec confiture de myrtilles

600 g de fromage cottage frais
150 g de sucre toux fine
250g de farine
3 oeufs
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
vanille
200 g de crème sure
confiture de myrtilles
huile de friture papanasii

Préparation Papanasi à la confiture de myrtilles
Dans un bol, mélanger le fromage avec le sucre et le bicarbonate de soude, ajouter les œufs et la vanille, et enfin la farine. Dans une poêle un peu plus profonde, faites chauffer l'huile et commencez rapidement à former les papanas.
À partir de la pâte, nous formons des boules de la taille d'une orange plus petite. Avec l'index, nous passons au centre de la boule, puis nous passons la boule dans la farine. On agrandit le trou au milieu de la balle, également avec notre doigt et on aplatit légèrement les papanes obtenues. On forme aussi des petites boules de pâte, que l'on va déposer sur les papanas.
Réduisez lentement le feu sous la poêle et faites frire 2-3 papanas, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent des briques.
Environ 10 papanasi et 10 boules sortent de la pâte.
Sur chaque papanas, versez une cuillère à soupe de confiture de myrtilles et une cuillère à soupe de crème sure et placez une boule sur le dessus.


Comment préparer de la confiture de myrtilles entières ?

Simple! Comme pour toute confiture, commencez par un sirop de sucre chaud dans lequel le fruit entier est trempé. Ils ne doivent pas être trop cuits pour ne pas devenir malheureux. Nous travaillons avec des portions de max. 2 kg de transe aux poires. Le jus de citron empêche la cristallisation du sirop et maintient la belle couleur des myrtilles.

J'ai trouvé des myrtilles à Kaufland à la super offre : 2 lei pour une casserole de 125 g. J'ai acheté environ 12 casseroles. J'en ai gardé quelques unes pour une consommation immédiate et à partir de 6 cocottes (800 g) j'ai fait cette confiture. Parce que les myrtilles étaient très sucrées j'ai décidé de mettre moins de sucre & #8211 soit 600 g. Si on parle de 1 kg de fruits cela signifierait 750 g de sucre.

Des 800 g de myrtilles j'ai obtenu 1 100 kg de confiture de myrtilles & # 8211, soit 2 pots de 400 ml (450 g chacun) + 200 g supplémentaires. Ces derniers 200 g j'ai mélangé avec confiture de baies assorties. Si vous le souhaitez, laissez-les pour la consommation courante ou placez-les dans un pot plus petit.

La recette ci-dessous est calculée pour 1 kg de myrtilles. De ces quantités proviendront 1 500 g de confiture de myrtilles dont vous pourrez remplir 3 pots de 400 ml (450 g chacun).


Recette de crème glacée à la confiture de rose

deux cuillères à soupe chargées de confiture de pétales de rose
une cuillerée de sirop de pétales de rose
3 oeufs
un litre de lait
une cuillère de sucre

  • Préparation pour la recette de crème glacée à la confiture de rose
  1. Bien battre les œufs avec le sucre et quand tout devient homogène, comme une crème, puis ajouter le lait et bien mélanger.
  2. Nous mettons la composition dans un bol sur un bain de vapeur et remuons continuellement jusqu'à ce qu'elle diminue et atteigne la consistance d'une crème, après quoi nous la retirons du feu et la laissons refroidir.
  3. A température ambiante, ajoutez la confiture et le sirop de rose et mélangez bien la composition.
  4. Une fois refroidie, formez la crème glacée à l'aide de la sorbetière que nous utilisons selon le mode d'emploi.
  5. Lorsqu'elle est formée, nous sortons la crème glacée de la machine à crème glacée, la mettons dans un récipient en plastique et la mettons au congélateur jusqu'au lendemain où nous pourrons la consommer, en ajoutant, pour plus de saveur, un peu plus de confiture ou sirop de rose sur le dessus. .

Noter: Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez la préparer selon la méthode décrite dans recette de glace à la fraise au mascarpone


Vidéo: Recette facile de Mini crêpes, chantilly à la myrtille (Novembre 2022).